Tatar mutfağının enfes yöresel lezzeti “Peremeç”i daha önce hiç duymuş muydunuz? ???? Yasemin Şef sizler için bu özel tarifi denedi ve de oldukça beğendi! ????
Pişi hamuruna benzeyen mayalı bir hamur içerisinde leziz bir kıyma harcıyla kızartılarak pişirilen bu orijinal tarif, özel sosuyla birlikte özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi diye duyduk. ???? Demli bir çayın yanına çıtırlığıyla birlikte keyif katan ve de damak tadımıza oldukça uyan bu nefis lezzet, kesinlikle denemeye değer! ????????
#tarifiyemekcomdan: Peremeç
Malzemeler:
Hamuru için:
2 su bardağı kefir
3,5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı instant maya
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Harcı için:
500 gram orta yağlı dana kıyma
2 adet orta boy soğan (robottan geçirilmiş)
1/4 demet maydanoz (kıyılmış, arzuya göre kişniş)
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Sosu için:
1 adet büyük boy domates
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1/4 demet maydanoz
Yapılışı:
1. Geniş bir kasede un, kefir, maya ve sıvı yağı birleştirip yoğurarak yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
2. Üzerini örtüp 30 dakika mayalandırın.
3. İç harç için kıyma, soğan, maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırıp 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
4. Hamuru 12 eşit bezeye bölün ve yuvarlak şeklinde açın.
5. Orta kısmına kıymalı harçtan koyup hamuru kenarlardan ortaya doğru kapatın. Kapatırken orta kısmı açık kalmalı.
6. Hazırladığınız peremeçleri kızgın yağda, önce kıymalı yüzü yağa girecek şekilde, altın sarısı olana dek, arkalı önlü kızartın.
6. Sosu için tüm malzemeleri robottan çekin.
7. Peremeçleri sosla birlikte sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
KAYNAK
“Tatar mutfağının çay saati lezzeti: Peremeç! ????☕” üzerine 24 yorum
Canım çekdi????
Harika gorunuyor. Emeginize saglik.????
Özbekistendede yapıyorlar çok lezzetli oluyor deneyiiin derim????????????
Menim de nenem tatardir, genelde qoyun əti ilə edirik
Ci borek de isteriz. Off canim cekti
Kaytaz boreginin kizarmisi gibi
Ayranla daha iyi giderdi
Hep yaparım harikadır çok lezzetli
Açıkavız deriz, daha ufak yaparız, ayran ile yeriz.
Not: içine bol karabiber ekleyin, soğanın suyunu süzün.
Not2. Hamur açamayan veya üşenenler fırından aldığı ekmek veya pide hamuru ile yapabilir..
Acaba bu fırında olur mu ? Yağlı bana ağır geliyor
Çok zararlı değil mi ya . Su gibi yağın içinde pişti . Tadı eminim güzeldir ama sağlık açısından aşırı kötü ????????????
Yasemin dünya mutfağından hint “pavbahaji “ de yapar mısınız çok merak ediyorum ❤❤????
Bir nevi Urfa’nın ağzı açığı ????????
Hatay ağzı açık bu
Eee bu sanliurfa nin ağzı yumrukla ayni
Gidip çiğ börek yapsan daha az yağlı ve aynısı oluyor bunun içi yağ doldu
Ismi Belyaşi
Şanlıurfa mutfağına özgü 'ağzı açık' a benziyor:)
Normalde çok seveceğim bir şey ama maydanozu görünce iştahım kaçıyo yapma isteğim yerle bir oluyo
Harika çok güzel ❤❤????
Öğrenci evleri için fırınsın tarifler gelsee ne güzel oluuur ????????
Bu tarifi daha önce de yapmıştınız. 4 sene önce. Yine de ellerinize sağlık????????
Sırf yağ çekiyorrr çok sağlıksızz
ee bu bizim ağzı açık (urfa yöresi) 🙂