Osmanlı yemek tarifleri - Videolu Yemek Tarifleri

Tarih ve Mutfak: Geleneksel Ramazan Yemek Tarifleri

Şubat 5, 2026 by

Merin Sever ile birlikte geleneksel Ramazan tariflerini konuşuyoruz. 9:00 Evlerde ve Kilerlerde Ramazan Hazırlıkları 9:00 Evlerde ve Kilerlerde Ramazan Hazırlıkları 12:54 Günay Kut’un kitabından 22:00 Pasaklı ve Terelelli Kadınlar 24:25 Ramazan’da Hamurcu Tutmak 29:45 İftar Sofralarındaki Yemekler 31:52 Ahmet Rasim’den İftariyelikler 34:40 İsli Muhallebi Nedir? 37:00 Tekkelerde Ramazan Sofraları 41:20 Soğan Üstü Çılbır Tarifi 44:28 … Read more

300 Yıllık Yemek Tarifleri Kitabını 2 Bin TL'ye Satışa Çıkardı

Aralık 25, 2022 by

Bursa’da bir vatandaş ailesinden kalan kitapta 300 yıl önceki Osmanlı dönemi yemek tarifleri yazıyor. Kanalımıza Abone Oldunuz mu? ???? http://bit.ly/IHA-Abone Osmangazi ilçesinde yaşayan Mehmet Ali Bozkurt, ailesinden kalan sandıkları karıştırırken Osmanlıca yazan bir kitap buldu. Bulduğu kitabı Osmanlıca bilen uzmana incelettiğinde 300 yıl önceki yemek tariflerini anlatan yemek kitabı olduğunu öğrendi. Kitabı ciltleten Bozkurt, meraklıları … Read more

????OSMANLI'NIN ŞİFALI???? BÖREĞİ KÜLÇE TARİFİ. BÖREK TARİFLERİ. POĞAÇA TARİFİ

Ağustos 5, 2022 by

Malzemeler 7 su bardağı un. Bardak ölçüm 250 ml 1 paket kuru maya. 10 gram 1 yemek kaşığı tuz Yarım yemek kaşığı şeker 2 su bardağı ılık süt. Bardak ölçüm. 250 ml 1 su bardağı ılık su. Bardak ölçüm. 250 ml Yarım su bardağı sıvı yağ. Bardak ölçüm. 250 ml 2 yemek kaşığı çörek otu … Read more

????OSMANLI MUTFAĞIN DAN MUHTEŞEM BİR LEZZET!!! HÜNKAR BEĞENDİ TARİFİ/ YEMEK TARİFLERİ/TARİFLER DÖNDÜ

Mayıs 15, 2020 by

#Hünkarbeğendi#tariflerdöndü Malzemeler ; ° 400gr dana Et ° 1 adet Soğan ° 1 yemek kaşığı Tereyağ ° 1 yemek kaşığı Zeytinyağı ° Yarım kırmızı kapya biber ° Yarım yeşil kapya biber (Sivri yeşil biber varsa daha iyi olur) ° Tuz ° Karabiber ° Pulbiber ° Kimyon ° Kekik Beğendisi için; ° 3 adet közlenmiş Patlıcan … Read more

Balık Pilaki ???? | Lokma Osmanlı Yemek Tarifleri

Aralık 4, 2019 by

???? Pilaki, içinde yemek vs pişirilen ince kenarlı toprak tavaların genel adıdır. Balık ve paça ile yapılan pilakiler Osmanlı döneminde kayıtlara girmiştir. Pilakinin en eski tarifine Evliya Çelebi’nin seyahatnamesinde rastlamaktayız. Balık pilaki balığın en farklı ve en lezzetli hallerinden birisi. Düşük kalorili, bol vitaminli ve mineralli olan balık pilaki tarifini aşağıda sizlere verdiğimiz adımları takip … Read more