DANA KAVURMA
(4 kişilik)
Malzemeler:
600 g dana kuşbaşı eti
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küçük soğan (isteğe bağlı, doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay bardağı sıcak su
Hazırlık Aşamaları:
1. Etin mühürlenmesi:
Geniş bir tencereyi ısıtın. Tereyağı ve zeytinyağını ekleyin. Yağ kızınca dana etlerini ekleyin ve yüksek ısıda her tarafı renk alana kadar kavurun. Bu adım, etin suyunu içinde tutmasını sağlar.
2. Pişirme:
Tencerenin kapağını kapatın ve ocağın 3.kademesinde yaklaşık 1 saat boyunca etin kendi suyunda pişmesini sağlayın. Eğer etler yumuşamadan suyu biterse, 1 çay bardağı sıcak su ekleyin ve pişirmeye devam edin.
3. Baharatlandırma:
Etler yumuşadığında tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kekik ekleyin. Karıştırarak 5 dakika daha kavurun.
4. Servis:
Dana kavurmayı sıcak olarak servis edin. Yanında pilav, turşu veya ayran ile sunabilirsiniz.
#SeçYapYe #DanaKavurma #KolayYemekTarifleri #PratikYemekler #BugünNePişirsem #YemekTarifleri #EvdeYemek #LezzetliTarifler #MutfakÖnerileri #TarifÖnerisi #reklam
Gelin bugün hep beraber dana kavurma yapalım. 600 gram kadar dana kuş poşeti, 1 adet kuru soğan, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber. Geniş bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını koyarak kızdırıyoruz. Yağ kızınca etleri içine atarak yüksek ateşte her tarafı renk alana kadar çeviriyoruz. Bu işleme mühürlleme diyoruz. etin suyunu içinde tutuyor ve böylece çok daha yumuşak oluyor. Etler mühürlenince ocağın altını biraz kısıp etler kendi suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çektikten sonra doğranmış soğanı ekliyoruz. Birkaç dakika daha karıştırıyoruz. Sonra tuzunu ve karabiberini koyuyoruz ve bir saat kendi suyunda pişirmeye bırakıyoruz. Pişirme sırasında etler susuz kalırsa yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyebiliyoruz. Afiyet olsun.
KAYNAK
