Bir zamanlar sokakta kızaran midyenin kokusu baş döndürürdü… şimdi ise çoğu yerde aynı lezzeti bulmak neredeyse imkânsız. Ben liseye giderken Bakırköy meydandaki midyecilerin kızarttığı midyelerin kokusuna dayanamaz, tarator sosuna bata çıka yemelere doyamazdık. Hem inanılmaz lezzetliydi hem de bütçemizi zorlamadan karnımızı doyurabiliyorduk. O eski sokak lezzetinin yeri bambaşkaydı. Bugün ise çoğu midye kızartma ne yazık … Read more
midilli’de yediğim bu rum mezesi resmen bağımlılık yaptı… tarifini çözdüm, evde aynısını yapıyoruz! yunanistan midilli adasında, menüsü olmayan bir rum meze ustasının vermek istemediği bu tarif; közlenmiş patlıcan, tereyağı, sarımsak ve krema ile yapılan inanılmaz lezzetli bir ara sıcak mezedir. Dışı mühürlü, içi yumuşacık patlıcanların; sirke (ya da beyaz şarap) ile derinleşen ve tavuk suyuyla … Read more
Annem Bile Tarifini Saklıyor! Patlıcan Böyle Yapınca Mahalle Kapıya Dayandı! Patlıcan Mucizesi! Soğanı kavurdum, halka halka kestiğim patlıcanların içini güzelce o soğanla doldurdum. Biraz yeşil soğan ekleyip lezzeti katladım. Peyniri başka bir kapta ezip kavrulmuş harca kattım, bir de yumurta kırıp karıştırdım. Halka halka kesip içini aldığım patlıcanları fırın tepsisine dizdim, içlerine bolca harç doldurdum. … Read more
Nefis çok pratik ve çok lezzetli bir Boşnak yemeği Klukuşa -klujuşa nasıl yapılır – kolay yemek tarifleri Malzemeler un su zeytinyağı yoğurt tuz sarımsak kırmızı toz biber nane ( opsiyonel ) pul biber ( opsiyonel ) #boşnak #yemek أنت في المنزل. أنت جائع. ولكن لا يوجد شيء في المنزل. لقد وقعت في مشكلة كبيرة. الثلاجة … Read more
Sirkeci’nin tarihi sokaklarından birinde, Mehmet Efendi’nin dedelerinden miras kalan o küçük restoranda, yıllardır bir lezzet vardı ki, o sadece bir yemek değil, bir nostalji, bir hafıza, bir aşkla yapılan işti. Mehmet Efendi’nin tarifleri, geleneksel Türk mutfağını modern dokunuşlarla harmanlayarak unutulmaz tatlar yaratıyordu. En çok sevilen yemeği ise “Etli Patates”ti. Yemek, büyük bir dilim antrikotla başlıyordu. … Read more
