Damak tadında zeytin yağlı yaprak sarması tarifi
Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Zeytinyağlı yaprak sarması, salamura asma yaprağı ve pirinçli iç harçla hazırlanıyor.
Malzemeler
- 500 gram salamura asma yaprağı
- 1,5 su bardağı baldo pirinç
- 2 adet büyük kuru soğan
- yarım su bardağı hakiki zeytinyağı; iç harç için
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- yarım demet ince kıyılmış maydanoz
- dereotu
- 1 limonun suyu
- zeytinyağı; pişirmek için 3-4 yemek kaşığı
- sıcak su
Hazırlanışı
- Salamura yaprakları sıcak suda iki 3 dakika bekletin, tuzunu alıp süzün.
- Soğanları çok ince doğrayın ve zeytinyağını hafifçe pembeleştirin.
- Pirinci ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Baharatları, tuzu, şekeri, dolmalık fıstığı ve kuş üzümünü ekleyin.
- Ocağı kapatın; maydanoz ve dereotunu karıştırın.
- Yaprağı damarlı kısmı üste gelecek şekilde açın, bir tatlı kaşığı iç koyup kenarlarını kapatarak ince sarın.
- Tencerenin tabanına birkaç yaprak serin ve sarmaları sıkı şekilde dizin.
- Üzerine zeytinyağını ve limon suyunu gezdirin.
- Sarmaların üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin ve düz bir tabakla kapatın.
- Kısık ateşte 35-40 dakika pişirin.
- Pişen sarmaları tencerede soğumaya bırakın.