lahana sarmamız için gerekli olan malzemeler
2,5 3 kilo ağırlığında bir tane lahana
750 gram kıyma
2 tane orta büyüklükte kuru soğan
3 su bardağı ince bulgur
bir yemek kaşığı biber salçası
1,5 yemek kaşığı domates salçası
bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber
bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber
yarım tatlı
yarım tatlı kaşığı pul biber
tuz
2 su bardağı su
çeyrek maydanoz
çeyrek dereotu
yarım su bardağı zeytinyağı
sosu için kullanılan malzem
bir yemek kaşığı domates salçası
bir yemek kaşığı biber salçası
bir çay kaşığı karabiber
bir çay kaşığı kırmızı toz biber
2 litre su
t#benikesfetecikar 0#yemektarifleri #sebzeyemekleri #kesfet #pratiktarifler #yemek #food #enfesyemektarifi #pratiktatlitarifleri #viralollnvideo #trend
Merhaba değerli takipçilerim. Nefis ve Pratik Yemekler mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere kıymalı lahana sarmasının tarifini vereceğim. İnşallah videomu beğenirsiniz. Çok lezzetli olan ve farklı değişiklikler yaparak sunduğumuz bu lahana sarmasını sizin de beğeneceğinizi umuyorum. Öncelikle orta büyüklükte bir lahana aldım. Ben yaprak yaprak haşlama taraftarıyım. Kaynayan tenceremizin içerisine tuz attıktan sonra şöyle 56 dal lahanamızı alıyorum. İçerisine koyuyorum ve bir süzgeçle bastırıyorum. Gördüğünüz gibi tamamen suyu da üzerine çıktıktan sonra bu şekilde haşlamaya bırakıyorum. Çok fazla haşlarsanız sararamazsınız yırtılır. O yüzden haşlanırken çok dikkat etmeniz gerekiyor. Rengi dönünce, koyulaşca hemen çıkarın ve soğuk suya vurun. Bunlar dip notları. Bunlara dikkat ederseniz lahana sarmanız çok lezzetli olur. Hemen alıyorum ve soğuk suya vuruyorum ben ki bir haşladığımız lahanamız kendine bir gelsin, bir canlansın, dirilsin. Çünkü elimizle, parmaklarımızla buna işlem yapacağız. Gördüğünüz gibi hemen suyun içerisine aldım. Şöyle soğuk suyun içinde sıcağı kalırsa daha çok haşlanır ve inceleme olur. Zorlanırsınız. Değerli takipçilerim hemen süzgeçimi alıyorum. Bütün lahanalarımı bu şekilde yaptıktan sonra şimdi saracağım şekle göre kesiyorum. Önce ortasını çıkarıyorum. Ortasını da tenceremin içerisine koyuyorum ki lahanam dibine tutarsa e önce onlar yansın. Lahanama bir şey olmasın. Keseceğimiz şekilde bıçakla kesiyorum ve önce onları ayarlıyorum. Gördüğünüz gibi çok uzun, çok büyük yapmanıza da gerek yoktur. Küçücük mesela orta büyüklükteydi benimki. Hiç sayı olmadı. Gayet de çok lahana sarmamız çıktı. Gördüğünüz gibi köklerini de tenceremin içerisine koyduktan sonra şimdi iç harcını hazırlamaya geldim. Ben bu tarifte yine 3 su bardağı bulgur kullandım. ince bulgur. Onun içerisine 1 yemek kaşığı tepeleme biber salçası, 1,5 yemek kaşığı da domates salçası koyduktan sonra yarım su bardağı zeytinyağı koyuyorum. Kırmızı toz biber, pul biber ve karabiber. Biraz da kimyon attıktan sonra içerisine eşilliklerimiz var. Maydanoz ve der otumuz. Onları koyduk ve bir tane iri kuru soğanımız vardı. İki tane orta büyüklükte de kuru soğan kullanabilirsiniz. Onları koydum ve 750 gram 1 kiloya da yakın hemen hemen kıymamız vardı. Yağlı bir kıyma. Onun da içerisine ilave ettikten sonra yoğurmaya başlıyorum. Tuzunu ilave ettim. Bu arada güzelce yoğuralım. Bütün malzemelerimiz, baharatlarımız, yeşilliklerimiz birbirine girsin ve lezzetlensin diye. Güzel yoğurduktan sonra burada 2 su bardağı kadar su ilave ediyorum ki çünkü sarmağın içinde bulgur pişmez. Biraz bulgurun sararken şişmesi gerekiyor. O yüzden 2 su bardağı kadar da su ilave ediyorum. Sonra sarmaya başlıyorum. İstediğiniz şekilde sarabilirsiniz. Çok kolay ve pratik şekilde. Gördüğünüz gibi önce tahtamızın üzerine koyuyorum. İçerisine 1,5 yemek e 1,5 tatlı kaşığı kadar iç harcından koyduktan sonra uzatıyorum ve rulo yapıp gönderiyorum. Tekrar görüyorsunuz değerli takipçilerimiz. Çok fazla koymayın, çok az da koymayın. ayarınca koyarsanız güzel olur. Ve lahanalarımı bir geniş tabanlı bir tenceremin içerisine dizdim. Hemen sosunu hazırlıyorum. 1 yemek kaşığı yine domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, biraz karabiber ve kırmızı toz biber koyduktan sonra şöyle 2-3 yemek kaşığı kadar da zeytinyağı koyuyorum. Tuzunu da atıyorum. Onu güzelce önce karıştıralım. Tamamen malzemelerimiz karıştırdıktan sonra çünkü bu şekilde daha çok eziliyor salçamız. Hemen üzerine sıcak su koyuyorum. Biraz daha karıştırıyorum. Siz de bu şekilde yaparsanız en iyi neticeyi alırsınız. Bunu sarmamın üzerine döküyorum. Şöyle her tarafına gelecek şekilde. Sonra tekrardan sıcak su veya ılık suyunuz varsa da onu koyabilirsiniz. üzerine suyunu koyuyorum. Sarmalarımın üzerini birazcık taşıyor. Çok az bir şey. Göreceksiniz siz de videoda. Gördüğünüz gibi birazcık taştıktan sonra, kaynadıktan sonra ocağımın altını yarıma kısıyorum ve e sarmalarımız pişene kadar pişirmeye devam ediyoruz. Hemen servis tabağını alıyorum. Size de göstermek istiyorum. Gerçekten çok lezzetli bir lahana sarması yaptık. Siz de inşallah beğenirsiniz diyorum. Evet değerli takipçilerim beni buraya kadar izlediğiniz için hepinize çok teşekkür ederim. Eğer böyle içerikleri almak isterseniz lütfen kanalıma abone olmayı beğeni butonuna basıp yorumlar kısmına da bir cümle dahi olup da yazarsanız çok sevinirim. Başka içeriklerde görüşmek üzere. Hepiniz Allah’a emanet olun diyorum. Yapacaklara da şimdiden afiyet olsun diyorum. M.
KAYNAK