Patlıcanlı Arpa Şehriye Tarifi ile Mutfakta Harikalar Yaratın | Sahrap Soysal ile Lezzetli Hikayeler

Patlıcanlı Arpa Şehriye Tarifi ile Mutfakta Harikalar Yaratın | Sahrap Soysal ile Lezzetli Hikayeler

Sahrap Soysal ile Lezzetli Hikayeler Kanalına Abone Olmak İçin: ???? @lezzetlihikayeler

Sahrap Soysal ile Lezzetli Hikayeler Yemek Tariflerini İzlemek İçin: https://www.youtube.com/playlist?list=PLKqmD5zGi9poe-lpyGiy755MHFbLh6vhV

Patlıcanlı Arpa Şehriye Tarifi:

Yapılışı: Patlıcanı tuzlu suda bekletip süzün. Geniş bir tencere de yağ eritip soğan ve sarımsakları ilave edin. 2 – 3 dakika boyunca kavurun. Şehriyeyi katıp 2 dakika daha kavurduktan sonra patlıcanları ekleyin. Patlıcanları biraz çevirdikten sonra domates rendesi, sıcak su, tuz ve baharatları ekleyin. Tenceredekileri karıştırıp ağzını kapatın ve biraz kısık, orta ateşte pişirin. Ara ara karıştırmayı unutmayın. Yemek çok suyunu çekmeden ocaktan alın. Bekledikçe şehriye yumuşar. Yemeğin suyuyla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Malzemeler:

1 Adet Kuru Soğan (Yemeklik doğranacak)
1 Adet Ufak Boy Patlıcan (Alacalı soyulup küp şeker gibi doğranacak)
3 Diş Sarımsak (İncecik Doğranacak)
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Adet İri Domates Rendesi
1 Su Bardağı Arpa Şehriye
3 Su Bardağı Sıcak Su
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Toz Biber

Yemeğin insanlarla iletişim kurmanın en sihirli yolu olduğuna inanan Sahrap Soysal, gastronomi dünyasındaki tüm yolculuğunu, bilgisini, yepyeni keşiflerini ve ilginç deneyimlerini, yüzyıllık kadim tarifleri sizlerle paylaşmak üzere bir YouTube serisi hazırladı! Bundan böyle her hafta “Sahrap Soysal ile Lezzetli Hikayeler – Tasty Stories” YouTube kanalında birlikte olacağız. Mutlu seyirler…

Sahrap Soysal Sosyal Medya Hesapları:

https://www.instagram.com/sahrapsoysallezzetlihikayeler
https://www.instagram.com/sahrapsoysal
https://www.facebook.com/SahrapSoysal

#SahrapSoysal #lezzetlihikayeler #sahrapsoysallalezzetlihikayeler #patlıcan #arpa #şehriye #pilav #arpaşehriyepilavı
patlıcanlı arpa şehriye pilavı muhteşem oldu hadi gelin birlikte [Müzik] yapalım şimdi patlıcanlı şehriyeli pilav yapıyoruz yi pilavlar çok seviliyor e pirince bir alternatif Bulgura alternatif kinoaya alternatif Ben genelde zeytinyağı ve tereyağı biraz karıştırıyorum ve altını yakıyoruz şimdi patlıcanlı şehriyeli pilav yapıyoruz şehriyiz Bir bardak kadar soğan kullanacağım sarımsak var çok önemli bir ufak patlıcanı alacalı soyup çok küp küp doğradıktan sonra suda beklettim acısını çıkardım bir yazdan Hazırlamış olduğumuz Tabii ki domates soslar mız var siz domates rendeleyin iki domates rendesi yeterli olabilir şimdi Önce şöyle şehriyiz kavurmadan önce önce soğan soğanı kavuracak [Müzik] sarımsak şey çok yş değil mi kah sarımsaksız bir sof yemek düşünemiyorum Bence soğan yemeğin kraliçesi ama sarımsak da yemeğin mutlaka Bence prensesi olabilir olağanüstü bir şey Ben çok ince de doğramam kalın kalın zaten hemencecik eriyor ve pişiyor kokular nasıl nefis değil mi peki sarımsak coğrafi işaretli mi Evet sarımsak coğrafi işaretli kastamonu ilinin Taşköprü ilçesinin yüzyıllardan beri aynı şekilde onlar sarımsak Ekerler O yüzden meşhurdur Kastamonu sarımsağı Taşköprü sarımsağı Biz Alırız lezzet olağanüstü çok yoğun ve kesik bir lezzeti var [Müzik] kokular olağanüstü sarımsak ve soğanın kokusu yemeğin Bence temeli bunlar olmalı şimdi sırada bir bardak şehriye var Onu da birlikte kavuruyoruz Sonra Patlıcanlar srep Hanım arpa şehriye yalancı rotta diyorlar Evet siz ne düşünüyorsunuz Çok doğru son yıllarda Biz hep şehriyeyi çorbasını yapardık içerdik işte limonlu çok güzel olurdu hele özellikle şey üşütünce filan çok iyi olurdu şimdi Son yıllarda risottonun çok yaygınlaşmasıyla italyanların arpa şehriyede artık rizotto gibi muamele görmeye başladı yani arpa şehri pilavı çok popüler gençler bayılıyor Ben de çok seviyorum arpa Şehri’nin kökeni neresi aslında bütün makarnalar mantılar bunlar bu tür şeylerin hepsinin kökeni Çin’e dayanıyor Asya’ya dayanıyor yani hani biz İtalyanlar biliyoruz ama değil italyanlardan İtalyanlar Tabii Çin’den kaşifler gitmişler Orada görmüş keşfetmişler Hatta Marco Polo’nun keşfettiği ve İtalya’ya Yüzyıllar önce getirdiği söy hepsinin kökeni Çin bunların şimdi şimdi A bir dakika önce bir de patlıcanları koyalım yalnız patlıcanları kızartarak da koyuyorlar ama ben kızartma işine girmiyorum E sadece ufak ufak doğrayıp tuz içinde acısını aldıktan Sonra birazcık da burada kavuruyorum Sonra da 2 bardak kadar bu domates suyunu ilave [Müzik] edeceğim baharatları Koyayım o sırada [Müzik] y [Müzik] Ne dersiniz iki bardak mı bir bardak ahpa şehriye Normalde bir bardak su yetebiliyor ama Patlıcan da var şöyle birazcık da rizotto kıvamında hafif sulu sulu olsun bence 2i bardak sıcak su olur ılık su da olabilir şöyle hafif sulu sulu do olsun karıştırdık altını hiç kısmıyor hep orta ateşte ve artık ağzını kapatıyoruz suyunu çekinceye kadar pişireceğiz sonra da servise suluyoruz [Müzik] şimdi bazı şehriyeler Tıpkı pirinç gibi daha farklı su çekebiliyor Bence buna yarım bardak daha su ekleyelim daha sulu olsun istiyoruz rizotto kıvamı bir pilaf kıvamı olmayacak o yüzden yarım bardak daha toplam 2,5 bardak bu şehriye bir bardak şehriye su çekti tekrar ağzını kapatıyoruz birkaç dakikamız kaldı Çok az kaldı evet patlıcanlı arpa şehriye pilavım pişti şöyle karıştırıyoruz hafif sulu olsun istiyoruz şöyle bir ufaktan da tadına baksam mı ki Merak ettim şimdi patlıcanları kızartmıyor [Müzik] birazcık da ben peynir hazırladım çok lezzet katıyor peynir şimdi tabağımıza alıyoruz Ben bunun yanına şöyle bir güzel bir salata olağanüstü olur Bir de biliyor musunuz pilavların yanına Turşu da çok severim Çok eskiden kalma bir alışkanlık şimdi bu Tabii tane tane dökülmüyor bu böyle biraz sulu sul olacak biber de katılabilir şimdi aklıma geldi bir kıl biber ya da charli Stone biber de çok yakışırdı harika bir yemek oldu birazcık da Kars kaşarı vardı Sert ama ondan rendeleyelim Bergama tulumu olur gravyer peyniri olur Tabii ki Tabii ki bir de parmesan ya da pekorino gibi peynirler de kullanabiliriz birazcık da şöyle maydanoz çok hoşuma gider benim şöyle kenarlarına bizim bizim e çekim ekipleri hep şöyle söylüyor maydanoz koymuyor sahf Hanım kuş kondurmuyor musunuz diyorlar Biz buna kuş kondurma da diyoruz afiyeti şeker olsun şahane bir yemek oldu [Müzik]

KAYNAK