Yöresel yemek tariflerinden nefis keşkek tarifi nasıl yapılır? Keşkek, yarma buğdayın yıkanıp kaynatılarak,et ile birlikte iyice özdeşene kadar dövülmesiyle elde edilen bir yemek tarifidir. Her ne kadar zaman alan ve yapımı kolay olmayan bir yemek tarifi olsa da,Türk mutfağında özellikle Anadolu ve Ege yörelerinde önemli bir yeri vardır.
Geleneksel bir yemek olan keşkek,Bayburt’ta “Herse“ Ağrı’da “Hellise” diye bilinir. Özellikle düğün,mevlit ve özel günlerde tercih edilen keşkeğin, yörelere göre çeşitli tarifleri de bulunmaktadır. Örneğin; bazı yörelerde keşkeğe, kuzu eti, bazı yörelerde dana eti, bazı yörelerde ise,tavuk eti kullanılmaktadır.
Akşam ve öğle yemeği için ana yemek olarak veya etli nohut eşliğinde servis edebileceğiniz,nefis keşkek tarifini tercih edebilirsiniz. Ancak lezzet ve kıvamı tam yerinde bir keşkek yapmak için belli başlı püf noktaları vardır. Emeğinizin ve malzemelerinizin boşa gitmemesi için tarifi uygulamaya geçmeden önce püf noktaları kısmına göz atmanızı tavsiye ederim. Kolay gelsin
KAYNAK
