Şef Yunus Emre Akkor - Videolu Yemek Tarifleri

Müthiş lezzetli ezme kekik: Taze Kekikli Salata | Lokma Osmanlı Yemek Tarifleri

Aralık 2, 2020 yazar

Zeytinyağında salamura edilmiş taze kekikle yaptığımız bu ezme salata, yiyenlere şifa verecek desek yeri vardır. Sarımsak, zeytinyağı, sebzeler, salça ve baharatlarla harmanlanmış bu ezme salata hem sizin hem de misafirlerinizin favorisi olacak. Hatay sofrasının meşhur lezzetlerinden mis kokulu nefis taze kekikli salata, yemeklerimizin yanında sindirimi kolaylaştıracak ve sizi zinde tutacak bir salata. Demir, magnezyum, potasyum … Devamını oku

Kaşıktan Tane Tane Dökülen: Patlıcanlı Bulgur Pilavı | Lokma Osmanlı Yemek Tarifleri

Haziran 10, 2020 yazar

Bulgur, kısa süre haşlandıktan sonra kurutulup değirmende çeşitli iriliklerde öğütülen buğdaydır. Bulgur haşlanıp kurutulduğu için yarmadan daha dayanıklı olduğu bilinmektedir. Anadolu coğrafyasında bulgurun çeşitli pilavları sıklıkla yapılmaktadır. Yazın en sevilen ve en çok tüketilen sebzesi olan patlıcanın bulgur pilavına kattığı lezzet herkesin beğenisini kazanacak. Patlıcan sevenlerin yemeye doyamayacağı patlıcanlı bulgur pilavı, ekonomik ve pratik olması … Devamını oku

Kılçıksız kokusuz nefis balık tarifi: Levrek Pilavı | Lokma Osmanlı Yemek Tarifleri

Nisan 1, 2020 yazar

Osmanlı döneminde balık yemeklerine ait otuz dokuz çeşit pişirme tekniğine rastlanmaktadır. Balıklı pilavlar da bunlar arasında en sevilen yemeklerin başında gelir. Tarçınla tatlandırılan balıklı pilavımızın lezzetine çok şaşıracaksınız. Pirinç eşliğinde pişen levreğin lezzet olarak mükemmel uyumu bu tarifi vazgeçilmeziniz yapacak. Birkaç malzeme ile pratik ve kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz levrek pilavı, öğünleriniz için oldukça besleyici … Devamını oku

????Çocuklara Balık Yedirten Tarif: Balık Köftesi | Osmanlı Yemek Tarifleri

Eylül 25, 2019 yazar

Vücudu fusiform şeklinde ve derisi iri pullarla örtülü, sırtı kurşun, karnı küçük kara benekli levrek, kış mevsiminin ilk soğuklarında vitamin desteğimiz olarak mutfağımızda… Fırından, mangala, dolmasından buğulamasına çeşit çeşit lezzetler sunan levrek, en kokusuz pişirme tekniğiyle sayfamızda. Kış mevsiminin en özel menülerinden olmaya aday balık köftesi, hem sizin hem çocuklarınızın daha çok balık tüketmesine katkı … Devamını oku

Saray mutfağından günümüze şifalı tarifler: Sütlü Badem Çorbası | Osmanlı Yemek Tarifleri

Eylül 18, 2019 yazar

Osmanlı Saray mutfağı lezzetlerinden sütlü badem çorbası Osmanlı’nın en sevilen ve vazgeçilmez lezzetlerinden bir tanesi. Kanuni’nin şehzadeleri Şah Cihangir ve Beyazid için Edirne’de düzenlediği sünnet törenlerindeki çanak yağması ziyafetinde yerini almıştır. Özellikle kış aylarında sofralarınızdan eksik etmeyeceğiniz çorbayı ister tavuk, ister et, dilerseniz de sebze suyu kullanarak yapabilirsiniz. Sütlü Badem Çorbası nasıl yapılır? Osmanlı mutfağından … Devamını oku

????????Dünya tarihinin en nefis tavuk yemeği tarifi: Kırma Tavuk Kebabı | Osmanlı Yemekleri

Ağustos 21, 2019 yazar

Az malzeme çok lezzet: Kırma tavuk kebabı tarifi Osmanlı mutfağında üstün lezzetli tarifler sanılanın aksine daha az malzemeyle yapılır. Maliyetsiz ve en lezzetli tavuk yemeklerinden kırma kebabı da şefimizin de en sevdiği tavuk yemeklerinden. Yapılışı büyük ustalık istemeyen bu pratik ve nefis tavuk kebabı vazgeçilmez tariflerinizin arasında en üst sıralarda yerini alacak! Parmakları yemeye hazır … Devamını oku