Malzemeler
* 3–4 adet patlıcan
* 2 adet kapya biber
* 3–4 adet yeşil sivri biber
* 1 adet kuru soğan
* 3 diş sarımsak
* 1 adet domates
* Yarım yemek kaşığı biber salçası
* Yarım yemek kaşığı domates salçası
* 1 adet kesme şeker
* 250 ml sıcak su
* Tuz
* Bir tutam maydanoz
* Sebzeleri fırında pişirmek için 4 yemek kaşığı sıvı yağ
* Sosu hazırlamak için 4 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı
Patlıcanları, kapya biberleri ve sivri biberleri uzun şeritler hâlinde doğrayalım. Sebzeleri 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve biraz tuzla harmanlayıp fırın tepsisine yerleştirelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yumuşayıp hafifçe kızarıncaya kadar pişirelim.
Tavaya 4 yemek kaşığı sıvı yağ alalım. Yemeklik doğradığımız soğanı 3–4 dakika soteleyelim. İnce doğradığımız sarımsakları ekleyip kısa bir süre daha kavuralım.
Biber ve domates salçasını, ardından doğradığımız domatesi ilave edelim. Birkaç dakika kavurduktan sonra 250 ml sıcak suyu ekleyelim. Sosu 7–8 dakika pişirip tuzunu ve kesme şekeri ilave edelim.
Fırında pişirdiğimiz sebzeleri sosun içerisine alalım. Sebzeleri ezmeden, nazik hareketlerle karıştıralım. Kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika pişirelim.
Ocağı kapattıktan sonra yemeğimizi 10 dakika dinlendirelim. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edelim. Afiyet olsun. 😋#vegan#kolaytarifler #pratiktarifler #sebzeyemekleri