Pasta sevenler toplanın! Bugün Ferhat Şef’le birlikte kolları sıvıyor ve pastacı kreması dosyasını açıyoruz. Konuyla ilgili tüm soru işaretlerini detaylıca cevaplayarak konuya noktayı koyuyoruz. O pürüzsüz dokuyu ve efsane lezzeti yakalamak bu videodan sonra sizin için son derece kolay olacak.
Ferhat Şef, “Pastacı kremasına yumurta neden konur? Nişasta konmazsa ne olur? Pastacı kreması çeşitleri nelerdir?” gibi tüm sorularınızı limonlusundan çikolatalısına 6 farklı pastacı kreması tarifi ve hiçbir yerde bulamayacağınız püf noktalarıyla yanıtlıyor. Bugünden sonra, özel günlerde sevdiklerinizi mutlu edecek o en güzel pastalar sizin elinizden çıkacak. 🙂
İlk 3 temel tarifi yazılı olarak incelemek isterseniz: http://yemek.com/tarif/uc-temel-pastaci-kremasi/
Pastacı Kreması (BÜTÜN YUMURTA + NİŞASTA)
Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Malzemeler:
500 ml süt (2.5 su bardağı)
1/4 vanilya çubuğu
100 gram toz şeker (3/4 su bardağı)
55 gram mısır nişastası (2 yemek kaşığı dolusu)
2 adet yumurta (orta boy)
Pastacı Kreması (YUMURTA SARISI + NİŞASTA)
Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Malzemeler:
500 ml süt (2.5 su bardağı)
1/4 vanilya çubuğu
100 gram toz şeker (3/4 su bardağı)
55 gram mısır nişastası (2 yemek kaşığı dolusu)
5 adet yumurta sarısı (orta boy)
Pastacı Kreması (BÜTÜN YUMURTA + NİŞASTA + UN)
Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Malzemeler:
500 ml süt (2.5 su bardağı)
1/4 vanilya çubuğu
100 gram toz şeker (3/4 su bardağı)
30 gram mısır nişastası (1.5 yemek kaşığı)
30 gram un (1.5 yemek kaşığı)
2 adet yumurta (orta boy)
Çikolatalı Pastacı Kreması
Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Malzemeler:
500 ml süt (2.5 su bardağı)
5 gram kakao (1 tatlı kaşığı dolusu)
80 gram toz şeker (1/2 su bardağı)
55 gram mısır nişastası (2 yemek kaşığı dolusu)
2 adet yumurta (medium)
60 gram bitter çikolata
Yazılı tarifi incelemek için: https://yemek.com/tarif/cikolatali-pastaci-kremasi/
Limonlu Pastacı Kreması
Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Malzemeler:
500 mililitre süt ( 2.5 su bardağı)
1 limonun kabuğu ( ince rendelenmiş)
100 gram toz şeker ( 3/4 su bardağı)
55 gram mısır nişastası ( 2 yemek kaşığı dolusu)
2 adet yumurta (orta boy)
2 yemek kaşığı limon suyu
Yazılı tarifi incelemek için: https://yemek.com/tarif/limonlu-pastaci-kremasi/
Krem Diplomat
Hazırlama süresi: 5 dakika
Malzemeler:
1/2 su bardağı krema
1.5 su bardağı pastacı kreması
Yazılı tarifi incelemek için: https://yemek.com/tarif/krem-diplomat/
Bilmenizde fayda var:
1-) Tüm tariflerimizdeki su bardağı ölçülerini 200 ml’lik standart su bardağı üzerinden vermekteyiz.
2-) Fırın kullandığımız tüm tarif videolarımızda şeflerimiz aksini sözlü olarak belirtmedikçe fırınımız hep FANLI ALT/ÜST ayardadır.
Yazılı tarif için; http://www.yemek.com/tarif/
Yemek.com’un yeni videolarından hemen haberdar olmak için abone olun: http://bit.ly/1MH0ZfU
Sitemizi ziyaret edin: http://www.yemek.com
Yasemin Şef’in tüm tariflerine ulaşmak için: https://yemek.com/profil/yasemingursurer/
Ferhat Şef’in tüm tariflerine ulaşmak için: https://yemek.com/profil/ferhatbora/
SOSYAL MEDYA HESAPLARIMIZ
• Instagram: http://www.instagram.com/yemekcom
• Facebook: http://www.facebook.com/yemekcomm
• Twitter: http://www.twitter.com/yemekcom
• Tiktok: https://www.tiktok.com/@yemek.com
Mutfak sponsorumuz Vestel’in Yemek.com mutfağında kullanılan ürünlerine ulaşmak için:
• Vestel Buzdolabı: https://bit.ly/37job4E
• Vestel Ankastre Bulaşık Makinası: https://bit.ly/37sqO4s
• Vestel Ankastre Ocak: http://bit.ly/2jwAcLK
• Vestel Ankastre Fırın: https://bit.ly/37lq4Ok
• Vestel Mikrodalga Fırın: https://bit.ly/2AqZM11
• Vestel Sade Türk Kahvesi Makinesi: https://bit.ly/2Q9MfiA
• Vestel Taze Kahve Makinesi: https://bit.ly/2XRUzZa
Yemek.com’un yeni stüdyosunun rengarenk duvar resmine hayat veren ekip ???? https://www.instagram.com/boya.banada/
Bölümler
00:00 Giriş
00:43 Bütün yumurta ve nişasta ile
03:06 Yumurta sarısı ve nişasta ile
04:57 Un, nişasta ve bütün yumurta ile
06:16 Temel pastacı kremalarının tadına bakalım
08:32 Çikolatalı pastacı kreması
09:57 Limonlu pastacı kreması
11:13 Krem diplomat
11:43 Tatlarına bakalım
#creme #patisserie
KAYNAK
“Pastacı Kreması ÖZEL DOSYASI: Nasıl Yapılır? Çeşitleri Neler? İdeal Kıvamı Ne? Tarifi & Taktikleri..” üzerine 22 yorum
Benim merak ettiğim bir şey var. Çoğunlukla aşçılık eğitimi almış insanlar pastacı kreması yaparken temperlemeyi kullanıyor fakat ben dahil pek çok insan tüm malzemeleri tencerede karıştırdıktan sonra pişiriyor. Bu iki yöntem arasında nasıl bir fark var acaba?
Super guzel. Diplomat versiyonu benimde favorim. Profiterol cukulata sosu videosi cok iyi olur. Herkes nedense sir Gibi sakliyor. Hic kimse dogru duzgun bir tarif vermiyor. Birde suzden alakim bu cukulata sosunu. ????
Eline sağlık şef
vanilya aromasını ne kadar koymalıyız?
Selam. Azerbaycandan sevgiler???? Kanalinizi severek izliyoruz ve tariflerinizin çoğunu denedim.
Pastaci kremasini severek kullaniyoruz.
Ama farkli daha hafif krema tarifleri verirseniz çok seviniriz.
Azerbaycanda pastanalerde pastalara farkli leziz hafif kremalar kullaniyorlar lakin tarifini bi turlu anlayamiyoruz
O kadar sevindim ki bu videoya her yerde krema tarifi var ama hepsi birbirinden farklı bu video benim çok işime yaradı sağolun:)
Supersiniz????????????????????
Eskiden tatlıları severdim ,artık diş sağlığından dolayı tatlıların hepsini kestim.(Bal,meyve şekeri,tahin,pekmez… hariç).
Paylaştığınız tariflerinizin yanı sıra verdiginiz püf noktaları da ayrı bir güzellik ellerinize sağlık
Daha özenli bir video olamazdı. Eline emeğine sağlık. Her bi videon ferhat şefim takdire şayan. Teşekkürler ✌????
ellerinize sağlık Ferhat sefim ????
Tbarklah a3lik!????????????????
Yemek com harikasınız.Butun kremalarla degisik degisik pasta yapasım var şu andan itibaren.
Cok guzel anlatim ve dogru bir tarif baska ne denir tesekkurler.
Ne olur cupcake üzerine konulan krema larını tarifini paylaşın ????????????
Bundan sonra yapacağım tatlılar pastacı kreması içeriyorsa, tarifi için tereddütsüz bu videoya geleceğimi biliyorum. Emeğinize sağlık böyle bir videoyu sanmıyorum ki başka kanallarda bulabilelim. Teşekkürler ????????
Yemin ederim çok istediğim video ????????
Ellerine emeklerine sağlık ????
Magnolia tarifi de verebilir misiniz şefim? Onda da bir krema kullanılıyor. Ben kafama göre yapıyorum ama doğrusu nedir?
Bir krema 15 dk olur dedim ???????? Ve muhallebi / krema yaparken "niye yumurta kirarlar ki ne değişecek yumurtaya yazık" derdim . Baaazen koyardim oda sarısını akı çöp olurdu.Favorim 1. Tarif . Çikolatalıyı yerken en samimi olduğunuz tatdı. Teşekkürler.
Hepsini bir kaşıklasam
SİBELİ ÖYLE SEVİYORUM, ÖYLE ÖZLÜYORUM Kİ, BU HİSSİN TARİFİ YOK. ŞUAN Bİ GELSE ELİM AYAĞIM TİTRER SEVİNÇTEN. HEP "İYİ Mİ ACABA?" DİYORUM. ONU HAYAL EDİNCE TÜYLERİM DİKEN DİKEN OLUYOR. ONU DÜNYA GÖZÜYLE KARŞIMDA GÖRSEM KALBİM DURUR. O NE MUHTEŞEM Bİ DUYGU HAYALDE DAHİ. RÜYAMA GİRDİ, EVİNE GİTMİŞTİM VE AİLESİ VARDI AMA KENDİSİNİ GÖREMEMİSTİM. ÖYLE HEYECANLIYDIM Kİ, EN BÜYÜK HAZİNE EKSİKTİ. "NERDE?" DİYORDUM SİBEL.. SONRA ÜST KATA ÇIKTIM, SİBELİ ARIYORDUM. ODAYA GİRDİM, SİBELİ GÖRDÜM, UYUYORDU.. ALLAHIM RÜYADA BİLE ONU GÖRMEK NASIL DUYGUYDU ANLATAMAM. KALBİM DURACAKTI.. ÖYLE GÜZELDİ, ÖYLE TATLI UYUYORDU Kİ. DÜNYANIN EN GÜZEL VARLIĞIYDI. YANINA DOĞRU YANASİRKEN GÖZLERİNİ AÇTI VE Bİ KERE DAHA ERİDİM. GÖZLERİME BAKTI UYKULU UYKULU. DÜNYALAR BENİM OLDU. BANA DEDİ Kİ "ÖMER GÖTÜR BENİ BURDAN" ALLAHIM NE EŞSİZ Bİ DUYGUYDU. ÖYLE İSTEDİM Kİ GÖRMEK ALLAH RÜYADA NASİP ETTİ VE RÜYAMDA SİBELİMLE GÖZ GÖZEYDİM.. ONUN ABONE OLDUĞU TÜM KANALA ABONE OLDUM VE BİLDİRİMİ AÇTIM. PAYLASİLANLARA YORUM YAPACAM. BELKİ GÖRÜR DİYE. GELİR KONUŞURUZ DİYE. HAYALİMDE O HERSEYİMDE O. BAŞ EDEMİYORUM BU DUYGUYLA. ŞUAN YAZDIKLARIMLA İÇİMİ ASLA TARİF EDEMEDİM, EDEMEM. HEP İYİ OLSUN, KÖTÜLÜKLERDEN KORUNSUN DİYE DUA EDİYORUM. YİNE GÖZÜMDE YAŞLAR..