Yağlı köfte 🌾
Bugün içli köfteyi alışılmışın dışında, Elbistan’da yıllardır yapılan bir yöntemle hazırladım. İç harcında kıyma yerine tereyağı kullanılıyor. Dışı bulgur hamuru içi taze yayık tereyağının verdiği o eşsiz lezzet..
Çocukluğumda sofralarda sıkça gördüğüm bu tarif, yaparken de tadına bakarken de beni yıllar öncesine götürdü. Her lokmasında biraz hatıra, biraz memleket var. Siz daha önce tereyağlı içli köfte duymuş muydunuz?
Bulgur hamuru için
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı pilavlık küçük bulgur
1.5 su bardağı irmik
1 yumurta
2 dolu yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz 1 dolu yemek kaşığı karışık salça
3 su bardağı kaynar su
Tereyağı için
125 Gr tereyağına
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı reyhan kurusu
1 çay kaşından az tuz
Hepsini karıştırıp minik parçalar haline getirin. Donması için buzdolabına kaldırın.
Açtığınız hamurun ortasına tereyağını koyup kapatın. Kapatırken boşluk bırakın çünkü tereyağı eriyecek köftede boşluk olmazsa haşlanırken hamuru patlatır. Afiyet olsuuuun 🤗💜
#yöresel #elbistan #içliköfte #yağlıköfte #turkishfood
