👉İÇLİ KÖFTE YAPMAK ÇOK KOLAY ⭐️HATAY’IN MEŞHUR TEPSİ ORUĞU ⭐️SİNİ ORUĞU #trending

#trending #food #yemektarifleri #recipe
#asmr #yemek #içliköfte #köfte

MALZEMELER

Köftesi için

1 su bardağı Kısırlık bulgur
1,5 su bardağı köftelik esmer bulgur
bulguru ıslatmak için 1,5 su bardağı ılık su
2 orta boy haşlanmış patates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı Reyhan
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı un

kıymalı harcı için

içli köfte tarifi, pratik içli köfte, tepside içli köfte, kolay içli köfte tarifi, sini oruğu tarifi,
kolay yemekler, pratik tarifler, et yemekleri,
ana yemek tarifleri, misafir yemekleri,
mor günlük yemek tarifleri, et yemeği
Hatay Antakya, Hatay yemekleri, trending

400 – 500 gr kıyma
150 gr kuyruk yağı 4
2 orta boy kuru soğan
Yarım yemek kaşığı tereyağı
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım demet maydanoz
3-4 yemek kaşığı ceviz
tepsinin altına ve üstüne 1 çay bardağı zeytinyağı (100 ml)
Mor Günlük YouTube kanalına hoş geldiniz. Hatay mutfağından tepsi oruğu yapıyoruz bugün. İçli köfte sevenler bu tarifimi kaçırmasın. Aslında içli köftenin tepsideki hali diyebiliriz. Eğer sizler de içli köfte seviyorsanız ve şeklini bir türlü tutturamıyorsanız tadı lezzeti birebir aynı olan tepsideki bu içli köfte tarifini deneyebilirsiniz. Hem çok kolay ve pratik hem de tam ölçülü bir tariftir. Hazırsanız hadi buyurun bu nefis işli köfteyi hazırlamaya başlayalım. Köfte leğenimizin içerisine önce 1 su bardağı kısırlık bulgur ekledim. Daha sonra 1,5 su bardağı köftelik esmer bulgur ekliyorum. Şöyle ikisini önce biraz harmanlayalım. Daha sonra üzerine ılık su ilave edelim. 1,5 su bardağı ılık su ile her tarafını güzelce ıslatalım. Üzerine bir kapak örtelim ve bulgurların şişmesi için 15-20 dakika kadar bekletelim. Biz de bu arada içli köftemizin iç harcını hazırlayalım. Köftesini de kullanmak için iki orta boy patatesi de haşlayarak hazırlayalım. Uygun bir tavanın içerisine 150 gram kuyruk yağını küçük küçük doğrayarak tavanın içerisine ekledim. Yağımızı biraz eriteceğiz. Yani yağını bırakana kadar kavuracağız. Şöyle yağını daha çabuk bırakması için bir çay kaşığı kadar tuz ekledim. Bakın yağımız güzelce eridi. İsterseniz bu yağını alın, isterseniz içerisinde bırakın. Ben almıyorum. İçerisinde bırakarak hazırlayacağım. Yarım kilogram kıymayı da yağın içerisine ekleyerek kıymamızı güzelce kavuruyoruz. Kıymayı kavururken de e bir kaşığın tersiyle bu şekilde eze eze kavuralım ki köfte kıvamında olmasın. Böyle tane tane bir kıyma kavurabilelim. Evet yeteri kadar kıymamızı kavurduk. İçerisine iki büyük boy kuru soğanı küçük küçük yani yemeklik olarak doğrayarak ilave ediyorum. Şöyle bol soğanlı lezzetli bir iç harç oluyor. Soğanı ne kadar bol koyarsanız iç harcınız da o kadar lezzetli olur. Hatta isterseniz kıyma miktarını azaltıp soğan miktarını arttırarak da hazırlayabilirsiniz. Bütçenize göre kıyma kullanabilirsiniz aslında. Soğanların diriliği gidene kadar kavuruyorum ve içerisine yarım yemek kaşığı tereyağı ekledim. Tamamen lezzetini arttırmak için ekliyorum. Ben bu tür kıymalı ve etli yemeklere tereyağı kullanmayı seviyorum. Gerçekten lezzetini büyük oranda arttırıyor. Şöyle içerisine yarım yemek kaşığı da biber salçası ekledim. E hiç koymadan da hazırlayabilirsiniz. Yani salçasız da yapabilirsiniz ama ben içli köfte harcını biraz kırmızı renkli sevdiğim için e biber salçası ekledim. Evet gördüğünüz gibi salça da rengini bıraktı. Bakın çok güzel bir şekilde kavruldu kıymamız. İçerisine baharatlarını ilave edelim. Tuz, pul biber ve karabiber ekliyorum. Tuzunu biraz az ekledim çünkü yağını kavururken de daha önce eklemiştim. 3-4 yemek kaşığı kadar da iri kırılmış ceviz ekliyorum. Ve bir küçük tutamda maydanoz ilavesi yapıyorum. Artık ocağımızın altını kapatıyoruz. Maydanozları ekledikten sonra pişirme işlemine devam etmeyelim. Evet, kıymalı harcımız hazırdır. E soğumaya bırakalım ve köftemizi yoğurma işlemine geçelim. Bulgurlarımız da gayet güzel bir şekilde ıslandı ve neredeyse iki katına çıktı diyebilirim. Yani güzelce şişti. İçerisine haşladığım iki orta boy patatesi ekliyorum ve baharatlarını ekleyelim. Birer tatlı kaşığı kimyon, reyhan, toz biber, tuz, yarım çay kaşığı da karabiber ekledim. Şöyle 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası, 1 yemek kaşığı da domates salçası ekliyorum. 3 yemek kaşığı dolusu unu da koyduktan sonra önce patatesleri bir ezici yardımıyla bu şekilde eziyorum. İsterseniz rendeleyerek de kullanabilirsiniz. Patateslerde zaten sıcak durumda şu an. Sıcak olduğu zaman hem içerisine daha güzel erir hem de kıvamını daha güzel alır. Şimdi köfte harcımızı yoğurma işlemine geçelim. Biz köfte harcını yoğururken diğer içli köfte hamurundan farklı bütün malzemeleri aynı anda koyuyoruz ve hepsini beraber yoğuruyoruz. İçli köfte yaparken e bulgurunu patates ile beraber yoğurursanız hem çatlama olasılığı ortadan kalkmış oluyor. Hem yumuşak olur hem de böyle çok güzel kızarıyor. Özellikle ilk kez içli köfte yapacak olanlar bu tarifimi mutlaka deneyin. Emin olun bundan sonra favori tariflerinizi ekleyebilirsiniz. Köftesini yoğururken elimi de ara ara ıslatarak yoğuruyorum. Bu içli köfte tarifi gerçekten çok kolay, çok pratik bir tariftir. E hiç bilmeyenler dahi kolayca yapabilir. Tadı, lezzeti, diğer yediğiniz içli köfteden hiçbir farkı yok arkadaşlar. Tamamen aynı malzemeleri kullanarak hazırlıyoruz ve lezzeti birebir aynı oluyor. Evet, ben köfte harcımı bu şekilde yoğurdum. Zaten öyle çok fazla yoğurmanıza da gerek yok. Hemen çabucak kıvam alıyor. Hazırladığım köfte hamurunu şöyle iki parçaya bölüyorum. Eşit olacak şekilde bölelim ki e yarısını altına yarısını üste koyacağız. Tepsi oruğunu pişirmek için bu şekilde büyük boy dikdörtgen bir e borcam fırın kabı kullanıyorum. Tabanını 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlıyorum. Ayırmış olduğum içli köfte hamurunun yarısını tabanına bu şekilde yayarak yerleştiriyorum. Yoğurduğunuz köfte hamurunu eşit iki parçaya bölerseniz altı ve üstü de eşit kalınlıkta olacaktır. Ben bu şekilde bir fırın kabı tercih ettim ama siz isterseniz kendi fırınınızın tepsisine de hazırlayabilirsiniz. Fırın tepsisi için de gayet ideal bir ölçüdür. Şöyle elimle bastırarak her tarafını güzelce düzlüyorum ve üzeri de kavurduğumuz kıymanın tamamını dökelim. Kıymayı da şöyle her tarafına eşit gelecek şekilde yayıyorum. Ve ayırmış olduğumuz köfte harcından küçük küçük parçalar kopartıyorum. Elimin içerisinde inceltip yastıltarak kıymanın üzerine bu şekilde yerleştiriyorum. Çok düzgün olmasına gerek yok. Sadece ince bir şekilde hazırlarsanız gayet güzel oluyor. Şöyle açıkta kalan kısımlara da küçük küçük parçalar kopartarak yerleştiriyorum. Eğer bu şekilde hazırlamak zor gelirse, bir yağlı kağıdın arasına köfte ağacının tamamını koyun. Bir merdane ile incelterek üzerine kalıp gibi koyabilirsiniz. O şekilde de kolay olur. Ama ben bugün bu şekilde hazırlamayı tercih ettim. Parça parça ekleyerek tamamen üzerini kapatıyoruz. kıymanın üzerini düzeltirken de elimi ara ara e su ile ıslatarak bu şekilde tamamen pürüzsüz bir görünüm almasını sağlıyorum ve yarım çay bardağı zeytinyağını da bu şekilde üzerine gezdiriyorum. Yarım çay bardağının tamamını döküyoruz arkadaşlar. E tepsimizin altına ve üstüne kullandığımız zeytinyağı miktarı 100 milimdir. Yani hepsine 100 milimlik zeytinyağı kullandık. Daha sonra dilediğimiz büyüklüklerde e dilimleyelim. Ben ilk etapta üçe böldüm. Daha sonra da beş parçaya bölerek toplamda 15 dilim elde ediyorum. Dilimlerimiz çok küçük değildir arkadaşlar. Yani iki dilim yetişkin bir insana rahatlıkla yetecek boyutta daha düzgün ve daha güzel pişmesi için bu şekilde bir hamur kartı ile e üzerinden belirginleştiriyorum. Evet tepsi oruğumuz hazırdır. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında fırının or tarafında ve fanlı bir fırında pişiriyoruz. Altı üstü nar gibi kızarana kadar yaklaşık 40 dakika boyunca fırında pişirmemiz gerekiyor. Evet, sini oruğumuz yani tepsi horuğumuz hazırdır. Çok da güzel bir şekilde pişti. Hemen tabağımıza alıyorum. Gördüğünüz gibi asla dağılmayan, dilimleri bozulmayan harika bir sini oruğu yani tepsi oruğu hazırladık. Mutlaka ama mutlaka bu tarifimi denemenizi istiyorum. E tam ölçülü, garantili ve çok lezzetli bir tariftir. Ben kanalımda beğenmediğim, ölçüsü tutmayan hiçbir tarifimi paylaşmıyorum. Bu tarifimi de gönül rahatlığıyla deneyip sevdiklerinize, ailenize hatta misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Israrla denemenizi tavsiye ederim. Şöyle yanına güzel bir mercimek çorbası ile e bol yeşillikli salata ile servis yapabilirsiniz. Çünkü bu köftenin yanına en çok yakışan mercimek çorbasıdır. Evet arkadaşlar, bir tarifimizin daha sonuna geldik. Eğer videomu buraya kadar izlediyseniz ücretsiz olarak abone olabilir, küçücük bir beğeni ve yorum bırakırsanız çok sevinirim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet şifa olsun.

KAYNAK