Bizim oraların klasiklerindendir. Baharın gelişiyle yeşillenen tazecik otlar kullanılır. Cıvık bi hamur yaparız ve bolca zeytinyağı döküp pişiririz. Mutlaka denemelisiniz. Soğukken de güzel oluyor ama o ilk sıcaklığı geçtiği an, yoğurtla tüketmek daha güzel oluyor. Ben ısırma otu, ıspanak, taze kokulu otlar ve taze soğan ile yaptım. Evde, elde olan otlarla yapılır, sonucu çok beğeneceğinizi düşünüyorum. Afiyet olsun!
ÇALKAMA
3 SB karışık un
2,5-3 su bardağı su
Bolca karışık ot
1 yumurta
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
Tuz
Karabiber
Tuzlu peynir
Hazırlanışı:
Cıvık hamur için mısır ununu ve unu kaba döktüm. Tuz ve karabiber serptim. Yumurtayı kırdım, Yoğurdu ve suyu da döküp hamuru güzelce karıştırdım. Tepsime yağlı kağıt serdim. Tepsinin zeminini hamurun yarısıyla kapladım. Zeytinyağı gezdirdim. Üzerine kabaca doğradığım, daha doğrusu sapından ayıkladığım otları silme doldurdum.
Ezine peynirini elimle parçalayıp otların üstüne serptim.Kalan hamuru da döktüm. Ben üzerini komple kapatmam. Açıkta kalan otlar hamur pişerken çıtır çıtır oluyor. Ben bu halini çok beğeniyorum. Biraz daha zeytinyağı gezdirip 180 derece fırında pişmeye bıraktım. Mis gibi kokular gelince bol otlu çalkamayı fırından çıkardım.
Çalkama bizim oraların klasiklerinden baharın gelişiyle yeşillenen tazecik otlar kullanılır cuk bir hamur yaparız ve bolca zeytinyağı döküp pişiririz mutlaka denemelisiniz evde kullanılmaya bekleyen çeşit çeşit ot vardı ziyanı olmasın diye hepsini yıkadım cıvık hamur için mısır ununu ve unu kaba döktüm Tuz ve karabiber serptim yumurtayı kırdım yoğurdu ve suyu da döküp hamuru güzelce
Karıştırdım yağlı kağıt serdim tepsinin zeminini hamurun yarısıyla kapladım zeytinyağı gezdirdim üzerine kabaca doğradığım Daha doğrusu sapından ayıkladığını silme doldurdum Ezine peynirini elimle parçalayıp Otların üzerine serptim kalan hamuru da döktüm Ben üzerini komple kapatmam açıkta kalan Otlar hamur pişerken çıtır çıtır oluyor Ben bu halini çok beğeniyorum biraz daha zeytinyağı gezdirip fırında pişmeye
Bıraktım mis gibi kokular gelince bal otlu çalkam fırından çıkarttım dışı Tam istediğim gibi renk almıştı ve açıkta kalan Otlar çıtır çıtır olmuştu ben ısırgan otu ıspanak taze kokulu Otlar ve taze soğan ile yaptım soğukken de güzel oluyor ama ilk sıcaklığı geçen yoğurtla tüketmek daha güzel oluyor evde elde olan otlarla yapılır beğeneceğinizi
Düşünüyorum Afiyet olsun
KAYNAK
“Un-Su-Tuz Çalkala Börek Hazır! Bol Otlu Çalkama Böreği Tarifi” üzerine 24 yorum
Sağlıkli ve lezzetli her halinden belli , ellerinize sağlık ????
Mükkemmel ❤
Yarın yapacagim… Edit: saat 2:35 ve ben suan fırında aynısını pişiriyorum ????????
MAYA VARMI ACABA ?
Anam ne basit ve lezzetli
Ellerini sağlık
Böyle bir tarif arıyordum ya
Deneyeceğim inşaallah????
❤ Daha İftara İstanbulda 2 Saat Var .
Sahura Bundan Yetiştirir Doya Doya Yeriz
Tam Ramazan Tarifi Hem Doyurucu Hem Hafif ,, Yemede Yanında Yat Tariflerinden ????❤
Çildır deriz biz kazdağlarınds en sevdiğim
Sonunda benim tarzıma uygun yemek yapan bir kanal ????????
Ne kadar dinlendirici bir ses tonu☺
Görünüşü bile iştah açıyor
Harika gorunuyor
Oha çalkamayı başkasından ilk defa duydum biz mısır unu kullanmiyoruz ama ellerinize sağlık çok güzel görünüyor
Sizin oralar neresi acaba ?
Süper görünüyor ❤
Otcul nir kişi olarak size bızımlesınızzzzz diyorumm ❤❤ en kısa zamanda deniyorum
Bazıları bunu ıspanağı doğrayıp kek kalıbında yapiyor. Ama bu şekil börek gibi oluyor neden olmasin yada Quick gibi de yapilir
Dostum harikasın sen! devam………..
Hangi ilde yasiyorsunuz bu kadar cesit ot nerede var
Muhtesem tam benlik bir borek evde pazi var sadece saplarylami sadece yapraklrndanmi yapsam bilemedim her ikside pisermi ellernze saglikk
Offff onun yanına tuzlu süzme yoğurduyla az sarımsaklı basit bir dip sos bandır bandır gömmmm
Sakin yanlish ot karishmasin icine ????
Ben göçmenim…Bizimde otlu, pırasalı böreklerimiz meşhurdur????