Mutfağının Ünü Ülke Sınırlarını Aşan Gaziantep’ten 6 Muhteşem Tarif – Yemek Tarifleri

Yuvalamanın o mis gibi kokusu sizi alıp Gaziantep’e götürecek, süzek yapmasının o muhteşem lezzeti geleneklerimizi bir kez daha anımsatacak. Ülkemizin en gurme şehirlerinden biri olan Gaziantep’in o enfes yemekleriyle karşınızdayız! El emeğinin lezzetiyle harmanlanan bu lezzetleri mutlaka denemelisiniz. Gaziantep’e gidemiyorsanız, Gaziantep’in enfes yemekleri bu tariflerle mutfağınıza geliyor. Şimdiden afiyetler olsun!

Tarifler:
00:00 Giriş
00:09 Yuvalama Tarifi
01:35 Pirpirim Aşı Tarifi
03:29 Süzek Yapması Tarifi
04:37 Dorgama (Doğrama) Tarifi
06:04 Simit Kebabı Tarifi
07:09 Nohut Dürüm Tarifi

MALZEMELER

YUVALAMA
500 gram (iri kuşbaşı, az yağlı) dana eti
5 su bardağı su
*Etler yumuşayana dek pişirin
1 su bardağı (haşlanmış) nohut
2 su bardağı pirinç (1 gece önceden sudan geçirilip, bekletilmiş)
250 gram (yağsız) dana eti
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
* 4 su bardağı süzme yoğurda yavaş yavaş ekleyerek ısılarını eşitleyin

Yazılı Tarif İçin: https://yemek.com/tarif/antep-yuvalama/

PİRPİRİM AŞI
4 yemek kaşığı zeytinyağı
500 gram (kuşbaşı) dana eti
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet (küp doğranmış) soğan
5 su bardağı su
*Etler yumuşayıncaya kadar pişirin
*Ara ara su ekleyin
1/2 su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı börülce
750 gram semizotu
1/2 su bardağı (haşlanmış) nohut
1/2 su bardağı (pilavlık) bulgur
1 yemek kaşığı sumak ekşisi
1/2 çay bardağı sıvı yağ (toz kırmızı biber- kuru nane ile kızdırılmış)

Yazılı tarif için; https://yemek.com/tarif/pirpirim-asi/

DORGAMA (DOĞRAMA)
500 gram (iri kuşbaşı) dana eti
4 su bardağı su
*Etler yumuşayana kadar pişirin
1 su bardağı (haşlanmış) nohut
*Suyun yarısı kalana dek pişirin.
1 adet (küp doğranmış) soğan
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 kg (iri doğranmış) patlıcan
5 adet (iri doğranmış) domates
3 adet (doğranmış) biber
1 adet limonun suyu
1 yemek kaşığı sumak ekşisi
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
5 diş (dövülmüş) sarımsak
*Tüm sebzeler yumuşayana dek pişirin.

Yazılı tarif için; https://yemek.com/tarif/dograma/

SÜZEK YAPMASI
250 gram (orta yağlı) dana kıyma
2 su bardağı (pilavlık) bulgur
1 adet (ince doğranmış) soğan
6 diş (ince doğranmış) sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1,5 çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber

Yazılı tarif için; https://yemek.com/tarif/suzek-yapmasi/

SİMİT KEBABI
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı ılık su
700 gram dana kıyma (tek çekim kebaplık zırh kıyması)
2 çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
1,5 tatlı kaşığı nane
2 diş sarımsak

Yazılı Tarif İçin: http://www.yemek.com/tarif/simit-kebabi/

NOHUT DÜRÜM
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
1 adet ilikli kemik
1,5 çay kaşığı kimyon (1 çay kaşığı nohutu pişirmek için)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı pul biber

Servis Etmek İçin:
4 adet tandır lavaşı ya da tırnaklı ekmek
1/2 adet marul (doğranmış)
1 adet domates (doğranmış)
1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
1/4 demet maydanoz
1 adet büyük boy patates ( ev yapımı kızartmak için)
1 çay kaşığı toz kırmızı biber (arzuya göre)
1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)
1 çay kaşığı sumak (arzuya göre)

Yazılı tarif için; https://yemek.com/tarif/nohut-durum

Yemek.com’un yeni videolarından hemen haberdar olmak için abone olun: http://bit.ly/1MH0ZfU

Şu 3 günlük dünyada “Bir daha mı geleceğiz dünyaya?” diyenler, ağzının tadını bilenler! Instagram hesabımızı takip edin: http://bit.ly/2v1Tm1k

Sitemizi ziyaret edin: http://www.yemek.com

SOSYAL MEDYA HESAPLARIMIZ
Instagram: http://www.instagram.com/yemekcom
Facebook: http://www.facebook.com/yemekcomm
Twitter: http://www.twitter.com/yemekcom

Mutfak sponsorumuz Vestel’in Yemek.com mutfağında kullanılan ürünlerine ulaşmak için:

Vestel Buzdolabı: http://bit.ly/2Th0MZe

Vestel Ankastre Bulaşık Makinası: http://bit.ly/2BAtD39

Vestel Ankastre Ocak: http://bit.ly/2jwAcLK

Vestel Ankastre Fırın: http://bit.ly/2Foac1g

Vestel Su Pınarı: http://bit.ly/2zAgfdR

DAHA ÇOK VİDEO

Çat Kapı
https://www.youtube.com/playlist?list=PLEPNSil4Fq5I5-CjrbxKjUZYev0x1ZIS-

Ben Bunu Yerim!
https://www.youtube.com/playlist?list=PLEPNSil4Fq5L64Pgx-pIyFJyQHTtOZnB3

Yasemin’le Tam Kıvamında!
https://www.youtube.com/playlist?list=PLEPNSil4Fq5J8CDlSM7gzYkU7WoT-xDLR

Anne vs. Şef
https://www.youtube.com/playlist?list=PLEPNSil4Fq5KkIWXxfpgm_NwMzxCIVC5y

#gaziantepyemekleri #gaziantep

KAYNAK