Mezeler

KAYNAK Nohutlu meze Haşlanmış nohutla hazırlanan bu meze, salça ve baharatlarla kavrularak hazırlanıyor. Malzemeler Zeytinyağı Biraz sarımsak Salça Haşlanmış nohut Tuz Karabiber Pul biber Çok az kimyon Kekik Limon Nar ekşisi Hazırlanışı Sarımsağı zeytinyağının içine rendeleyin. Salçayı ekleyip sarımsakla birlikte kavurun. Haşlanmış nohutları ekleyip biraz çevirin. Tuz, karabiber, pul biber, çok az kimyon ve kekiği … Devamını oku

-200 ml sıvı yağ -500 gram sarımsak -500 gram Arpacık soğan -1 kg mantat -4 adet kapya biber (julyen doğra) -25 gram isot -25 gram tuz -20 gram pul biber -30 gram toz biber -20 gram kimyon Sunumu için ; -1 yemek kaşığı atom yoğurdu -kibrit patates -nar ekşisi -kızartılmış kale biberi #meze #lezzet #ankara … Devamını oku

MEZE ATLASI — LEVANT Humus bugün dünyanın pek çok yerinde yapılıyor. Ama kökü Levant mutfağında, bize ortak bir sofrada. Orta Doğu’dan Doğu Akdeniz’e uzanan bu coğrafyada humus; sade malzemelerle yapılan ama detaylarıyla fark yaratan bir meze. Nohudun dokusu, tahinin dengesi, limonun verdiği ferahlık. Her elden çıkan başka ama bıraktığı his aynı. Bu versiyonda humusu biraz … Devamını oku

KAYNAK

KAYNAK