Pastırma tarifi
Pastırma nasıl yapılır
Antrikot eti ile yapıldı
—10 kg et yağsız tarafından
—Tuz
—3 kg Çemen tozu baharatıyla karışık
—2 diş sarımsak 🧄
— su
–yapılışı
Etleri büyük parçalar halinde kesin
Tuzlayın ve poşetin içine koyarak iki gece buzdolabında bekletin
Bu aşamada etin kanı çıkması gerekiyor
Buzdolabının derecesi 4 veya 5° olması gerekiyor
Eğer etin kanı çıkmadıysa 1 Veya 2 gece daha bekletin
–Kanı çıkmış eti güzelce yıkayın
Daha sonra ikişer halinde etleri birbirine değmeyecek şekilde açık havada asın
–etleri bir tül perdesi ile sımsıkı etrafını kapatarak örtün(sineklerden koruma amaçlı)
–DIKKAT etleri her gün kontrol ederek yönlerini değiştirin ve tekrar tül perdesi ile korunaklı şekilde örtün
—
–etinizin büyüklüğüne göre kuruma süresi olur
Benim etler 5 gün içinde kurudu
–kurumuş etleri tozunu gidermek için bol suyun içinde yıkayın
Bu yıkama işlemi çenenin güzel tutması içindir
—-ÇEMENIN hazırlanışı
3 kg çemen karışımı
İki diş sarımsak
Aldığı kadar su
–Çemen karışımın içine ezilmiş sarımsakları katıp suyu azar azar ilave ederek yoğurun
–(Dikkat ederek suyu ilave edin ve bekledikce kıvam alıyor)
Çemenin kıvamı ne çok katı olması gerekiyor ne de fazla akışkan
—
–Daha sonra kurumuş etleri çemenin içine teker teker yerleştirin ve
–24 saat serin bir yerde bekletin
–daha sonra etleri çemenin içinden çıkartıp şekil vererek açık havada
–3 gün boyunca kurutun
(çok aşırı sıcaklar varsa daha erken de kuruyabilir fazla sıcağa maruz kalmasın)
Tek tek sarıp derin dondurucuya koyarak afiyetle tüketebilirsiniz
Derin dondurucudan çıkardıktan sonra hemen kesmeyin bir gece buzdolabında bekleterek tüketirseniz daha güzel oluyor
Afiyet olsun
Ev yapımı pastırma tarifi
#pastırmatarifi
#pastırma
#yemektarifi
foreign [Music]
KAYNAK
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻💚🤍💚🤍💚🤍💚🤍💚🤍💚💚🤍💚🤍
👍🏻💕👏🏻
Anlatsanız çok iyi olurdu
Hiç iyi gözükmüyor bu yenmez yavv