SİVAS KATMERİ 😍✅ Nefis Yemek Tarifleri #shorts #nefisyemektarifleri

Anadolu’nun köklü lezzetlerinden biri olan Sivas katmeri, kat kat açılan hamuru ve pişerken ortaya çıkan nefis kokusuyla daha ilk anda iştah kabartır. Evde yöresel tatlar denemek isteyenlerin sıkça araştırdığı Sivas katmeri nasıl yapılır sorusu, aslında birkaç temel püf noktasıyla oldukça kolay cevap bulur. Geleneksel Sivas katmeri tarifi, mayasız hazırlanması sayesinde hem pratik hem de her zaman tutan bir hamur işi olarak öne çıkar. Özellikle Sivas katmerinin tarifi, sade malzemelerle hazırlanıp doğru teknikle açıldığında tam kıvamında sonuç verir.
Sizler de geleneksel lezzetleri seviyorsanız eşsiz lezzeti ile Sivas Katmeri mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!

4-6 kişilik
Hazırlanışı: 40-45 Dakika
Pişirme: 35 Dakika
3 adet katmer elde edildi.

Sivas Katmeri Tarifi;
https://www.nefisyemektarifleri.com/video/sivas-katmeri/

Malzemeler

Hamuru için;

6,5 su bardağı un
1 dolu tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su (200 ml)
1,5 su bardağı süt (300 ml)

Hamura sürmek için;

200 g tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için;

1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı
Öncelikle hamur için yoğurma kabına 6,5 su bardağı unu alalım. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyelim.
Unu hafifçe dağıttıktan sonra 1,5 su bardağı süt ve 1 su bardağı suyu ekleyip pürüzsüz, ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğuralım.
Hamur biraz toparlandıktan sonra daha rahat yoğurabilmek için tezgaha alalım.
Tamamen bütünleşinceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğuralım.
Ardından hamuru buzdolabında 30 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
Hamuru 6 eşit parçaya kesip her bir parçayı yuvarlayarak beze haline getirelim.
Kurumamaları için bezelerin üzerini buzdolabı poşeti veya streç filmle kapatalım.
Bir tane bezeyi tezgaha alalım. Yapışmaması için ara ara un serperek oklava ile açalım.
Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ ile hazırladığımız karışımdan birkaç kaşık gezdirerek her tarafını kaplayacak şekilde yağlayalım.
Ardından açtığımız hamuru kare olacak şekilde katlayalım. Katlarken kuru yüzeylerin üst üste gelmemesi için gerektiğinde tekrar yağ sürelim.
Kare şeklinde katladığımız bezeyi genişçe açıp yağladığımız başka bir bezenin ortasına ekleyip kare olacak şekilde tekrar katlayalım. Bu aşamada her katladığımız yere yağ sürmeyi unutmayın.
Elde ettiğimiz kat kat hamuru merdane ile açarak son şekline getirelim.
Karşılıklı iki kenarı üst üste katlayarak uzun katmerler hazırlayalım.
Her iki bezeden bir katmer olacak şekilde toplamda 3 tane katmer hazırlayarak fırın tepsisine yan yana yerleştirelim.
Üzerlerine yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ekleyerek hazırladığımız karışımı sürüp bıçakla çizikler atalım.
Önceden 200 dereceye ısıttığımız fansız ayardaki fırında 35 dakika boyunca pişmeye bırakalım.
Altı üstü güzelce kızardığında katmerlerimizi sıcak sıcak servis edebiliriz. Afiyet olsun!
#sivaskatmeri #nefisyemektarifleri

Ücretsiz uygulamamızı indirin,

Android için https://play.google.com/store/apps/details?id=com.nefisyemektarifleri.android&referrer=utm_source%3Dyoutube%26utm_medium%3Dyoutube%26utm_campaign%3Ddesc

iPhone/iPad için https://apps.apple.com/tr/app/nefis-yemek-tarifleri/id947863045
Nefis Yemek Tarifleri’ni sosyal medya hesaplarından takibe alın.

Nefis Yemek Tarifleri – http://www.nefisyemektarifleri.com
Facebook: http://www.facebook.com/NefisYemekTarifleri
Twitter: https://twitter.com/NefisYT
Instagram: http://instagram.com/nefisyemektarifleri
Pinterest: http://www.pinterest.com/NefisYemekTarifleri/

KAYNAK