Tarçının Faydaları Nelerdir?
Hoş kokusu ve faydaları ile, yaz – kış demeden mutfaktan eksik etmediğimiz tarçın, en tatlı baharatlardan biri. Sütlacı süsleyen, salebin veya bozanın üzerindeki, aromatik tadı oluşturan ve kabuk haliyle, görmeye alışkın olduğumuz tarçın, tatlımsı keskin tadı ile, eklendiği her tarife lezzet katar.
Özellikle 18. yüzyıl Avrupa’sında, yüksek ekonomik değeri ile adeta bir zenginlik sembolü halini alan tarçın, günümüzde uygun fiyatlara satılır.
Tarçın Nedir?.
Defnegiller familyasından gelen ağaçtan elde edilen tarçın kabuğu, birçok baharat gibi Güney Asya kökenlidir. Kokusundan da anlaşılacağı gibi, kokulu bir ağaç cinsi olan tarçın, ağacı gövdesindeki iç kabuktan tarçın elde edilir.
Önce soyulan, ardından iç içe geçirilerek görmeye alışkın olduğumuz tarçın, çubuk halini alır, ve çubuk halindeki kabukları öğütülerek, toz haline getirilir. Toz haliyle ise, kabuk haline oranla, aromatik lezzetini daha kuvvetli bir şekilde hissettirir.
Koyu bakıra benzer rengi ile, sadece hoş kokulu bir lezzet olmakla kalmayan tarçın, rengi ile de tatlıları süslemek için akla gelen ilk baharattır. Mutfaktan çok farklı kullanım alanları bulunsa da, geleneksel olarak sütlü tatlılara yakıştırılan tarçın, kokusu ve lezzeti sayesinde, antik dönemlerden beri kullanılan insanlık tarihinin en eski, ve en ünlü baharatlarından biridir.
Tarçının Besin Değeri ve Kalorisi
Yalnızca güzel kokusuyla değil, besin değerleri ile de mutfağın değerli baharatlarından olan tarçın, glisemik indeks düzeyi düşük besinlerden biridir. Bu özelliği sayesinde, şeker hastaları için uygun bulunan besinde A, C, K, E, ve B6 vitamini bulunur. Bilhassa baharatlar arasında, zengin bir K vitamini kaynağı olarak, kemiklere ve kalbe faydalıdır. Vitaminlerin yanında çinko, manganez, kalsiyum, demir, bakır, magnezyum, ve potasyum minerallerini içerir. Tarçının içerdiği kalori miktarı ise, 100 gramda 272 kaloridir, ve 5 gramlık bir adet çubuk tarçında, yaklaşık olarak 13 kalori bulunur.
Tarçının Faydaları Nelerdir?.
· Kan dolaşımına faydalı olan tarçın, insülin direncini arttırır. Özellikle tarçın çayı düzenli tüketildiğinde yağ eritmeye yardımcı olarak kolesterolü düşürmeyi sağlar. Bu özelliği ile diyet yapanların en büyük yardımcısıdır.
· Havaların soğuması ile herkesin karşılaştığı soğuk algınlığı, nezle, öksürük veya solunum yolu enfeksiyonu gibi hastalıklara karşı faydalı olur ve iyileştirme özelliğinin yanında vücut direncini arttırarak hastalıklardan korunmayı destekler.
· Tarçın kokusundaki rahatlatıcı etki depresyon ve sinire iyi gelir. Özellikle stres nedenli depresyona karşı etkilidir ve keskin kokusu ile zihin açıcı doğal bir kaynaktır. Ayrıca çağın en ciddi hastalıklarından olan Alzheimer hastalığına karşı tahrip olan beyin hücrelerini onardığı kanıtlanmıştır.
· Antibakteriyel özelliği ile, diş çürümelerini yavaşlatan besin, diş etinde ve diş üzerinde oluşan bakterileri temizler. Özellikle ağız gargarası olarak kullanıldığında, diş ve ağız sağlığını düzeltmeye yardımcı olur.
· Geleneksel tıpta bağırsak sorunlarına karşı kullanılan, en etkili besinlerden biri olan tarçın, bağırsaklarda, ve midede oluşan şişkinlik ve gaz sorunlarına karşı, kullanılan doğal bir çözümdür. Suyla karıştırılarak, ve çay olarak tüketildiğinde, bağırsak rahatsızlıklarını gidermekle kalmayıp, sindirim sistemini düzenlediği bilinir.
➤ Hamur İşleri : https://www.youtube.com/playlist?list=PLaiMXCAfryEW6HELkbOe-EdUvCeIz24ev
➤Sütlü Tatlılar : https://www.youtube.com/playlist?list=PLaiMXCAfryEVgYH0mc7Zp9GBpM4fCpuj1
➤Çay Saati Tarifleri : https://www.youtube.com/playlist?list=PLaiMXCAfryEUqJGiEz502yfwvyHIISZ4U
➤Kahvaltı Tarifler: https://www.youtube.com/playlist?list=PLaiMXCAfryEXCoCGbNOY1iAS8rxqqtJhb
➤Pastalar Kekler : https://www.youtube.com/playlist?list=PLaiMXCAfryEXCoCGbNOY1iAS8rxqqtJhb
Pratik yemek tariflerim ailesine olarak, kanalımızda,
kolay, pratik, lezzetli, nefis yemek tarifleri, pasta ve kurabiye tarif lerini bulabileceksiniz.
Halen abone değilseniz, sizleri de aramızda görmekten mutluluk duyarız.
Yepyeni ve çok pratik tariflerle görüşmek üzere…
Kanala Abone Ol : https://www.youtube.com/c/PratikYemekTariflerim
Mail : gertfilo@gmail.com
KAYNAK
