Kanalıma hoş geldiniz Arkadaşlar bu akşam bahçeye gittim taze biberleri topladım dolmalık yapacağım arkadaşlar komşum kapıya biber ekmiş normal dolmalık biberi yoktu Ben de kapya biberlerin yeşillerini topladım onlardan size kıymalı güzel bir dolma yapacağım şimdi malzemeleri sayayım ilk başta isterseniz bir çorba kasesi kadar pirinç 250 gram kıyma salça
Bir orta boy soğan 4 diş sarımsak 3 tane domates karabiber tuz baharatları sonra ekleyeceğim arkadaşlar ilk önce bunları kenara koyacağım bu yeşil kapya biberleri mi Öncelikle ayıklayacağım dolma yapmak için dolma biber olması şart değil bunlardan da yapılıyor gayette güzel oluyor zaten ben bir tartım ve kırmızı biberden kırmızı kapya biberden size Dolma yapmıştım
Şimdi de bundan yapacağım yine komşum karışık biber toplamış içinde biraz acı da var onlardan da kırıp içerisine katmayı düşünüyorum çok acı olmasın ama biraz da hafif bir acılık vermesi güzel olur hoş olur o kadar taze ki arkadaşlar elimi dokundurunca hemen kırılabiliyor bu kadar tazeydi ancak Bahçeden toplayabiliriz pazarlarda marketlerde bu kadar taze
Bulmak biraz zor bunu kıramadım bunu böyle kesmeyi düşünüyorum arkadaşlar bu yayını size yazlıktan yapıyorum Arkadaşlar burası yazlık evi olduğu için bazı eksikleri mutlaka olacaktır tabii Ben bunların hepsini yapmayacağım Birazını yapacağım pişireceğim Birazını da hazırlayacağım daha sonra pişireceğim Çünkü yazlıkta çok kalabalık değiliz kalabalık olmayınca yemekler biraz uzun sürüyor bitmesi uzun sürüyor [Alkış]
Sanırım bu kadar yeterli Ben şimdi bunları yıkayacağım bu fazla olanı dolaba koyacağım başka yemekler de kullanacağım Arkadaşlar şimdi biberlerimi yıkadım güzelce ayıkladım şimdi karıştırma kabıma Malzemelerimi koyuyorum iç malzememi hazırlayacağım arkadaşlar kıymayı da koyacağım domatesleri şöyle küçük küçük doğruyorum Aslında rendede yapabilirim ama evde rende olmadığı için böyle doğramak zorunda kaldım
Küçük doğrarsanız da olur fark etmez yani sizde rendeniz Yoksa da aynı benim gibi böyle yapın ben de yazlık evde yapıyorum yemeklerimi ufak tefek eksikler oluyor mutfak malzemelerinde ufak tefek eksiklikler olabiliyor ama hiç sorun değil biz bu şekilde de yapabiliriz [Müzik] soğanımı da doğradım şimdi sarımsaklarımı doğrayacağım şimdi tuzunu ilave ediyorum yaklaşık bir
Tatlı kaşığı kadar tuz ilave ediyorum salçamı ekleyeceğim şimdi bir yemek kaşığı kadar salça hatta biraz daha fazla koyabilirim 2 yemek kaşığı salça koyayım kıyma koyduğum için kekik koymam Ya kışır arkadaşlar kekik koyayım karabiberini koyuyorum [Müzik] pul biberi koyacağım şimdi Malzemelerimi güzelce yoğuracağım arkadaşlar [Alkış] biberlerimi dolduracağım arkadaşlar arkadaşlar biberlerimi doldurdum şimdi tencereme yerleştiriyorum
Şu şekilde yerleştiriyorum şu ağız kısımları birbirine birleşecek şekilde yerleştiriyorum piştiğiniz piştiği zaman çok fazla dağılmasını engellemek açısından şu şekilde birleştiriyorum böyle yerleştiriyorum biraz tencerenin dışına taştı ama arkadaşlar Hiç sorun değil zaten çok körpe biberler olduğu için şu anda çok sert bunları pişince tencerenin dibine çökecektir hiç sorun değil Şimdi ben
Ağzımı kapatıyorum sosumu da ekleyip tencereme ocağın altına koyacağım Evet arkadaşlar şimdi sosumu hazırlıyorum bir kaşık salçayı tabağının içerisine koydum çay kaşığı kadar Karabiber bir çay kaşığı kadar da tuz şimdi biraz su ekleyeceğim bunları karıştıracağım salçayı eriteceğim dolmaların üzerine dökeceğim arkadaşlar biraz da zeytinyağı koyacağım arkadaşlar 4 yemek kaşığı zeytinyağı koymam yeterli
Şimdi Ocağımı yakacağım ocağın üzerine koyacağım arkadaşlar yemeğimi biberlerim kaynamaya başladığında biraz iri oldukları için tencerede çok dolu görünüyor bunları kaynayınca yumuşayacak ve biraz çökecek çöktükten sonra da tencerenin kapağını kaldıracağım ve üzerine bu porselen tabağıma ters çevirip kapatacağım yeniden kapağını kapatacağım ve kısık ateşte pişmesini sağlayacağım son şeklini sizinle paylaşacağım arkadaşlar
Evet arkadaşlar dolmalarım oldu şimdi ocağın altını da kapattım servis tabağıma çıkaracağım sizin için biraz önce Size söylemiştim dolmaların biraz tencereye doldurmuştu ağzına kadar doldurmuştu tabi piştikçe biraz indi aşağıya Ben de bir porselen tabak kapattım ters kapattım buharı içinde pişsin diye Şimdi bunu ben alacağım Yalnız bu çok sıcak Bunu ben şöyle kenarı alacağım
Arkadaşlar ben size şu şekilde göstereyim dolmalarım çok güzel oldu arkadaşlar Ben şimdi sizin için tabağıma koyacağım dolmalarımı [Alkış] biraz da suyundan koyayım arkadaşlar dolmalarım çok güzel oldu sizlere de tavsiye ederim Sizler de yapın dolma biber olması şart değil bu biberlerle çok güzel dolma yapabilirsiniz bugün benim bu şekilde biberlerim vardı çok
Sayıda Ben de bunlardan doldurdum çok lezzetli oluyor Arkadaşlar sizlere de tavsiye ederim kanalımı Beğendiyseniz abone olmayı bildirim Ziline basmayı like atmayı unutmayın Hepinize iyi günler dilerim
KAYNAK
