Osmanlı saray mətbəxinin 15-ci əsrdən bəri ən xarakterik və sirli yeməklərindən biri: MUTANCANA! 🥩🍇

Bu möhtəşəm təam ətlə quru meyvələrin eyni qazanda qovuşduğu, dadların mükəmməl balansı üzərində qurulub. Quzu əti ağır-ağır bişərkən; ərik, əncir və quru gavalının şirinliyi dövriyyəyə girir. Bal, sumaq və sirkə isə bu şirin-turş balansı tamamlayaraq dərin bir ləzzət (umami) yaradır. Xüsusilə iftar və bayram süfrələrinizə çox yaraşacaq bu unikal resepti mütləq yaddaşa verin! 👇

📗 TƏRKİBİ:
Quzu qolu (quşbaşı doğranmış) – 500 qr 🥩
Arpacıq soğan – 12 ədəd 🧅
Sarımsaq – 3 diş 🧄
Kərə yağı – 2 x.q. 🧈
Zeytun yağı – 2 x.q. 🫒
Yulaf unu (və ya adi buğda unu) – 1 x.q. 🌾
İlikli sümük suyu – 3 su bardağı 🥣
Quru ərik – 5 ədəd 🍑
Quru əncir – 5 ədəd 🪵
Quru gavalı – 5 ədəd 💜
Çiy badam – yarım çay stəkanı 🥜
Sumaq – 1 x.q. 🔴
Bal – 1 x.q. 🍯
Balzamik sirkə (və ya üzüm sirkəsi) – 1 x.q. 🍇
Kimyon – 1 t.q. 🌿
Duz – zövqə görə 🧂

🔥 HAZIRLANMA PROSESİ:
1. Kərə yağını qazanda əridin, üzərinə zeytun yağını əlavə edin və quzu ətlərini yüksək odda mühürləyin.
2. Arpacıq soğanları və sarımsaqları əlavə edib qovurmağa davam edin.
3. Ətlər suyunu çəkdikdən sonra unu əlavə edin və qoxusu çıxana qədər qarışdırın.
4. İlikli sümük suyunu əlavə edib, qazanın qapağı qapalı şəkildə qısır odda ətlər yumşalana qədər bişirin.
5. Əvvəlcədən isti suda gözlətdiyiniz quru ərik, əncir və quru gavalıları əlavə edin.
6. Sonda badam, sumaq, bal, sirkə, kimyon və duzu ilavə edib nazikcə qarışdırın.
7. 1–2 dəqiqə daha bişirdikdən sonra ocağı bağlayın və yeməyi 15–20 dəqiqə dincəlməyə qoyun.

💬 Bəs siz ətlə şirin meyvələrin bu cür vəhdətini heç sınamısınız? Fikirlərinizi rəydə yazın! 👇

Videonun sizə faydalı olması üçün zəhmətimizi bəyənib, REPOST edib və kanala ABUNƏ OLMAĞI unutmayın! ❤️

mutancana, mutancana resepti, osmanli metbexi, saray yemekleri, quzu eti reseptleri, etli meyveli yemekler, asan yemekler, dadli reseptler, azerbaycan metbexi, geleneksel turk yemekleri, umami lezzeti, ramazan sofralari, nefis yemek tarifleri, mutfak sirlari, masterchef, kesfet, trend yemek videolari, guvec yemekleri, et xorekleri, qedim yemekler, sultanlarin yemeyi, sümük suyu, kete, xasi, dincelmek, araz supermarket, ziya zeynalov, adda budda, baki yemekleri, kulinariya sirləri, leziz xorekler, sirin turs yemek, quru meyveli et

мутанджана, рецепт мутанджаны, османская кухня, султанская еда, дворцовая кухня, мясо с сухофруктами, ягнятина рецепты, турецкая кухня, старинные рецепты, история еды, изысканные блюда, мясо с курагой, инжир и мясо, бальзамический уксус, мед и мясо, мастершеф, фудблогер, кулинарные секреты, восточная кухня, праздничный стол, сочное мясо, мясо в казанке, кавказская кухня, шеф повар, ресторан дома, пошаговый рецепт, тренды еды, вкусные рецепты, видео рецепты, баку еда, традиционные блюда, умами

mutancana, mutancana recipe, ottoman cuisine, palace food, sultan dishes, lamb with dried fruits, historical recipes, turkish cuisine, traditional food, food history, masterchef, culinary secrets, gourmet recipe, asmr cooking, cooking show, food trends, viral recipes, evening dinner, dinner inspiration, home cooking, professional chef, meat lovers, sweet and sour meat, deep umami taste, azerbaijan cuisine, bakú food vlogger, dorfküche, traditional cooking, exotic dishes, ancient food, royal recipe

mutancana, mutancana tarifi, osmanlı mutfağı, saray yemekleri, padişahların yemeği, kuzu etli tarifler, meyveli et yemekleri, geleneksel türk yemekleri, mutfak tarihi, eski yemekler, nefis yemek tarifleri, mutfak sırları, gurme, yemek videoları, masterchef türkiye, ramazan sofrası, bayram yemekleri, şef tarifleri, evde yemek, popüler yemekler, trend tarifler, kuru kayısılı et, bal ve sirke, umami lezzeti, harika mekanlar, kete, asma yaprağı, bakü yemekleri, lokum gibi et, et mühürleme, sulu yemekler

mutancana rezept, osmanische küche, palast gerichte, sultan essen, lammfleisch rezept, fleisch mit trockenfrüchten, traditionelle küche, geschichte des essens, kulinarisch, gourmet rezept, küchengeheimnisse, food blogger, essen trends, dorfküche, meisterkoch, schmorbraten, orientalisches essen, süß sauer fleisch, feigen und fleisch, aserbaidschan essen, kaukasische küche, festessen, einfache rezepte, schritt für schritt, lammtopf, historische rezepte, türkische küche, abendessen ideen, geschmackserlebnis

मुतंजना, मुतंजना रेसिपी, तुर्क साम्राज्य का भोजन, सुल्तान का खाना, शाही व्यंजन, मांस और सूखे मेवे, पारंपरिक व्यंजन, इतिहास का भोजन, खाना पकाना, कुकिंग व्लॉग, स्वादिष्ट भोजन, पारंपरिक रेसिपी, ओवन रेसिपी, मीठा और खट्टा मांस, कुлинаरी, आसान कुकिंग, ट्रेंडिंग रेसिपी, फ़ूड ब्लॉगर, मास्टरशेफ, भारतीय शेф, विदेशी भोजन, लोकप्रिय रेसिपी, मांस प्रेमी, खुबानी और मांस, घरेलू खाना, आसान भोजन, अज़रबैजान फूड, रसदार मांस, लंच आइडियाज, रेस्तरां स्टाइल खाना, विशेष व्यंजन

#osmanlı #osmanlıtarihi #osmanlımirası #yemektarifi #yemektarifleri #yemek #mutfak #metbex #kitchen #recipe #foryou #fypシ #fyp #maraqlimelumatlar #maraqlıfaktlar #faktlar #facts #history #keşfet #kendheyati #shortvideo #shortsvideo #shorts #viral #viralvideo #viralfood #trend #trending #cooking #cookingvideo #asmr

KAYNAK