Sırf adıyla bile etkileyici olan bu enfes lezzeti Ailecek Mutfakta tarzıyla sizlerle paylaşmak istedik. İlk kez tattıktan sonra tadı damakta kalan, adıyla Osmanlı saraylarından sahneler çağrıştıran bu leziz yemek hem son derece kolay ve pratik hem de tavuk yemeği isteyen hanımların “akşama ne pişirsem, misafirlerime ne yapsam” sorularına cevap niteliğinde. Umarız hoşunuza gider, iyi seyirler!
Yeni videolardan haberdar olmak için https://bit.ly/3xRVtqZ tıklayarak abone olabilirsiniz!
Instagram’dan bizi takip edin! https://www.instagram.com/ailecekmutfakta/
– BASİT EV YEMEĞİ TARİFLERİ ➡ https://bit.ly/3MrYzpJ
-TATLI TARİFLERİ ▶ https://bit.ly/3xPIFS3
-SALATA TARİFLERİ ▶ https://bit.ly/3vLFJDa
-HAMUR İŞİ TARİFLERİ ▶ https://bit.ly/3OBJp31
-PASTA TARİFLERİ ▶ https://bit.ly/3ETgCCD
-ET YEMEĞİ TARİFLERİ ▶ https://bit.ly/37ErwjE
-TAVUK YEMEĞİ TARİFLERİ ▶ https://bit.ly/37EryrM
-DÜNYA MUTFAĞINDAN TARİFLER ▶ https://bit.ly/3Ll53GM
-MEZE TARİFLERİ ▶ https://bit.ly/3rSdxxj
Herkese merhabalar! Kanalımızın isminden de anlaşılacağı üzere biz Ailecek Mutfakta’yız. Çekirdek ailemizle hem yapmaktan hem yemekten keyif aldığımız, bazen kolay ve pratik, bazen daha detaylı, bazen Türk mutfağı, bazen Dünya mutfağından yemek tarifleri ile karşınızda olacağız. Yeni videolardan haberdar olmak için kanalımıza abone olmayı unutmayın!
KAYNAK
Piliç Topkapı
Piliç Topkapı, kemikleri ayrılmış tavukların iç pilavla doldurulup fırında pişirildiği bir yemektir.
Malzemeler
- salça: 1 yemek kaşığı
- tarçın: 1 çay kaşığı
- karabiber: 1 çay kaşığı; tavuk marinadı için 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- kimyon: 1 çay kaşığı
- dolmalık fıstık: 25 gram
- köri: 1 çay kaşığı
- tuz: 1 tatlı kaşığı; ayrıca tavuk ve pilav için
- kuş üzümü: 3 yemek kaşığı
- soğan: 1 orta boy
- pirinç: 1,5 su bardağı
- maydanoz: 1 avuç
- Zeytinyağı: tavuk marinadı için iki-üç yemek kaşığı; ayrıca pilav ve sos için
- kemiklerinden ayrılmış tavuk kalçalı butu: 6 adet
- su: 3 su bardağı
- su: salçalı sosu inceltmek için
Hazırlanışı
- Pirinç ve kuş üzümünü ıslatın; pirinci ıslattığınız suya bir miktar tuz ekleyin.
- Kemiklerinden ayrılmış tavukları, altına ve üstüne buzdolabı poşeti sererek bardak veya dövecek yardımıyla inceltip genişletin.
- Tavuklara karabiber ve zeytinyağı ekleyip karıştırın, tuzunu ilave edin ve sosu her yerine yedirin.
- Sosladığınız tavukların üzerini kapatıp dinlendirin.
- Soğanı doğrayın; tavada zeytinyağını ısıtıp dolmalık fıstıkları kavurmaya başlayın.
- Fıstıklar renk alınca soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Süzülmüş pirinci ekleyip kavurun; ardından süzülmüş kuş üzümünü ilave edip biraz daha çevirin.
- Köri, tarçın, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın; ardından 3 su bardağı suyu verin.
- Pilavı kapağı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekip pişene kadar pişirin.
- Kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve pilavı dinlenmesi için ayrı bir kaba alın.
- Tavukları bir kaseye yerleştirin, ortalarını iç pilavla doldurun; kenarlarını içe doğru toplayıp ters çevirerek tepsiye alın.
- Salçayı bir miktar zeytinyağı ve suyla inceltin, sosu tavukların üzerine her yerine gelecek şekilde gezdirin. Üzerlerine ıslatılıp sıkılmış yağlı kâğıt serin.
- Tavukları 200 dereceye ayarlanmış fırında pişirin; çıkarmadan bir süre önce yağlı kâğıdı alarak dışlarının kızarmasını sağlayın.