Bu plovun əsas tarixi sirri ondadır ki, qədim dövrlərdə soyuducu olmadığı üçün yerli aşpazlar kənd çolpasını bol soğan və alça turşusu ilə basdırma edərdilər. Bu metod həm əti yumşaldır, həm də təravətli saxlayırdı. Qazanın dibinə döşənən kənd çolpası dəm aldıqca öz təbii şirəsini və şabalıdın dadını düyüyə ötürür. Biz bu videoda düyünü xüsusi cuna (tənzif) … Read more
Süfrələrinizin yeni tacı: 3000 illik tarixi olan əsl Azərbaycan Qaysavası! 🍳🇦🇿 Bu gün menyumuzda tarixin və ləzzətin möhtəşəm vəhdəti olan — Qaysava var! Adını qədim türk dilindəki “qaysı” sözündən alan bu unikal təam, Naxçıvan, Təbriz və Qarabağda meyvəqurutma mədəniyyətinin bizə qalan ən dadlı mirasıdır. ✨ Soyuducunun olmadığı qədim dövrlərdə, qışın sərt günlərində bədənə enerji vermək … Read more
Salam! Bu gün sizə həm görünüşü, həm də dadı ilə heyran qalacağınız, dodaq formalı və gün işıqlı Sənbusə hazırlayırıq! 💋✨ @adda-budda Bu qədim ləzzətin unikal resepti aşağıdadır. Videonu bəyənməyi və kanala abunə olmağı unutmayın! ❤️ Xəmir üçün: 500 q — un 70 q — kərə yağı 50 q — qatıq 250 ml — su Duz … Read more
Bu videodan sonra nənəm məni övladlıqdan çıxaracaq, mənə halal edin, Ağdaşa qaçıram! 🏃♂️💨 Bəli, zarafat etmirəm! Bu gün kulinariya dünyasının ən böyük Ağdaş sirrini açırıq və çoxlarının “dovğaya da kələm qatarlar?!” deyəcəyi o məşhur Kələm Dovğasını hazırlayırıq! 🥣🌱 Qatıqla kələmi eyni qazanda görəndə klassik dovğa sevənlər şoka düşdü, amma işin içinə dağkeşnişi və pərpətöyün girəndə … Read more
Bu videodan sonra şərh bölməsi davasız ötüşməyəcək! 🤫 Çünki bu gün kulinariya qaydalarını alt-üst edən Quba üsulu Dovğa-Dolmanı təqdim edirik! 🤯 Elə bilməyin ki, qubalılar bu iki dadı səhvən birləşdiriblər. Bunun arxasında qədim yaylaq mədqniyyəti və babalarımızın zaman sınağından keçən dühası dayanır! 🍇🍲 Dolmanın yanındakı o klassik soyuq qatıq ənənəsini, ətin şirəsi ilə qaynayan bol … Read more
🧆 Bütün qəlyanaltı reseptlərini unudun! 😳 Quru Lobya Şirfilli! Bugün sizə şimal-qərb bölgəmizin qədim lobyalı əzməsini, yəni Şirfillini təqdim edirik. 😍 🤔 Bəs bu ad haradan gəlir? @adda-budda Şimal-Qərb bölgəsinin fonetik qanunauyğunluqlarına görə sözün daxilindəki “ə” səsi “i” səsinə çevrilmiş, “f” və “l” samitləri isə qoşalaşaraq asimilasiya olunmuşdur. Beləliklə, ərəb mənşəli “Şərifli” (şərəfli, əziz qonaqlara … Read more
Bu videodan sonra kulinariya dünyası qarışacaq! 🤯 Şəki pitisinin əsl reseptini unudun! Çünki piti sən demə illərdir səhv bişirilirmiş! ❌ Quzu əti, quyruq və noxudu qədim alüminium çaynikə doldurub odun üzərinə qoyuruq! 🫖 Yaxşı, yaxşı, zarafat edirəm, sadəcə evdə piti qabımız yox idi, çaynikdə sınadıq! 🤫 Amma siz mənim kimi “kasıbçılıq eləməyin”, Söyüboğlu Piti Qabları … Read more
Bu ləzzətə mütləq süfrələrinizdə yer edin, ürəyiniz gedəcək🫠 Həm pambıq kimi yumşaq olur, həm də günlərlə qalsa belə, bayatlamır! Mütləq videonu yadda saxlayın (save edin) ki, itirməyəsiniz və rəylərdə öz fikirlərinizi yazmağı unutmayın! 👇🏼 @adda-budda 📕 TƏRKİB / ИНГРЕДИЕНТЫ / INGREDIENTS: Un / Мука / Flour — 5 stəkan Duz / Соль / Salt — … Read more
Yumru qutab😍 Bu üsul hansı zonamıza məxsusdur? Sirri açırıq! 🌾👇 Çoğu insan “Pəl” (yabanı meşə soğanı) bitkisini görən kimi bunun Şimal (Quba) kətəsi olduğunu düşünür. Lakin kulinariya arxivləri tam fərqli bir həqiqəti sübut edir! @adda-budda ❌ Quba kətəsində içliyə mütləq yumru düyü və bişmiş yumurta vurulur, bura əsla pendir qatılmır və aypara şəklində sacda bişirilir. … Read more
