Nusret Usulü Et Tarifi | Refika İle Evde Ucuz ve Hızlı Bonfile ve Soğan Çiçeği

Bir meydan okuma videosuyla daha karşınızdayız. Biliyoruz birçoklarımız için artık et ulaşılamaz ve pahallı oldu. Hele ki eti bir restaurantta yemek neredeyse imkansız gibi, biz de istedik ki ünü dünyaya yayılmış #Nusret ‘in yemek tariflerini evde pratik olarak nasıl yapılır gösterelim.

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu

Bonfile Spaghetti

200-250 gr dana bonfile
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz

· Bonfileyi yaprak döner gibi kesebileceğiniz kadar ince dilimleyin.
· Eti buzlukta 15-20 dakika dinlendirip daha ince kesmek mümkün. Et donmuyor ama kendini toparlayıp dilimlenmesi kolay hale geliyor.
· İncecik dilimlenmiş etleri yine döküm tavaya atıp yaklaşık yarım dakika pişirin.
· 1 çorba kaşığı tereyağını da ekleyip, karıştırın. Ardından bir tahtanın üzerine alıp üzerine kalın bir tuz serpip afiyetle yiyin.

Çiçek Soğan

1 büyük beyaz soğan
2 yumurta
250 ml süt
200 gr tam buğday unu
4 çorba kaşığı kuru ekmek kırıntısı
2 tatlı kaşığı kuru kekik
2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
2 tatlı kaşığı toz sarımsak
1 dolu tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için;
Ayçiçek yağı

· 1 büyük beyaz soğanın kabuğunu soyun. Soğanın kök kısmının olduğu yeri kesmeyin. Soğanı çiçek gibi açacağımız için bu kısım soğanı bir arada tutmaya yarayacak.
· Soğanı keserken köklü kısmı tepede kalacak şekilde kesme tahtasına koyun.
· Ardından kökün olduğu kısımdan aşağı doğru 7-8 mm boşluk bırakıp bıçağı sokun ve yine aşağı doğru kesin. Bu şekilde soğana 16 tane kesik atın.
· Kesikleri atarken eşit aralıklar bırakmak için önce 4 kesik atın. Ardından 4 kesiğin tam ortasına 4 kesik daha atın. Artık 8 tane kesiğiniz var. Son olarak her iki kesiğin ortasına bir kesik daha attığınızda 16 eşit aralıklı kesiğiniz hazır.
· Soğanı bütün olarak ters çevirip poposunu kesme tahtasına hafifçe atın altı tahtaya çarpınca çiçek gibi açılacaktır. Açılmayan bir kaç parçayı da elinizle açabilirsiniz.
· 200 gr tam buğday ununu, 4 çorba kaşığı ekmek kırıntısı, 2’şer tatlı kaşığı kekiği, toz kırmızı biberi, toz sarımsağı, 1 dolu tatlı kaşığı karabiberi ve 1 tatlı kaşığı tuzu geniş bir kasede karıştırın.
· Ayrıca soğanın girebileceği derin bir kasede de 2 yumurta,1 tutam tuz ve 250 ml sütü iyice çırpıp karıştırın.
· Soğanın girebileceği genişlikte ve derinlikte bir tencereye de ay çiçek yağı döküp ısıtmaya başlayın.
· Tencereyi çok doldurmayın soğanı attığınızda taşma ihtimalini unutmayın.
· Çiçek soğanı önce unlu karışıma bulayın. Tüm aralarına unun girdiğinden emin olun.
· Fazla ununu alıp yumurtalı karışıma batırın ve yine her tarafa bulaştığından emin olun.
· Son olarak tekrar unlu karışıma batırıp iyice kaplayın.
· Soğanı hızlıca bir kevgirin üzerine koyup, kevgirle beraber yavaşça yağın içine indirin. Soğanı ortada tutarsanız her tarafı eşit pişecektir.
· Soğan iyice kızarıp altın rengi- kahverengi olunca yine kevgirle alın ve fazla yağını bırakması için peçete üzerinde biraz bekletin. Ardından çiçek yaprağı gibi kopara kopara afiyetle yiyin.

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: https://www.youtube.com/user/TurkeyVideoNetwork

KAYNAK