Palamut mevsimindeyken onu bir de böyle denemeye ne dersiniz? 🐟🍅
@yaseminchef palamudu önce defne yaprağıyla pişirip köfteye dönüştürüyor, lezzetli suyunu da domatesli pilavla buluşturuyor! Mis gibi palamut köfteleri ve balık suyuyla pişen tereyağlı domatesli pilav bir araya gelince tam mevsimlik, farklı bir akşam yemeği çıkıyor!!😋
Palamudu hep aynı şekilde pişirmek istemeyenler bu tarifi kaydetmeyi unutmasın!!
📝 Domatesli Pilav ve Palamut Köftesi
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Porsiyon: 4 kişilik
Malzemeler
Haşlamak İçin:
2 adet palamut
2 adet defne yaprağı
Üzerini geçecek kadar su
Palamut Köftesi İçin:
Haşlanmış ve kılçıkları ayıklanmış palamut
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
1/2 demet maydanoz
1 diş sarımsak
4 yemek kaşığı panko
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Domatesli Pilav İçin:
2 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı tereyağı
1 adet küçük boy kuru soğan
1 su bardağı domates püresi
2 su bardağı süzülmüş sıcak balık suyu
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
1. Palamutları temizleyip tencereye alın. Defne yapraklarını ve üzerini geçecek kadar suyu ekleyip balıklar pişene kadar haşlayın.
2. Palamutları sudan çıkarıp biraz soğumaya bırakın. Haşlama suyunu ince bir süzgeçten geçirerek tortularından tamamen ayırın ve pilavda kullanmak üzere kenara alın.
3. Soğuyan palamutların derisini ve tüm kılçıklarını dikkatlice ayıklayıp etlerini didikleyin.
4. Kuru soğan, yumurta, maydanoz, sarımsak, panko, limon kabuğu rendesi, tuz, karabiber ve kimyonu rondoya alın. Malzemeler iyice parçalanıp bütünleşene kadar rondodan geçirin.
5. Hazırladığınız karışımı didiklenmiş palamutlarla bir kaseye alın ve güzelce yoğurun. Harçtan parçalar alıp elinizle köfte şekli verin. Tavada zeytinyağını ısıtıp palamut köftelerini önlü arkalı güzelce kızartın.
6. Domatesli pilav için tereyağını tencerede hafifçe kahverengileşip fındıksı bir koku alana kadar ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
7. Domates püresini ekleyip suyunu biraz çekene kadar pişirin. Yıkanmış ve süzülmüş pirinci ilave edip birkaç dakika kavurun.
8. Tuz ve sıcak balık suyunu ekleyip karıştırın. Kaynamaya başladığında ocağın altını kısın, kapağını kapatın ve pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
9. Pilavı ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Domatesli pilavı palamut köfteleriyle birlikte sıcak servis edin. Afiyet olsun!
#palamut #palamuttarifi #balıkköftesi #balıktarifleri #domateslipilav