KAPIŞ KAPIŞ SATILAN ‼️ SİPARİŞLERİNE YETİŞEMEDİĞİM MANTI KAYSERİ TARİFİM👌👌

Sevdanın mutfağı pratik kolay yemek tarifleri sayfamda bu gün sizlere Kapış kapış satılan siparişlerine yetişemediğim mantı tarifi paylaşacağım.

Mantı hamuru için malzemeler
1 kg un (8-9 su bardağı)
1 yemek kaşığı tuz
3 yumurta
2,5 su bardağı su (kontrollü ekleyin)

Mantı içi için malzemeler
300 gr kıyma
2 tane soğan (yaklaşık 300 gr)
Karabiber, pul biber ve tuz

#mantı
Kanalımdan ve mutfağımdan herkese yeniden merhaba. Bugün siparişlerine yetişemediğim, kapış kapış satılan mantı tarifimi paylaşacağım. Tüm ayrıntılarıyla ve püf noktalarıyla birlikte paylaşıyorum. Videomu baştan sona izleyerek ayrıntılarını kaçırmadan sizler de bu şekilde yapabilirsiniz. İlk olarak mantımızın hamurunu yoğurarak videoya başlıyorum. Şöyle 1 kilo un kullanıyorum. 1 kilo un 200 milimlik su bardağı ile yaklaşık 88,5 bardağa denk geliyor. Markaya göre ölçü değişebilir ufak tefek 3 tane yumurta ekliyorum içerisine. 1 kilo 40 lira, 3 tane yumurta 20 lira. Hamurun maliyeti yaklaşık 60 lira oluyor. 1,5 yemek kaşığı tuz ekliyorum. Mantı hamuru biraz tuzlu oluyor biliyorsunuz. 200 milimlik su bardağı ile toplamda 2,5 su bardağı su ekledim. Öncelikle 2 su bardağı ile yoğurmaya başladım. Bir bardağın tamamını ekledim. Bu şekilde yumurtalarla karıştırarak yoğuruyorum hamuru. Kalan suyu da yine kontrollü şekilde ekleyerek hamurumu yoğurmaya devam ediyorum. 2inci bardak suyun tamamını da ekliyorum. Yine hamuru toparlamaya devam ediyorum. Son olarak yarım su bardağı suyu da unlu kısımların üzerine denk getirerek döküp bu şekilde unları da toparlıyorum. Mantımızın hamuru biraz sert olacak. Mantı hamuru sert olur biliyorsunuz. İyice toparlıyorum ve tamamen pürüzsüz şekle gelene kadar yoğuracağım. Mantıda bu çok önemli arkadaşlar. Bakın şu şekilde iyice yumruklayarak pürüzsüzleştirdim. Biraz da tezgahın üzerine alıp tezgahta yoğuracağım ki iyice kıvam alması için. Hamurumuz tamamen elastik ve kıvamlı bir hamur olacak. Yoğurma işlemini tamamladıktan sonra üç eşit parçaya bölüyorum ve tane beze yapıyorum. Bu hamurdan yaklaşık 500 gram ağırlığında 3 tane beze yaptım. Şöyle bezelerimin ağırlığını da sizlere gösteriyorum ki tam olarak ölçülü olduğunu görmeniz için. Kestiğim hamurları da tamamen yuvarlak bir şekilde beze yapıyorum. Eğer çok büyük bezeler açamam derseniz de bölebilirsiniz. Bezeleri şimdi unluyorum. Unladıktan sonra poşete alacağım. Her tarafını unluyorum ki yapışmamaları için. Poşetin içerisinde yaklaşık 2-3 saat kadar dinlendireceğim. Mantı hamurunda dinlendirmek çok önemli arkadaşlar. Eğer hamurunuzu dinlendirmezseniz açamazsınız. Çok zorlanırsınız açmakta ve mantılarınız da güzel olmaz. Şimdi kıymasını hazırlamaya geçtim. 300 gram kıyma kullanıyorum. 300 gram kıymayı 200’ye aldım. İki tane soğan kullanıyorum. Soğanları rondodan geçirdim ve suyunu iyice sıkarak ekledim içerisine. Soğanlar da yaklaşık 10 lira. İç harcının maliyeti de baharatları ile birlikte yaklaşık 220 lira kadar tutuyor. 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber ve yeteri kadar tuzunu da ekleyip yoğuruyorum. Bu malzemelerin e fiyatlarını da belirtiyorum ki maliyetinin ne olduğunu da görmeniz için. Kullandığım bu malzemelerle tam 2 kilo mantı elde edeceğim ve toplamda ne kadar maliyet harcamışım sizlere onu da belirteceğim. Şimdi mantı hamurumu açmaya geçiyorum. Yaklaşık 3 saat kadar dinlendirdim hamuru. Altına üstüne biraz un serpiyorum yapışmaması için. Kolay kolay yapışmaz zaten arkadaşlar. Mantı hamuru sert bir hamur olduğu için fazla yapışma olmuyor. O yüzden ununu da az ekliyorum. Şimdi oklavayla açıyorum. Hamurunuzu mutlaka güzelce dinlendirin. Püf noktalarından bir tanesi budur. Eğer dinlenmezse hamurunuz bu şekilde kolayca açılmaz. Bakın hiçbir katlanma bükülme olmadan kolay bir şekilde açılıyor. Videoda uzun gibi görünüyor ama yaklaşık e yarım dakikada açtım ben bir tane hamuru. Tekrar belirtiyorum hamurumuzu dinlendirmek çok önemli. En az 2 saat 3 saat dinlendirmeniz gerekiyor. Dinlenen hamur bu şekilde güzelce ve kolayca açılır. Şu şekilde inceliğini de gösterip hemen kesmeye başlıyorum. Şöyle bir kesme aparatıyla kesiyorum. Böyle bu tür aparatları piyasalarda bulmak mümkün. Öncelikle bu şekilde üzerinden giderek kestim. Bu aparatla kestiğim için her mantığı birbiriyle eşit ve aynı büyüklükte oluyor. Keserken dikkatli şekilde kesiyorum kaydırmadan. Eğer kaydırırsak şekilleri biraz bozuk olabilir. O yüzden dikkatli bir şekilde kestim. Kenarlarındaki bu küçük parçaları çıkarıyorum. Yine bunlarla da mantı yapılmaz. Şekilleri kötü olur. Şöyle alıp onları ayırıyorum. Şimdi her bir kareye eşit şekilde kıymadan ekliyorum. Kıymalarını eğer çok fazla koyarsak kapatırken dışına taşar ve mantımız yapışmaz. pişerken de açılma olur. Eğer çok az koyarsak da mantımız lezzetsiz olur. O yüzden bir kararda ayarlayıp ona göre kıymalarımızı koyalım. Zaten eliniz alıştıktan sonra e bir karar da koyarsınız merak etmeyin. Şimdi mantıları kapatmaya geçtim. Şu şekilde hamurların dört ucunu bir araya getirip sıkıştırıyoruz ve yapıştırıp mantılarımızı hazırlıyoruz. Biraz seri bir şekilde yaparsak daha iyi olur. Aksi takdirde hamurlarımız kurur ve yapışmaz. Arkadaşlar zamanında eee çok fazla yaptım ve siparişlerime gerçekten yetişemediğim bir mantı tarifidir. Yapan herkesin de çok beğendiği ve tekrar tekrar satın aldığı, çok istediği, e, beğendiği bir tariftir. Yapacak olanlara, eee, şöyle ayrıntılarıyla bir video çekmek istedim. Tüm ayrıntılarını da belirtiyorum. Bu 2 kilo mantı yaklaşık 2 saatte yapılır arkadaşlar. Bir kişi bir günde 56 kilo mantı yapabilir. Satmak için seri bir şekilde yapmak istiyorsanız günde 5-6 kilo yapabilirsiniz. Bunu da belirtmek isterim. Mantıların hepsini kapattım. Bakın şu şekilde bitirdim. Şimdi bir tepsinin içerisine alacağım ve öncelikle şoklayacağım. E birbirine yapışmaması için bir tepsinin içerisinde buzlukta diğer mantıları yapana kadar bu ilk tepsiyi bekleteceğim. Şöyle tepsinin dibine çok az un serptim. İsterseniz serpmeye debilirsiniz. Ve tepsinin içerisine alıyorum hepsini. Şimdi bu şekilde tepsiyle buzdolabının derin dondurucu kısmına koyacağım ve orada donana kadar bekleyeceğiz. Yani diğer bezeyi yapana kadar bu donmuş olacak zaten. İkinci bezemede aynı işlemleri uygulayarak mantılarımı yapmaya devam ettim. Kestikten sonra kıymalarını yerleştirip kapattım ve aynı işlemlerle e seri bir şekilde mantılarımı yaptım. Hemen bunları da diğer bir tepsiyle dolaba koydum. İlk tepsimiz dondu gördüğünüz gibi. Bakın herhangi bir yapışma birbirine girme bir durumu yok. tane tane çok güzel bir şekilde şoklandı, donduruldu. Diğeri de hemen donduktan sonra onu da aldım ve o da aynı şekilde tepsiden bu şekilde kaldırıyorum ve poşetleyeceğim. Hepsi makineden çıkmış gibi bir ayarda ve tane tane mantılar oldular. Bu tarifle çok fazla mantı yapıp sattım zamanında YouTube kanalıma başlamadan önce ve müşterilerim çok memnundu, çok seviyorlardı. Bu tarifle yapmak isteyen ve mantıları satmak isteyen herkese de tavsiye ederim. Tarifimi mutlaka kaydedin ve sizler de bu şekilde yapın. Mantılarımın hepsini yapıp poşetledim. Toplam 2 kilo mantı elde ettim. Şimdi şöyle tartarak da sizlere gösteriyorum. 1 kilo poşetin bir tanesi, 1 kilo da diğeri gelecek. Şu anda 1 kilo mantı 500’ye satılıyor. Yani 280’lik maliyetle 1.000 liralık mantı yapmış olduk. Kalan karımız da el emeğimiz. Buzdolabınızın derin dondurucusunda bu şekilde poşetli olarak bir yıl boyunca saklayabilirsiniz. Herhangi bir bozulma veya bir tadında değişme olmaz. Pişireceğiniz zamanda çıkarıp rahatlıkla tüketebilirsiniz. Yapacak olanlara kolay gelsin. Yeni videolarda tekrar görüşmek üzere. Hoşça kalın. Allah’a emanet olun.

KAYNAK