Search

Usta aşçılar Ezogelin çorbasına neden un eklemiyor? Açıklıyorum



Soğuk bir günde eve gelip mutfaktan yükselen o mis gibi çorba kokusunu kim sevmez ki.

Ezogelin çorbası tam da böyle bir lezzet. Mercimeğin doyuruculuğu, bulgurun verdiği kıvam ve en son eklenen naneli sosla kaşık kaşık içilen bir şölene dönüşüyor. Üstelik birçok kişinin aksine gerçek Ezogelin’de kıvamın sırrı un değil; mercimek, bulgur ve pirincin doğal dokusunda saklı.

Bir de sosu ayrı hazırlayıp çorbanın suyuyla açarak eklediğinizde ortaya çıkan aroma gerçekten bambaşka oluyor. İşte lokantalarda içtiğiniz o yoğun lezzetin sırrı da tam olarak burada gizli. 😍

📌 Kaydet, canın çorba istediğinde elinin altında olsun.

📌 Ezogelin seven arkadaşına gönder.

EZOGELİN ÇORBASI
Malzemeler (4-6 kişilik)
• 1,5 su bardağı yaprak mercimek
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 litre kaynar su
• 1 su bardağı et suyu veya tavuk suyu

Sosu İçin
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
Mercimeği güzelce yıkayalım. Tencereye zeytinyağını alıp küçük küçük doğradığımız soğanları renk değiştirene kadar kavuralım. Mercimeği ve ezilmiş sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavuralım.

Kaynar suyu, et suyunu ve tuzu ilave edip kapağı açık şekilde orta ateşte yaklaşık 30 dakika kaynatalım.

Sos için tavada zeytinyağı ve tereyağını ısıtalım. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Pul biber ve kuru naneyi ekleyip ocağı kapatalım. Baharatları yakmadan tavanın sıcağıyla birkaç dakika daha karıştıralım.

Çorbadan bir kepçe su alıp sosu açalım. Hazırladığımız sosu çorbaya ilave edip güzelce karıştıralım. Son olarak yaklaşık 10 dakika daha kaynatıp servis edelim.

⚠️ Kıvamı koyu gelirse mutlaka kaynar su ekleyin. Su ekledikten sonra da en az 5 dakika daha kaynatmayı unutmayın.

Afiyet olsun 🤍

KAYNAK

  • Genel

Tarifi Paylaş

“Usta aşçılar Ezogelin çorbasına neden un eklemiyor? Açıklıyorum” üzerine 43 yorum

  5. Bende aşçıyım ama sizin tatlı diliniz gülen güzünüzü görmek için izliyorum. Garip bir şekilde size yakınlık hissediyorum. Çok sevdigim bir yakınımı görüyormuşum gibi Allah yolunuzu bahtınızı açık etsın kardeşim. Meslektaşım. Bu arada terimlerin muhteşem🎉

  42. Günaydın canım hayırlı uğurlu sabahlar olsun harika oldu ezo gelin aynen öyle olur yaptıklarından daha fazla seni seviyorum güle yüzün hiç solmasin yolun hep açık olsun sevgiler 🇹🇷🌹🤲♥️🇹🇷🌹🤲♥️🇹🇷🌹🤲♥️🇹🇷🌹🤲♥️🇹🇷🌹🤲♥️🇹🇷🌹🤲♥️🇹🇷🌹🤲♥️🇹🇷🌹🤲♥️🇹🇷🌹🤲♥️🇹🇷🌹🤲♥️🇹🇷

Yorum yapın

Popüler

Benzer Tarifler

Kolay ana yemek tarifi

Kolay ana yemek tarifi

Köftesi için 500 gr kıyma 1 tane rendelenmiş soğan 3 yemek kaşığı galeta unu 1 yumurta 1 çay kaşığı pulbiber Yarım çay kaşığı karabiber 1

© 2021 VideoluYemekTariflerimiz.Com