Patlıcanlı Pilav Tarifi ???? | Arda’nın Mutfağı 180. Bölüm

Patlıcanlı Pilav

MALZEMELER

Patlıcan için;
2 adet büyük boy kemer patlıcan
Zeytinyağı

Pilav için;
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 adet rendelenmiş soğan
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı toz tarçın
2 tutam kuru nane
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 adet domates
1 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su

Arda’nın Mutfağı’nda neler mi var? Mevsiminde ürünler, ustasından lezzetler ve tabi ki Arda’nın dokunuşları! Arda’nın Mutfağı hayatınıza, mutfağınıza lezzet katmaya devam ediyor!

YouTube Kanalımıza Abone Olun:
➤ https://www.youtube.com/user/kanald?sub_confirmation=1

Kanal D Canlı Yayın:
➤ https://www.kanald.com.tr/canli-yayin

Kanal D Yayın Akışı:
➤ https://www.kanald.com.tr/yayin-akisi
[Müzik] [Alkış] [Müzik] bu patlıcanlı pilav için Tabii patlıcanlarınızı önceden hazırlamanız lazım alın alacalı vaziyette Soyun patlıcanlarınızı ve alacalı soyduğunuz patlıcanları zeytinyağında güzelce pişirin zeytin biraz karabiber arkasından küçük bir parça toz tarçın maksimum bir çay kaşığı kadar Bak daha çok atmayın Çünkü tarçın baskın ve hemen her şeyi kendine doğru çeker arkasından

Biraz daha fazla yani çay kaşığından fazla bir tatlı kaşığı kadar yenibahar şöyle güzelce Kuru nane şöyle 2 dolu tutam kadar bir iki dolu tutam kadar Kuru nane ekliyorum bunların hepsini güzelce karıştırdıktan sonra domatesini vereceğim bunun içine patlıcanlı pilavda domates mi olur demeyin o kadar güzel oluyor ki dikkat ediyorsanız kısık ateşte çalışmaya devam

Ediyorum bir tane domates aldım ortadan ikiye kestim kabukları üstünde tamam ve içerisine bunu şöyle hızlıca hiç şeysiz Vaziyetler rendeliyorum ne diyeyim Size aşırı derecede özenmeden yani büyük parçamı kalmış küçük mü bilmem ne olmuş falan demeden kabuğu üzerindeyken Tabii rendelemek daha kolay şöyle güzelce rendeliyorum Tamam hızlıca etli kısımları falan da içine giriyor

Sadece bir tane domates parça parça veya büyük kalırsa hiç Dert değil bütün doğallık zaten buradan geliyor şöyle güzelce karıştırdım her şeyi iki tane patlıcan 2 su bardağı hafif sudan geçirdiğiniz ve süzdüğünüz pirinç içine giriyor biraz altını açabiliriz Çünkü hafiften bir tur kavurmaya ve çevirmeye ihtiyacımız var her şeyi sonra da

Pirinçlerini aldığı renge bakacağız tamam mı Şöyle bu patlıcanlı Pilava en çok yakışan şeylerden bir tanesi de o hafif Patlıcanın acılığını kıran ve rengi ve kendine doğru çeken son Dokunuş şeker içerisine bir yemek kaşığı da şekeri ilave edeceğim Ama dediğim gibi böyle çok kavurmalık vesairelik bir durum değil sadece lezzeti arttırsın diye

Her şeyi güzelce karıştırıyorum şimdi renk hafiften benim İstediğime yakın her şeyi karıştırdım Artık bunun suyunu çekebilirim 3 bardak kadar Suya ihtiyacım var gördüğünüz gibi patlıcanları yağda kızartmaktan dolayı hafif kendi yağını da salmaya başladı rahmetli Anneannem derdi ki Ardacığım zeytinyağlıyı çatala kaşığı aldığın zaman Çataldan şıpır şıpır zeytinyağı damlayacak Vallahi çok

Böyle hani Aaa sağlık filan falan diyoruz ya eyvallah Ama yani o lezzette Oradan geliyor işte Şu an burada muhteşem bir zeytinyağlı patlıcanlı pilav var rahmetli anneannemin usulü ile benim bayıldığım tarzdaki tariflerden bir tanesi hepsini güzelce karıştırdım kapağını kapatıyorum sonrasında klasik usul pilav yapar gibi 15 dakika kadar böyle tıkırdayacak Sonra da

Nemlendireceğiz işi bitireceğiz [Müzik] [Alkış] [Müzik]

KAYNAK