Selamlar! Bugün mutfakta tam bir klasik olan, o çok sevdiğimiz gerçek brownie yapıyoruz. Hani o üzeri kağıt gibi incecik çatlayan, içi ise asla kek gibi olmayan, nemli ve yoğun çikolata dolgulu brownie var ya; işte tam onun reçetesini paylaşıyorum. Bu tarifte sadece şekerli bir tat değil; kakaonun ve kaliteli bitter çikolatanın o muazzam acı-tatlı dengesini … Read more
AÇIKLAMA METNİ: Selamlar! Bugün mutfakta çok özel bir konuğum var: Annem! ❤️ Annemin o meşhur, yemeye doyamadığımız Kaymaklı Böreğini (diğer adıyla Kırma Börek) birlikte yaptık. Bulgaristan göçmenlerinin mutfağında çok sevilen bu böreği annem gibi yapamıyordum ve bugün nihayet tüm püf noktalarını ondan öğrendim. Kıvanç bu böreğe bayıldığı için annem ona her seferinde ayrı bir tepsi … Read more
Kuru Dolma Yapamayanlar Buraya! Aynı Lezzet, Çok Daha Pratik: Mıcırık Aşı Selamlar! Bugün mutfağımda sizi Gaziantep’in coğrafi işaretli, nefis bir tescilli lezzetiyle tanıştırıyorum: Mıcırık Aşı. Diğer adıyla Börk Aşı. Aslında bu yemek tam bir “değerlendirme” harikası! Dolmalık kurutulmuş patlıcanların uç kısımları, yani “börk” denilen parçalarından yapılıyor. Kuru dolma lezzetini seviyor ama doldurmakla uğraşmak istemiyorsanız, bu … Read more
Bayram baklavasız olmaz dedim ve ezberleri bozmaya geldim! Bu tarifle baklava açamayan kimse kalmayacak, o kadar iddialıyım. Oklava kullanmadan, incecik yufka açma derdi olmadan, bir tepsi dolusu tam 44 kat baklavayı nasıl hazırladığımı görünce şok olacaksınız. Sonuca siz bile inanamayacaksınız! Bu yöntemi öğrendikten sonra dışarıdan baklava almayı bırakacaksınız. Kat kat ayrılan, çıtır çıtır ve tam … Read more
Bugün size öyle bir tarif hazırladım ki, bildiğiniz tüm kalburabastı tariflerini unutturacak. Şerbetli tatlı yaparken en büyük korkumuz hemen yumuşamasıdır ya; işte bu tarifin en büyük iddiası tam olarak bu: Günlerce beklese bile o ilk günkü kıyırlığından asla ödün vermiyor! 😍 Üstelik bu mucize kıvamı yakalamak için ne katı yağ kullanıyoruz, ne yumurta ne de … Read more
Klasik Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden, şerbetli tatlıların şahı Revani ile karşınızdayım! ✨ Yapımı belki de en kolay tatlılardan biri ama tam kıvamını tutturmak için bazı püf noktalarını bilmek şart. Sizinle paylaştığım bu tarifle; dışı altın sarısı gibi eşit kızarmış, içi asla hamurlaşmamış ve şerbetini sünger gibi tam çekmiş bir revani yapacaksınız. İrmiklerin ağıza kıtır … Read more
Selamlar! Ben bir göçmen kızı olarak, bugün mutfağımda çocukluğumun o meşhur lezzetini, Balkanlar’ın puf puf dızmanasını hazırladım. Üstelik bu tarifle “ben hiç hamur açamam” diyen kalmayacak! Ramazan ayının ruhuna uygun, hem iftar sofralarına çok yakışacak hem de sahurda sizi tok tutacak bu tarifi, fırından aldığım hazır pidelik hamurla en pratik haline getirdim. Üzerindeki o özel … Read more
Selamlar! Bugün mutfağımda dünyanın en ikonik kurabiyelerinden birini, New York sokaklarında önünde uzun kuyruklar oluşan o meşhur Levain Bakery Cookie’yi yapıyoruz! 🗽🍪 Buna sadece “kurabiye” demek haksızlık olur; dışı kıtır, içi yumuşacık, bol çerezli ve akışkan çikolatalı yapısıyla tam bir mutluluk kaynağı. Amerika’ya gitmeye gerek kalmadan, o efsane lezzeti kendi mutfağınızda en doğru kıvamıyla hazırlamanız … Read more
Yıllar önce yapıp YouTube kanalımda paylaştığım tiramisu topları, sosyal medyada yeniden viral olunca sizlerden gelen yoğun istek üzerine bu efsane tarifi tekrar yaptım. Bu tarifin en güzel yanı şu: Klasik tiramisuda bir gece dinlendirmek gerekirken, bu tiramisu topları yapar yapmaz yenmeye hazır! Ani gelen misafirlere, tatlı krizlerine ya da “hemen bir şey olsun” diyenlere şahane … Read more
