MUHALLEBİLİ GÜLLAÇ TAM KIVAMINDA #ramazan #güllaçtarifi #iftar #dua #lezzetliyemekler #pratik

Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan güllaç, Osmanlı’dan günümüze uzanan hafif ve zarif bir tatlıdır. Özellikle Osmanlı İmparatorluğu döneminde saray mutfağında yapılan bu tatlı, bugün iftar sofralarının yıldızıdır. İşte muhallebili, daha dolgun ve pastamsı lezzette bir versiyonu 👇
Malzemeler…
Güllaç Katları İçin:
10–12 yaprak güllaç
1 buçuk litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
Muhallebisi İçin:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilin
Arası ve Üzeri İçin:
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz veya fındık
Nar taneleri
Antep fıstığı (isteğe bağlı)
Yapılışı (Püf Noktalı Anlatım)
Şerbetli Sütü Hazırlama
Sütü tencereye alın, şekeri ekleyin.
Kaynatmadan sadece şeker eriyene kadar ısıtın.
Ilık olacak! Çok sıcak olursa güllaç hamur olur.
👉 Püf Nokta: Parmağınızı yakmayacak ılıklık ideal kıvamdır.
Muhallebi Hazırlama
Süt, şeker, un ve nişastayı tencereye alın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Ocaktan alınca tereyağı ve vanilini ekleyin.
Pürüzsüz olması için mikserden geçirebilirsiniz.
👉 Muhallebi ne çok katı ne çok akışkan olmalı; pasta kreması kıvamında.
Güllaç Katlarını Dizme
Tepsiye bir yaprak güllacı parlak kısmı üste gelecek şekilde koyun.
Üzerine 1–2 kepçe süt gezdirin.
Yapraklar bitene kadar yarısını bu şekilde dizin.
Araya ceviz serpin.
Muhallebiyi eşit şekilde yayın.
Kalan güllaç yapraklarını da aynı şekilde dizip sütleyin.
Dinlendirme…
Oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyun.
En az 3–4 saat, mümkünse 1 gece dinlendirin.
Servis Önerisi…
Üzerini nar taneleri ve Antep fıstığı ile süsleyin.
Soğuk servis yapın.
🎯 Tam Kıvam İçin Ekstra İpuçları
✔ Süt fazla gelirse tamamını kullanmayın, kontrollü dökün.
✔ Çok yumuşak olursa bir dahaki sefere sütü azaltın.
✔ Daha yoğun aroma için süte 1 yemek kaşığı gül suyu ekleyebilirsiniz.
Videomuzu Beğenmeyi-Kanalımıza Abone Olmayı Unutmayınız

KAYNAK