Patlıcan Çığırtma Tarifi | Nefis Yemek Tarifleri

Bergama yöresine özgü olan patlıcan çığırtma tarifi ile bugün karşınızdayız. Kızartılan patlıcan ve domates, biber, sarımsak gibi malzemelerle kapağı kapalı pişirerek patlıcan yemeğinin üzerine koyulan yeşilliklerle hoş bir görünümü ve lezzetine sizlerde çok beğeneceksiniz. Sizlerde Patlıcan çığırtması tarifini denemek isterseniz, videomuzu izlemeyi unutmayın. Şimdiden afiyet olsun. 🙂

Patlıcan Çığırtma (Bergama Yöresi )
http://www.nefisyemektarifleri.com/patlican-cigirtma-bergama-yoresi/

Kaç Kişilik: 4-6 kişilik
Hazırlama: 5dk
Pişirme: 25dk

Patlıcan Çığırtma (Bergama Yöresi )
Malzemeler
1 kg patlıcan
5-6 adet iri domates
4-5 adet yeşil biber
3-4 diş sarımsak
Kızartmak için sıvı yağ ( zeytinyağı)

Hazırlanışı;
1.Yıkanan patlıcanlar alacalı şekilde soyulur ve uzun olarak doğranır.
2.Tuzlu suda bir müddet bekletilir.
3.Biberler saplarından ayrılır çekirdekleri temizlenir.
4.Kurulanan patlıcan ve biberler yağda kızartılır. ( Bergama da zeytinyağı ile kızartılır)
5.Domatesler soyulur küp küp doğranır, aynı tavada kızartma işlemi bittikten sonra fazla yağ süzülür ( bir miktar kalır) kızarmış patlıcan ve biberler yerleştirilir.
6.Üstlerine doğranmış domates ve sarımsaklar tercih miktarı tuz ilave edilir.
7.Bir kapak katılır, domatesler eriyene kadar pişirilir.
Afiyet olsun. (aslında yukarıda yazılan malzeme miktarı görecelidir. Tercih etiğiniz miktar bu yöntemle pişirilir. Babamın memleketi Bergama’da odun ateşinde yapılır, tadına doyulmaz)

Tüm denenmiş kızartma tariflerine de göz gezdirmek isterseniz;
http://www.nefisyemektarifleri.com/kategori/tarifler/sebze-yemekleri/kizartma-tarifleri/

Patlıcan çığırtması tarifinin videosunu defterlerinize eklemek isterseniz;
http://www.nefisyemektarifleri.com/video/patlican-cigirtma-nasil-yapilir/

Nefis yemek tariflerinin tüm denenmiş sebze yemekleri tarifi için;
http://www.nefisyemektarifleri.com/kategori/tarifler/sebze-yemekleri/

Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi İçin;
https://www.youtube.com/watch?v=PvWXi3z2UTI

Kırmızı Biber Mezesi Tarifi İçin;
https://www.youtube.com/watch?v=us_0ObH6EN4

Havuçlu Kabaklı Meze Tarifi İçin;
https://www.youtube.com/watch?v=6xe6HhkKvVY

Patlıcan Mezesi Tarifi İçin;
https://www.youtube.com/watch?v=-4FMPKRojyg

Salatalıklı Patatesli Meze Tarifi İçin;
https://www.youtube.com/watch?v=fy2FweI1Q_I

Dereotlu Kabak Tarator Tarifi İçin;
https://www.youtube.com/watch?v=b1dkgfu1o40

Acılı Ezme Salata Tarifi İçin;
https://www.youtube.com/watch?v=re8QcpkXHws

Semizotu Mezesi Tarifi İçin;
https://www.youtube.com/watch?v=5UaAGEjTYwM

Uygulamamızı İndirin;

Android için https://play.google.com/store/apps/details?id=com.nefisyemektarifleri.android

iPhone/iPad için https://itunes.apple.com/tr/app/nefis-yemek-tarifleri/id947863045

Nefis Yemek Tarifleri’ni sosyal medya hesaplarından takibe alın.

Nefis Yemek Tarifleri – http://www.nefisyemektarifleri.com
Facebook: http://www.facebook.com/NefisYT
Twitter: https://twitter.com/NefisYT
Google Plus: http://gplus.to/NefisYT
İnstagram: http://instagram.com/nefisyemektarifleri
Pinterest: http://www.pinterest.com/nefisyt/
Nefis Yemek Tariflerinden Patlıcan Çığırtma 3 adet patlıcan çizgili soyularak uzun uzun dilimlenir. Derince bir kaba alınarak 15-20 dk kadar tuzlu suda bekletilir. Yıkanarak kurulanan patlıcanlar kızgın yağda kızartılır. Havlu kağıt üzerine alınarak fazla yağı çektirilir. Patlıcan kızardıktan sonra içleri boşaltılarak uzun uzun doğranan biberler kızartılır.

Tavada kalan fazla yağ alındıktan sonra kızarmış biber ve patlıcanlar tavaya aktarılır. Üzerine 3 adet kabukları soyulup doğranmış domates ilave edilir. 2 diş küçük doğranmış sarımsak eklenir. ve tuzu ayarlanır. Tavaya kapak kapatılarak domatesler eriyinceye kadar pişirilir. Domates mevsiminde değilseniz yazın hazırladığınız domates soslarını da kullanabilirsiniz. Kızartmamız servise hazır. Dilerseniz üzerini maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun.

KAYNAK