Kaygana Nasıl Yapılır?
Malzemeler…
• 4 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• maydanoz
• dereotu
• yeşil soğan (yeşillikleri isteğinize bağlı ekleyin)
• tuz
Kahvaltı sofralarınıza çok yakışacak bu pratik tarife hemen başlayalım.
Malzemelerimiz,
4 yumurta, 1 su bardağı un, 1 su bardağı süt, maydanoz, dereotu, yeşil soğan ve tuzun ayrı ayrı düzenli şekilde bulunduğu aydınlık mutfak tezgâhı.
Yeşillik miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz.
Kaygana, bol yumurtalı ve krebe benzeyen, yumuşak dokulu geleneksel bir lezzettir. İnce pişirdiğimizde oldukça hafif ve nefis bir sonuç elde ediyoruz.
Öncelikle unu, sütü ve tuzu bir karıştırma kabına alıyoruz. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar güzelce karıştırıyoruz.
Şimdi yumurtalarımızı karışıma ekliyoruz. Yumurtaların karışıma tamamen dağıldığından emin olana kadar çırpmaya devam ediyoruz.
Sıra geldi taze yeşilliklere. İnce kıydığımız maydanoz, dereotu ve yeşil soğanı karışıma ekliyoruz.
Bütün malzemeleri güzelce çırpıyoruz. Böylece yeşillikler her yerine eşit şekilde dağılmış, akışkan ve homojen bir kaygana harcımız oluyor.
Şimdi yanmaz tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ alıp kızdırıyoruz. Yağ iyice ısındığında kaygana harcımızı tavaya dökmeye hazırız.
Hazırladığımız harçtan tavaya bir miktar döküyoruz. Ben kayganayı ince sevdiğim için harcı tavaya ince bir tabaka halinde yayıyorum.
Kaygananın alt tarafı güzelce kızarana kadar pişiriyoruz. İnce döküldüğünde hem daha kolay pişiyor hem de nefis bir doku ortaya çıkıyor.
Alt tarafı kızarınca spatula yardımıyla dikkatlice çeviriyoruz. Diğer tarafını da güzelce kızartıp pişiriyoruz.
Aynı işlemi kalan harç için de tekrarlıyoruz. İsterseniz kayganayı ince, isterseniz biraz daha kalın dökerek pişirebilirsiniz.
İşte nefis kayganamız hazır! Sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun; daha fazla pratik ve kolay tarif için kanalıma abone olmayı unutmayınız!
Kaygana
Bol yumurtalı, yeşillikli kaygana harcı hazırlanıp tavada ince tabakalar hâlinde pişirilir.
Malzemeler
- 4 yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- Maydanoz
- Dere otu
- Yeşil soğan
- Tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı
- Unu, sütü ve tuzu karıştırma kabına alın; pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Yumurtaları karışıma ekleyin ve tamamen dağılana kadar çırpın.
- İnce kıyılmış maydanoz, dere otu ve yeşil soğanı ekleyin; bütün malzemeleri güzelce çırpın.
- Yanmaz tavaya sıvı yağı alın ve iyice ısıtın.
- Harçtan tavaya bir miktar dökün ve ince bir tabaka hâlinde yayın.
- Alt tarafı kızarana kadar pişirin.
- Spatula yardımıyla dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da kızartıp pişirin.
- Kalan harç için aynı işlemi tekrarlayın.
- Kayganayı sıcak servis edin.