azerbaycan metbexi

Osmanlı saray mətbəxinin 15-ci əsrdən bəri ən xarakterik və sirli yeməklərindən biri: MUTANCANA! 🥩🍇

by
Osmanlı saray mətbəxinin 15-ci əsrdən bəri ən xarakterik və sirli yeməklərindən biri: MUTANCANA! 🥩🍇

Bu möhtəşəm təam ətlə quru meyvələrin eyni qazanda qovuşduğu, dadların mükəmməl balansı üzərində qurulub. Quzu əti ağır-ağır bişərkən; ərik, əncir və quru gavalının şirinliyi dövriyyəyə girir. Bal, sumaq və sirkə isə bu şirin-turş balansı tamamlayaraq dərin bir ləzzət (umami) yaradır. Xüsusilə iftar və bayram süfrələrinizə çox yaraşacaq bu unikal resepti mütləq yaddaşa verin! 👇 📗 … Read more

3000 İllik Gizli Resept! 😍 Ancient Azerbaijani QAYSAVA | Легендарная Кайсава 🍳

by
3000 İllik Gizli Resept! 😍 Ancient Azerbaijani QAYSAVA | Легендарная Кайсава 🍳

Süfrələrinizin yeni tacı: 3000 illik tarixi olan əsl Azərbaycan Qaysavası! 🍳🇦🇿 Bu gün menyumuzda tarixin və ləzzətin möhtəşəm vəhdəti olan — Qaysava var! Adını qədim türk dilindəki “qaysı” sözündən alan bu unikal təam, Naxçıvan, Təbriz və Qarabağda meyvəqurutma mədəniyyətinin bizə qalan ən dadlı mirasıdır. ✨ Soyuducunun olmadığı qədim dövrlərdə, qışın sərt günlərində bədənə enerji vermək … Read more

Qacar Dövrünün Unudulmuş Tarixi Təamı: Hambal Aşı 🍯 Азербайджанская Хариса Рецепт 🍯 Ancient Harisa

by
Qacar Dövrünün Unudulmuş Tarixi Təamı: Hambal Aşı 🍯 Азербайджанская Хариса Рецепт 🍯 Ancient Harisa

Qacar Dövrü Saray Mətbəxinin Unudulmuş İncisi: HAMBAL AŞI (HƏRİSƏ) Xoş gördük, dəyərli izləyicilər! Bugünkü kulinariya tariximizdə sizə Şərq dünyasının ən qədim, bədən müqavimətini artıran və unikal dad balansına malik olan “Hambal aşı”nın dəqiq və köhnə üsul reseptini təqdim edirik. Mənbə: Resept kulinariya mütəxəssisi Tahir Əmiraslanovun “Azərbaycan mətbəxi” kitabından götürülmüşdür. 📘 @adda-budda 📋 ƏRZAQLAR: Dana və … Read more

Siz Belə Kükü Yeməmisiniz! 🍳 Куку Из Фасоли Реcept 🍳 Ancient Broad Bean Kuku

by
Siz Belə Kükü Yeməmisiniz! 🍳 Куку Из Фасоли Реcept 🍳 Ancient Broad Bean Kuku

Əməkdar Blogger Ehtiram Bəyin Təqdimatında PAXLA KÜKÜSÜ Xoş gördük, dəyərli izləyicilər! Bugünkü kulinariya turumuzda sizə qədim tarixi kökləri olan, buxarda xüsusi üsulla hazırlanan və dadı ilə seçilən unikal “Paxla küküsü”nün dəqiq reseptini təqdim edirik. 📋 TƏRKİBİ: Yaşıl paxla (təzə) – zövqə görə Baş soğan – 1-2 ədəd Sarımsaq – 2-3 diş Yumurta – 3-4 ədəd … Read more

Bakı Gürzəsi, Yoxsa Şəki Girsi? 🥟 Азербайджанская Гюрза Рецепт 🥟 Traditional Baku GURZA

by
Bakı Gürzəsi, Yoxsa Şəki Girsi? 🥟 Азербайджанская Гюрза Рецепт 🥟 Traditional Baku GURZA

Bakı Mətbəxinin Qədim Tarixi Mirəsi: BAKU GÜRZƏSİ Xoş gördük, dəyərli izləyicilər! Bu gün kanalımızda sizə Abşeron zonasına məxsus, əti xüsusi qovrulmuş və zirinclə hazırlanan qədim “Bakı gürzəsi”nin dəqiq reseptini təqdim edirik. @adda-budda 📋 TƏRKİBİ: Çəkilmiş ət (mal və ya qoyun) – 300 qr. Baş soğan – 1 ədəd. Buğda unu – 500 qr. Yumurta – … Read more

Bakılılar, Diqqət Edin! Soğan Bozbaşı 🥣 Бакинский Луковый Бозбаш 🥣 Traditional Baku Onion Soup

by
Bakılılar, Diqqət Edin! Soğan Bozbaşı 🥣 Бакинский Луковый Бозбаш 🥣 Traditional Baku Onion Soup

Bakı Mətbəxinin Qədim Tarixi Mirəsi: SOĞAN BOZBAŞI (KASIB BOZBAŞI) Xoş gördük, dəyərli izləyicilər! Bu gün kanalımızda sizə Bakı və Abşeron zonasına məxsus, ətsiz olmasına baxmayaraq çox dadlı və qənaətcil olan qədim “Soğan Bozbaşı”nın dəqiq reseptini təqdim edirik. @adda-budda 📋 TƏRKİBİ: Baş soğan – 3 ədəd Kartof – 2 ədəd Qaragöz lobya – 200 qram Kərə … Read more

Tarixi Qoz Dolması 🥬 Историческая Долма с Орехами 🥬 Ancient Walnut Dolma

by
Tarixi Qoz Dolması 🥬 Историческая Долма с Орехами 🥬 Ancient Walnut Dolma

Şimal-Qərb Bölgəsinin Qədim Tarixi Mirəsi: QOZ DOLMASIXoş gördük, dəyərli izləyicilər! Bu gün kanalımızda sizə Şəki, Qax, Zaqatala və Balakən zonasına məxsus, əti tamamilə əvəz edən və unikal dadı ilə seçilən qədim “Qoz Dolması”nın dəqiq reseptini təqdim edirik. @adda-budda 📋 TƏRKİBİ: Qoz ləpəsi – 200 qram Baş soğan – 1 ədəd Düyü – 69 qram Təzə … Read more

Qədim Zerən Çörəyi Resepti 🇦🇿 Старинный Хлеб Зерен 🇦🇿 Traditional Zeren Bread

by
Qədim Zerən Çörəyi Resepti 🇦🇿 Старинный Хлеб Зерен 🇦🇿 Traditional Zeren Bread

Milli Mətbəximizin Qədim Çörəyi: ZERƏN (NOZOK) Salam dəyərli izləyicilər! Bu gün sizə cənub bölgəmizin ən qədim və ətirli şirniyyat çörəyi olan “Zerən”in tam dəqiq reseptini təqdim edirik. 📋 TƏRKİBİ: 🥟 Xəmir üçün: Un – 1 kq Kərə yağı – 250 qram Süd – 500 ml Yumurta – 2 ədəd Maya – 1 y.q. Şəkər tozu … Read more

Ləzgi Mətbəxinin 100 İllik Mirası: İSİTA! / Ancient Lezgi Halva: Isita! / Лезгинская халва: Исита!

by
Ləzgi Mətbəxinin 100 İllik Mirası: İSİTA! / Ancient Lezgi Halva: Isita! / Лезгинская халва: Исита!

Ləzgi Mətbəxinin Şirin Yaddaşı: Ənənəvi İsita Halvası Ləzgi toylarının, xüsusi mərasimlərinin və bayramlarının baş tacı olan qədim “İsita” halvasının orijinal reseptini təqdim edirik. Cəmi 3 əsas ərzaqla hazırlanan bu ləzzət nəsildən-nəslə ötürülən əsl mədəniyyət mirasıdır. @adda-budda 🌸 Tərkibi (Ərzaqlar): Un — 200 qram Kərə yağı — 200 qram Şəkər kirşanı — 200 qram Duz — … Read more