Malzemeler
1,5 su bardağı şeker (esmer beyaz karışık kullandım, çok şekerli sevmiyorsanız 1 bardak kullanın)
225 ml sıvı yağ
4 yumurta (oda sıcaklığında)
4 orta boy havuç
1 su bardağı küçük küçük parçalanmış ceviz
1,5 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1,5 çay kaşığı tarçın
1/4 çay kaşığı tuz
270 gr un (2,5 su bardağı)
Fırını 175 derece alt üst ayarda çalıştırın. Kuru malzemeleri bir kapta harmanlayın (un, vanilin, kabartma tozu, tuz, tarçın). Şeker ve yağı bir kaba alıp çırpma teliyle karıştırın, yumurtaları birer birer ekleyerek karışana kadar çırpın (çırpma teli yeterli). Sonra kuru malzemeleri iki seferde ekleyerek spatulayla karıştırın. Karışınca ceviz ve havucu ekleyip iyice karıştırın. Pasta gibi yapacaksanız 20 cm lik yağlı kağıt serilmiş iki kalıba bölün. Tek kalıp varsa iki seferde pişirin.
Normal kek olarak tüketecekseniz yağlanmış kek kalıbına dökün kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Frosting
150 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
400 gr krem peynir (sürülebilir beyaz peynir kullandım)
2 su bardağı pudra şekeri(200-250 gr) (kıvama göre eleyerek ekleyin)
1 çay kaşığı vanilya özütü (1 paket vanilin)
**Oda sıcaklığındaki tereyağ parmakla bastırınca izi çıkacak kadar yumuşak ama yine de biraz serindir. Tamamen yumuşarsa çırparken sulanır.
Yapılışı
– Bir çırpma kabında küçük küçük doğranmış yumuşak tereyağ ve krem peyniri yaklaşık 3 dakika kabarana kadar çırpın. Tereyağ iyice çırpılmış olsun ki pütürlü kalmasın.
– Azar azar pudra şekerini ve vanilyayı eleyerek ekleyin. Kıvam alana kadar çırpın.
Soğuyan keklerin arasına kremadan sürüp kalanı dış sıvamada kullanın
KAYNAK
