Esnaf lokantası usulü yağ çekmeyen ve fırında büzüşmeyen karnıyarık yapmanın aşçı sırrı. Patlıcanları tuzlu suda bekletmek ve sıcak harç kullanmak yemeğin kaderini değiştirir.
Yeni mutfak sırları ve pratik yemek tarifleri için kanala abone olmayı unutmayın!
0:00 — Yağlı sünger patlıcanlara son
0:12 — Usta işi patlıcan hazırlığı
0:18 — Tuzlu suyun gizli etkisi
0:27 — Patlıcanları kurulamanın önemi
0:45 — İç harç hazırlığı
0:50 — Soğuk harç hatası
1:06 — Gerçek esnaf lokantası tabağı
Patlıcanı tuzlu suda bekletmeden yapanlar: “vakit yok” mu diyorsun, yoksa “hiç fark etmiyor” mu? Bir de itiraf: harcı patlıcana sıcak mı koyuyorsun, soğuk mu?
Helal
Ingiltiradan Selamlar
Burdan sizi izliyorum
Hepsi harika va Emaktir
Ellerinize sağlik❤❤
👏👏👏👏👏👏