Akşama Ne Pişirsem Diyenlere !

#reklam #reklam
Profesyonel sunum tekniklerini öğrenmek ve restoran seviyesinde tabaklar hazırlamak isteyenler için 35 farklı şef tabağı yapımını adım adım anlattığım kapsamlı eğitime ulaşmak için:
www.mehmetakifcinar.com

Akşama Ne Pişirsem Diyenlere ! İftarlık En Gösterişli Yemek Tarifi
Malzemeler
İç Harcı İçin:
2 adet patates
600 g tavuk göğsü (isteğe bağlı pirzola veya kuzu eti kullanılabilir)
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı kapya biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 parça tereyağı
Sıvı yağ (kızartmak ve kavurmak için)
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Kekik
Çok az kimyon (isteğe bağlı)

2 adet hazır yufka

Beşamel Sos İçin:
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
300 ml süt
Tuz
Karabiber

Üzeri İçin:
Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

1️⃣ Patateslerin kabuklarını soyup yanlamasına üçe kesin, ardından küp küp doğrayın. Siyah noktaları mutlaka temizleyin. Nişastasını bırakması için isterseniz doğradıktan sonra 5–10 dakika suda bekletebilirsiniz.
2️⃣ Patatesleri kızgın yağda kızartın. Yağın yeterince ısınıp ısınmadığını küçük bir patates parçası atarak kontrol edebilirsiniz. Kızaran patatesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
3️⃣ Tavuk göğsünü küp küp doğrayın. Tavaya biraz sıvı yağ ekleyip ısıtın. Tavukları tavaya yayıp bir tarafı mühürlenene kadar karıştırmayın. Renk alınca diğer tarafını çevirip mühürleyin.
4️⃣ Üzerine yemeklik doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğanlar hafif karamelize olana kadar kavurun.
5️⃣ Küp doğranmış yeşil ve kapya biberleri ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.
6️⃣ Salça ve baharatları ilave edip birkaç dakika kavurun. Son olarak tereyağı ve kızarmış patatesleri ekleyip karıştırın. İç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
7️⃣ Yufkaları tezgaha uzunlamasına serin. Her birini üç parçaya bölün (orta kısmı biraz daha dar tutabilirsiniz). Toplam 6 parça elde edilir.
8️⃣ Bir kase içerisine kopardığınız yufka parçalarını yerleştirip soğuyan iç harcı içine koyun ve kenarlarını kapatın. Sıcak harç koymamaya dikkat edin.
9️⃣ Hazırladığınız kebapları fırın tepsisine ters çevirerek dizin.
🔟 Beşamel sos için tereyağını eritip unu ekleyin. Un kokusu çıkana kadar kavurun, rengini koyulaştırmayın. Sütü tel çırpıcı ile yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Kıvam alınca tuz ve karabiber ekleyin.
1️⃣1️⃣ Ilıyan sosu yufkaların üzerine gezdirin ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
1️⃣2️⃣ Önceden ısıtılmış 200°C alt-üst, fansız fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Üzeri güzelce kızarınca çıkarıp servis edin.

Afiyet olsun.

#reklam #reklam

KAYNAK