İslim Kebabı – Kürdan Kebabı – Patlıcanlı Kebap Tarifi #kolaytarifler #yemek #tarif #kebap

İslim Kebabı (Kürdan Kebabı)

Patlıcan;
– [ ] 6 adet patlıcan

Patlıcanı bekletmek için;
– [ ] Üzerini geçecek kadar su
– [ ] 1 yemek kaşığı tuz

Köftesi için;
– [ ] 400g kıyma
– [ ] 1 adet soğan ( Ben küçük koydum.)
– [ ] 2 diş sarımsak
– [ ] Yarım su bardağı galeta unu
– [ ] 1 adet yumurta
– [ ] Tuz, pul biber, karabiber

Köfteyi kızartmak ve patlıcanı yağlamak için;
– [ ] 1/3 su bardağı sıvı yağ

Üzerine;
– [ ] Domates ve biber

Sosu için;
– [ ] 3 yemek kaşığı zeytinyağ
– [ ] 1 yemek kaşığı domates salçası
– [ ] 1 diş sarımsak
– [ ] 2 adet domates rendesi
– [ ] Yarım su bardağı su
– [ ] Tuz, pul biber, karabiber, kekik

NOTLAR:
– [ ] Patlıcanları 15 dakika tuzlu suda bekletiniz.
– [ ] Patlıcanları yağlayarak alt üst açtığınız 200 derece fırında üst tarafa koyarak 10-15 dk pişirin.
– [ ] Köfteleri sıvı yağ ile iki tarafını 5’er dakika pişiriniz.
– [ ] İslim kebabını 200 derece alt üst açtığınız fırınınızda 25-30 dakika pişiriniz.
Harikalar mutfağımdan Merhabalar bugün islim kebabı ile karşınızdayım Öncelikle 6 adet patlıcanı doğrayıp tuzlu suda beklettim 400 gram kıymaya soğan sarımsak yumurta baharatları galeta ununu koydum elimle güzelce yoğurdum dinlenmesi için üzerini kapatıp buzdolabına kaldırdım patlıcanları kurulayıp yağladım fırında 200 derecede 10 dakika pişirdim kıymaya elimle şekil verdim lütfen çok kalın

Veya ince yapmayın köfteleri sıvı yağ ile iki yüzünü Beşer dakika kızarttım sos için zeytinyağını sarımsak salça domates rendesi baharatları ve Suyu koydum kaynattım tarifin tamamını yorumlarda bulabilirsiniz Patlıcanın içine köfteyi koyup kürdanla sabitledim domates ve biber koydum sosu döküp 200 derece alt üst fırında 30 dakika pişirdim Şimdiden afiyet olsun

KAYNAK