🍕 EN PRATİK PİZZA TARİFİ: TAVADA FAS LEZZETİ! 🔥
Fırın yok, zahmet yok! Sadece tavada 10 dakikada Fas usulü pizza hazırlamaya ne dersiniz? Ton balığı, mısır ve siyah zeytinle zenginleştirilmiş bu efsane lezzet, hem kahvaltı hem akşam yemeği için ideal! Deneyenler bayılıyor!
MALZEMELER:
🌾 2 su bardağı beyaz un
🫒 1 yemek kaşığı zeytinyağı
⏳ 1 çay kaşığı maya
🌿 1 yemek kaşığı kekik
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı yoğurt
🐟 1 kase ton balığı
1 kase haşlanmış mısır
⚫ 1 kase çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
🍅 1 kase domates sosu
🧀 1 kase kaşar peyniri
👨 ADIM ADIM HAZIRLANIŞ:
1️⃣ Başlangıç: Temiz ve kuru bir yoğurma kabına 2 su bardağı beyaz unu eleyin. Elemeniz hamurun hafif olmasını sağlar. Unun ortasını havuz gibi açın. 🌾
2️⃣ Sıvı Malzemeler: Un havuzunun ortasına 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı maya, 1 yemek kaşığı kekik, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı yoğurdu ekleyin. Bu malzemeler hamura lezzet ve kabarma özelliği verecek. 🫒🌿
3️ Su İlavesi: 1 su bardağı suyu yavaş yavaş, azar azar ilave edin. Önce kaşıkla karıştırın, sonra elinizi kullanın. Suyu birden dökmeyin, kontrolü kaybedebilirsiniz.
4️⃣ Yoğurma Sanatı: Hamuru 5-6 dakika boyunca ritmik bir şekilde yoğurun. İleri-geri bastırarak, katlayarak yoğurun. Hamur pürüzsüz, elastik ve ele yapışmayan bir kıvam almalı. Çok sertse biraz su, çok yumuşaksa biraz un ekleyin. 🤲
5️ Dinlenme: Hamuru top şekline getirip kaseye koyun. Üzerini nemli temiz bez veya streç filmle örtün. 10 dakika oda sıcaklığında bekletin. Bu süre hamurun dinlenmesini, glutenin gelişmesini ve kolay açılmasını sağlar. Hamur bu sürede hafifçe kabarabilir. ⏰
6️⃣ Açma İşlemi: Dinlenen hamuru unlanmış tezgaha veya mermer üzerine alın. Elinizle hafifçe yayın, sonra oklava ile 25-30 cm çapında, 0.5 cm kalınlığında açın. Daire şeklinde olmasına dikkat edin. Kenarları düzeltin. Çok ince açarsanız yırtılır, çok kalın açarsanız içi çiğ kalır. Orta kalınlık mükemmeldir. 📏
7️⃣ Tava Isıtma: Yapışmaz, teflon veya döküm bir tavayı orta ateşte 2-3 dakika ısıtın. Tavayı yağlamaya gerek yok, hamurda zaten zeytinyağı var. Tava yeterince ısınmalı ki hamur yapışmasın. 🔥
8️ İlk Pişirme: Açtığınız hamuru tavaya yerleştirin. 2-3 dakika pişirin. Alt tarafı kızarıp altın rengi alınca spatula ile dikkatlice çevirin. Diğer yüzünü de 2 dakika pişirin. Hamur hafifçe kabarıp her iki yüzü de kızarmalı. 🔥
9️⃣ Sos Sürme: Pişen hamuru tavada bırakın. 1 kase domates sosunu hamurun üzerine kaşıkla dökün. Kaşığın arkasıyla her yere eşit şekilde sürün. Kenarlara 1 cm boşluk bırakın, böylece kenarlar çıtır kalır. 🍅
Peynir Katmanı: 1 kase rendelenmiş kaşar peynirini domates sosunun üzerine serpiştirin. Her yeri kaplayacak şekilde dağıtın. Peynir hem lezzet katacak hem de diğer malzemeleri tutacak. Kenarlara da biraz peynir koyabilirsiniz. 🧀
1️⃣1️⃣ Ton Balığı: 1 kase ton balığını açın, yağını iyice sıkın. Ton balığını parçalayarak peynirin üzerine dağıtın. Eşit dağılmasına dikkat edin, her dilimde ton balığı olsun. 🐟
1️2️⃣ Mısır ve Zeytin: 1 kase haşlanmış mısırı ve 1 kase çekirdeği çıkarılmış siyah zeytini peynirin üzerine serpiştirin. Renkli bir görünüm elde edin. Mısır tatlılık, zeytin tuzluluk katacak. 🌽⚫
1️⃣3️ Eritme: Tavanın kapağını kapatın. Ateşi kısık ateşe getirin. 3-4 dakika daha pişirin. Kapak sayesinde ısı ve buhar içeride hapsolur, peynir mükemmel erir. Kenarlardan peynirin eriyip kabardığını göreceksiniz. 🧀
1️⃣4️⃣ Kekik Dokunuşu: Ocağı kapatmadan önce 1 yemek kaşığı kekiği pizzanın her yerine serpin. Kekik Fas mutfağının imza baharatıdır, lezzeti taçlandırır. İsterseniz taze kekik de kullanabilirsiniz. 🌿
1️⃣5️⃣ Servis: Pizzayı ocaktan alın. 1-2 dakika ılınmasını bekleyin. Dilimleyerek sıcak servis yapın. Yanında ayran, çay, kola veya taze yeşil salata ile harika gider. Afiyet olsun! 🍽️
Püf Noktaları ve İpuçları:
Hamuru iyi yoğurun, en az 5 dakika
Tava mutlaka önceden ısınmalı
Orta-kısık ateş kullanın, yüksek ateş altını yakar
Kapağı kullanmak çok önemli, peyniri eritir
Ton balığının yağını sıkın
Taze malzeme kullanın
İsterseniz biber, mantar, sucuk da ekleyebilirsiniz
Peynir olarak mozzarella da kullanabilirsiniz
Sos olarak pizza sosu veya ketçap da olur
Kalan pizza buzdolabında 2 gün saklanabilir
Yeni tarifler için kanalıma abone olun ve zile tıklayın! Videoyu beğenmeyi, yorum yapmayı ve arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın! Her beğeni ve yorum beni mutlu ediyor!
#tavadaPizza #fasLezzeti #pratikPizza #kolayTarif #tonBalıklı #fırınsız #10Dakikada #hızlıYemek #pratikYemek #akşamYemeği #kahvaltı #öğleYemeği #fasMutfağı #morocco #sokakLezzeti #pizzaYapımı #tonBalığıTarifi #mısırlıPizza #siyahZeytinli #kaşarlı #domatesSoslu #kekikli #yoğurtluHamur #pratikHamur #tavadaYemek #kolayYemek #lezzetliYemek #yemekTarifi #pratikTarifler #hızlıTarifler ##lezzet #yemek #tarif #pizza #fastfood #evYemeği #anneYemeği #pratik #kolay #hızlı #lezzetli #nefis #güzel #iştahAçıcı