Her Şeyiyle Ev Yapımı Lazanya Tarifi – Lazanya Hamuru Nasıl Yapılır? ????????????

Baştan sona ev yapımı bir lazanya yapmanın inceliklerini, gelin @yaseminchef’ten öğrenelim! ????????????
Makarna hamuru, bolonez sosu, beşamel sosu ve eriyen peyniriyle toplamda 4 katmadan oluşan ve kat kat dizilmesiyle adeta lezzeti katlanan bu İtalyan lezzetin sırrını merak edenler, mutfağınızda İtalyan rüzgarı estirmeye geldik! ????????
Eğer siz de mutfağınızın gurme karakteri olarak ev yapımı makarnanın lezzetine bayılıyor ve hazır lazanyalardan pek de memnun kalamıyorsanız, Yasemin Şef’imizin bu tam tutan garanti lezzetteki lazanya tarifini sakın kaçırmayın! ????
Üstelik @yemeksepetimarket’te kullanabileceğin; ilk 1000 kişiye özel 40 TL’lik indirim kuponu bizden! ✨
Bu indirimi yakalayan ilk 1000 kişi arasında yer almak için, Yemeksepeti Market sipariş ekranındaki kupon alanına TAZE40 kodunu girerek hemen siparişini oluştur ve indirimden faydalan! ????????
Unutma; Sadece bir kez kullanabileceğin bu kupon kodundan yararlanabilmek için, minimum sepet tutarının 120 TL olması gerekmektedir.

Yazılı tarif için; https://yemek.com/tarif/ev-yapimi-lazanya/

Malzemeler:
Lazanya (4 kişilik, Hazırlık: 25 dakika, Pişirme: 40 dakika)

Lazanya Hamuru İçin:
200 gram un (0 tip veya irmik, buğday unu)
1 adet büyük boy yumurta
2 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Bolonez Sos İçin:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
350 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 adet havuç (küçük küpler halinde doğranmış)
1 adet kereviz sapı (ince doğranmış)
4 diş sarımsak (doğranmış)
1 yemek kaşığı salça
12 adet cherry domates (ikiye bölünmüş)
1,5 su bardağı domates püresi
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 demet taze fesleğen
150 ml su

Beşamel sos İçin:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
2 yemek kaşığı toz parmesan

Arası İçin:
250 gram rendelenmiş mozzarella peyniri

Üzeri İçin:
70 g rendelenmiş mozzarella peyniri
3 yemek kaşığı toz parmesan

Yapılışı:

Hamuru hazırlamak için, bir kasede un, yumurta, yumurta sarısı, tuz ve zeytinyağını birleştirin. Elle veya hamur yoğurma makinesiyle tüm malzemeler birbiriyle özdeşleşene kadar yoğurun. Topaklanma olursa yumurta, fazla yumuşak bir hamur olursa un ilavesiyle toparlayabilirsiniz. Hazırladığınız hamuru streç film ile kaplayıp oda sıcaklığında 20 bekletin.

Hazırladığınız hamuru kabınızın büyüklüğüne göre 4 veya 6 bezeye ayırıp unlayarak merdaneyle açın ve kalıbınızın büyüklüğüne göre kesip tüm hamurları aynı şekilde hazırlayın.

Bolonez sos için, kıymayı tencerede zeytinyağıyla beraber kavurun. Üzerine soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.

Havuç, kereviz sapı ve sarımsakları da ekledikten sonra 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Salça, cherry domates, domates püresi, tuz, karabiber, taze fesleğen ve suyunu da ekledikten sonra bir taşım kaynatın ve ardından altın kısıp 15 dakika daha pişirin.

Beşamel sos için; zeytinyağı ve tereyağını bir sos tenceresinde eritin.

Üzerine unu ekleyip 1-2 dakika kavurun. Üzerine süt, tuz ve muskat cevizi rendesini ekleyip sürekli karıştırarak koyu kıvam alana dek pişirin.

Hazırladığınız tüm malzemeleri birleştirmek için; kabının tabanına beşamel sostan yayın. Üzerine lazanya yaprağı, kıyma sosu, beşamel ve rende mozzarella serpiştirin. En son lazanya hamurunu koyana kadar aynı işlemleri uygulayın.

Son katın üzerine sadece beşamel sos gezdirip 185 derece ısıtılmış fırında orta rafa yerleştirin ve pişirmeye başlayın. 10. dakikasında üzerine mozzarella peynirini serpiştirip 15 dakika daha fırınlayın.

Fırından çıkardıktan sonra 15-20 dakika oda sıcaklığında bekletin, ardından dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!

Sık sorulduğu için bilmenizde fayda olan 2 önemli bilgi:
1-) Tüm tariflerimizdeki su bardağı ölçülerini 200 ml’lik standart su bardağı üzerinden vermekteyiz.
2-) Fırın kullandığımız tüm tarif videolarımızda şeflerimiz aksini sözlü olarak belirtmedikçe fırınımız hep FANLI ALT/ÜST ayardadır.

Yemek.com’un yeni videolarından hemen haberdar olmak için abone olun: http://bit.ly/1MH0ZfU

Sitemizi ziyaret edin: http://www.yemek.com

Yasemin Şef’in tüm tariflerine ulaşmak için: https://yemek.com/profil/yasemingursurer/

Ferhat Şef’in tüm tariflerine ulaşmak için: https://yemek.com/profil/ferhatbora/

SOSYAL MEDYA HESAPLARIMIZ
• Instagram: http://www.instagram.com/yemekcom
• Tiktok: https://www.tiktok.com/@yemek.com
• Facebook: http://www.facebook.com/yemekcomm
• Twitter: http://www.twitter.com/yemekcom

???? Yemek.com stüdyosunun dayanıklı, hijyenik ve estetik mutfak tezgahı T-One by Kale’yi bu bağlantıdan inceleyebilirsiniz ???? https://www.kale.com.tr/tr/t-one

Yemek.com’un yeni stüdyosunun rengarenk duvar resmine hayat veren ekip ???? https://www.instagram.com/boya.banada/

#yemekcom

Bölümler:
00:00 Giriş
00:20 Hamur
02:38 Bolonez Sos
04:18 Beşamel Sos
05:07 Lazanya Yaprakları
06:01 Birleştirme
08:01 Tadım
Yemek Sepeti yanında aklındaysa kapında içi bol malzemeli yumuşacık ve sulu sulu evde hazırlayabileceğiniz en güzel lazanya tarifini veriyorum Üstelik hamurunu da kendimiz hazırlıyoruz hadi başlayalım [Müzik] lazanya peyniri sayarsak 4 katmanlı bir yiyecek Şimdi biz 3 katmanını hazırlayacağız ilk olarak hamuru hazırlıyoruz ki dinlensin Benim kullandığım un hem pizzalı hem de

Makarnalık olarak geçiyor marketlerde kolaylıkla bulabilirsiniz Eğer sizin evinizde semolün onu da varsa yarı ölçü un yarı ölçü sembolüne kullanabilirsiniz üzerine bir tane yumurtayı tam olarak kırıyorum 2 yumurtanın da sarısını kullanacağım şu beyazını alalım da kenara omlet yaparız tuzunu koyuyorum yumurta sarılarını koymamışım söyledim ama çok az zeytinyağı koyacağım olmazsam ya zeytinyağı hamur haline

Gelene kadar makineyi çalıştırıyorum Siz tabii ki de elinizle de yoğurarak yapabilirsiniz Öyle işte bekliyoruz [Müzik] hamurumuz hazır Bu arada ben malzemeleri evinde terzi olmayanlar için terzi ne ya terzi evde kolaylıkla bulunabilen bardak ölçüsü ile kaşık ölçüsüyle vereceğim Çünkü bazen evde tartı yok diyorsunuz ve o zaman üzülüyorum tarifi yapamadığınız

Için yumurta Bazen küçük olabiliyor büyük olabiliyor Eğer hamurunuz böyle Topak Topak kalırsa bir yumurtanın yarısı kadar çırparak içini koyabilirsiniz böyle sapsarı sert ele yapışmayan bir hamur elde etmeniz gerekiyor şimdi ben elimle de şöyle tezgahta güzelce düzeltiyorum Biraz kuvvet uygulamak gerekiyor rengini görüyor musunuz sapsarı çok güzel İtalya’da marketlerde böyle taze lazanya

Yaprakları bulabiliyorsunuz zaten bütün makarnaların tazeleri var ama burada maalesef bulamıyoruz paket oranında kullanıyoruz öyle de gayet lezzetli oluyor ama ben baştan aşağı lazanyanın her şeyini kendim yapacağım diyorsanız bu hamuru mutlaka deneyin bir 5 dakika kadar elimde bu şekilde yoğuruyorum yapabilirsin tabii ki bütün makarnaları da yapabilirsin bu hamurla yaparsın makinen varsa spagetti yaparsın

Ben lazanya yapraklarını makineyle de açmayacağım her şeyi elimizle yapacağız izlemeyen varsa hemen şuraya koyduk elastik bir hamur elde edebilmek için yoğurmamız önemli şimdi üzerine streçleyeceğim biraz oda sıcaklığında bekleteceğim [Müzik] tencereyi iyice ısıttım zeytinyağını döküyorum hemen kızıyor zaten ardından hemen kıymaya ekliyorum iyice kıymayı eziyorum biraz suyunu salıp çeksin bekleyelim kıyma suyunu çekti şimdi

Soğanları ekliyorum incecik doğradık başka kimse durmadı Ben de doğradım Yani bir güzel çeviriyoruz yine bu da suyunu birazcık Salacak çekecek soğanlarda pişmeye başladı biraz böyle Tabana yapışmaya başladı kıyma ve soğan Şimdi minik minik doğradığımız havuçları ekliyoruz Ben böyle minik minik doğrayamam derseniz de rendeleyebilirsiniz kereviz aramasından da hoşlanmayabilir

Onu da koymasanız olur Ama sarımsağı mutlaka mutlaka koyun 3-4 diş koydum ben bol bol seviyorum şöyle bir karıştırıyorum yine 2-3 dakika kadar kavurarak pişiriyorum Sarımsak kokusunu bıraktı havuçlar bir güzel yumuşadılar hepsi çok güzel bir şekilde kavruldu artık domatesine ekliyoruz domatesi 3 farklı halde ekliyorum önce salça çeri domatesleri ekliyorum böyle

Parçalara böldüm Bunlar ezilecek tabi ve domates püresine ekliyorum Tuz karabiber ve taze fesleğen Bir iki parça şöyle elimle böleceğim şöyle karıştıralım Biraz da su ekliyorum üzerine kapağını kapatacağım altını kısıp bunu böyle ağır ağır pişireceğim Bu arada evde eksik malzemeler varsa taze 40 kodu ile Yemek Sepeti marketten 40 lira indirimle sipariş verebilirsin

Çok az zeytinyağı koyuyorum tereyağı atıyorum un kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kavuruyorum üzerine sütü ekliyorum yavaş yavaş ve karıştırıyorum tuzunu ekliyorum en sevdiğim baharat Muskat muskatı da ekliyorum sevmeyen kullanmayabilir Beşamel koyulaşana kadar pişiriyorum mis gibi kokular gelmeye başladı çok güzel bir şekilde koyulaştı hafif akışkanlığı var şimdi ben içerisine

Biraz parmesan koyacağım tozparmesan aldım markette bu şekilde satılıyor Hem çok güzel bir Aroma veriyor hem de lazanya ile çok yakışıyor artık bunu ocaktan alabiliriz hamuru açmaya geçelim tezgaha şöyle bir hafif hafif unluyorum şöyle etrafını da biraz unladım ortadan ikiye bölüyorum bir kere daha ölüyorum dörde şöyle elimle düzlüyorum önce ara

Ara unlayarak güzelce incecik açıyorum [Müzik] Afiyet olsun Mete biraz sert bir hamur olduğu için zor açılıyor o hamurumuz hazır kalınlığını da şöyle gösterebilirim eliniz alttan gözüküyor ama o kadar da şeffaf değil çok ince yaparsanız erir zaten pişerken bu hamurdan Bu arada makarna hamuru da yapabilirsiniz zaten biraz daha ya da

Bir makarna Aslında lazanya Bir kadın türüymüş daha sonradan makarnanın adı olmuş duyduğum bir rivayete göre Evet ben diğer hamurları da hazırlayayım Ondan sonra birleştirme işlemine geçebiliriz [Müzik] lazanya yapraklarımız Muhteşem gözüküyor böyle ev yapımı olunca gerçekten bayılıyorum şimdi bu Yaprakların hepsi hazır ben bunları açtıktan sonra ortadan ikiye kestim kalıbıma göre Beşamel

Sosumuzu Ben böyle şu anda şey esnaf lokantasında böyle tencereleri açan aşçılar gibi oldum önce Tabana biraz beşamel sos koyacağım ince bir hamur olduğu için kolay pişecek O yüzden ön pişirme yapmıyorum Ama siz böyle sulu börek gibi yumuş yumuş seviyorsanız ön pişirme yapabilirsiniz Kaynar suda bir 10 saniye bekletmeniz yeterli üzerine

Bolonez sosu yerleştiriyorum bunun katmanlarını şu şekilde de yapabilirsiniz lazanya yaprağı Beşamel üzerine kıymalı sos ve peynir Ama ben bunu bu şekilde yapmayı tercih ediyorum kıymanın güzel lezzeti lazanya yapraklarına da geçiyor mis gibi bir koku üzerine beşamel sos ve rende mozarella peyniri rendelenmiş kaşar da olabilir ama ben kaşarım böyle biraz

Daha yağ oranın yüksek olduğunu düşünüyorum hozer ile bana daha hafif geliyor Onu kullanabilirsiniz üzerine peyniri şöyle güzelce gezdiriyoruz Aynı işlemi böyle kat kat kat yapacağım dolu dolu oldu bir Yaprağım galiba kalacak Çünkü taşıyor yani şimdi üzerine son yaprağımı koyuyorum bu kalan yapraklı da bir porsiyonluk makarna çıkarabilirsiniz böyle yapıyorlardı

Şeyde Roma’da şöyle ince ince biraz da unlayıp kurutabilirsiniz veya taze taze yiyebilirsiniz sos tenceremde kalan Beşamel sosunu biraz daha sulandırdım üzerine döküyorum Şimdi bunu fırına gönderiyorum peyniri nerede diyor olabilirsiniz üzerindeki peynirin yanmaması için fırında pişerken 10 dakikasında üzerine peynirini koyacağım ve pişirmeye devam edeceğim [Müzik] el emeği göz nuru lazanyamız hazır

Fırından çıktı 20 dakika beklettim Çünkü oldukça sıcaktı ve böldüğümüz zaman parçalanacak da çıkarırken bunu dörde bölüyorum Eğer vejeteryansanız veya et tüketmek istemiyorsanız kıyma yerine ıspanak veya mantar kullanabilirsiniz Şöyle kenara balkabakaları çok güzel olur her türlü güzel bir de bunu mesela pişirdiniz hepsini aynı günde tüketmeyeceksiniz üzerine streçleyip buzdolabına koyabilirsiniz 3 gün boyunca tüm

Tazeliğini korur çıkardıktan sonra fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz [Müzik] en güzel kısmına geldik tadına bakacağız keserken anladım ki hamburger gerçekten yumuşacık olmuş şöyle kat kat ev yapımı güzel bir lazanya yapmak insanın ruhuna iyi geliyor mutlu ediyor daha yemeden bile bunu söyleyebiliyorum şöyle koca bir lokma aldım Afiyet olsun [Müzik]

Içinin dengesi kıyması o kadar güzel olmuş ki 4 kişilik yaptım ben bu tarifi ama bir porsiyonu oldukça doyurucu böyle Misafiriniz geldiğinde veya Özel günlerde de yapabilirsiniz ama aslında fırın makarna kadar da kolay yapması el açmasından korkmayın Bir kere de olsa el yapımı lazanya tarifini deneyin derim videoyu beğenmeyi unutmayın ve hala

Abone değilseniz de abone olmayı unutmayın bir sonraki videoda görüşürüz Afiyet olsun Şu Sorun lokmayı da yemeden olmaz Madem kestik mi [Müzik]

KAYNAK