NOHUTA Kapya biber,PİLAVA arpa şehriye yakışır mı? İzle ve gör!!

NOHUTA Kapya biber,PİLAVA arpa şehriye yakışır mı? İzle ve gör!!

yazar



Pilav ve nohut.
Biri sade ama doyurucu, diğeri nefis sosuyla mutfağın kalbini ısıtır.Bir araya geldiklerinde ise sofrada tam bir uyum yakalarlar.
Tane tane arpa şehriyeli pilavın yanına, yumuşacık pişmiş, salçanın ve baharatların içinde özlenen o nohut yemeği geldi mi, mis gibi ev kokusu da tamamlanır.
Basit malzemelerle yapılan ama lezzetiyle herkesin aklında kalan o klasik ikili: pilav ve nohut. Nohut yemeğinin Malzemeleri:
• 2 su bardağı nohut (akşamdan ıslatılmış)
• 150–200 gr haşlanmış dana eti (isteğe bağlı)
• 1 orta boy soğan
• 1 adet kapya biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• ½ çay bardağı sıvı yağ
• ½ çay kaşığı kimyon
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz
• İsteğe bağlı: bir tutam sarımsak tozu
• Sıcak su (yemeğin üzerini 1–2 parmak geçecek kadar)
Yapılışı:
Nohutları hazırlık:
Nohutları akşamdan bol suyla ıslatın.
Ertesi gün süzüp, tencerede yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan nohutları süzüp bir kenara alın.
Sosu hazırlık:
Büyük bir tencerede sıvı yağı ısıtın.
İnce doğradığınız soğan ve kapya biberi ekleyip kavurun.
Soğanlar pembeleşince domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Baharatları ekleyin:
Ardından kimyon, karabiber, kırmızı toz biber, sarımsak tozu ve tuzu ekleyin.
Baharatları yakmadan bir iki kez çevirin, hemen ardından soğuk su ekleyip karıştırın.
Kaynatma aşaması:
Su kaynamaya başlayınca haşlanmış nohutları ve önceden pişirdiğiniz etleri ekleyin.
Kısık ateşte uzun süre kaynatın, lezzetlerin birbirine karışmasını bekleyin.
Servis:
Suyu kıvam alıp nohutlar yumuşadığında altını kapatın, dakika dinlendirin.
Yanına arpa şehriyeli pilav ya da cacıkla harika gider.

Püf Noktası:
Nohutları asla soğuk suya salmayın tekrar sertleşir sıcak suya salmanız gerekiyor.Baharatları yakmadan, salçayı kavururken kokusu çıkınca eklemek hem rengini hem lezzetini derinleştirir.
Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte sabırla pişirmek, nohudun dağılmadan yumuşamasını sağlar.

Bu tarifi kaydetmeyi ve bir arkadaşınla paylaşmayı unutma 👌👌
Pilav tarifini yorumlara bırakıyorum senin için👇👇

Kişilik Arpa Şehriyeli Pilav Tarifi
Malzemeler:
• 2,5 su bardağı pirinç
• ½ (yarım) su bardağı arpa şehriye
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Pirincin üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su
Yapılışı:
Önce arpa şehriyeleri sıvı yağda rengi dönene kadar kavurun.
Kavrulan şehriyelerin üzerine tereyağını ekleyin ve eritin.
Sonra iyice yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri tencereye alın, birkaç dakika daha kavurun.
Üzerine sıcak suyu, tuzunu ve karabiberini ekleyin.
Kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.
Suyunu çekince altını kapatıp 15 dakika dinlendirin.

Püf Noktası:
Tereyağını en başta değil, pirinçler kavrulmaya başladıktan sonra ekleyin ki yanmadan lezzet versin.
Sen gideli çok oldu. Alıştın bendeki hüzünün çocuksu halim içimde sen varasın. O yüzden kendime iyi battım bir hayli. [Müzik] [Müzik] Verilen hangi saç tutuldu ki? Söyle şimdi hangimiz mutlu ki? Tek taraflı bittiğine değdi mi? Hangimiz başını önüne eğdi? Kimi sever gider, kimi gider. kişiye göre de değişebiliyor. Kimine can feda, kimi bir el veda. [Müzik]

KAYNAK

“NOHUTA Kapya biber,PİLAVA arpa şehriye yakışır mı? İzle ve gör!!” üzerine 36 yorum

Yorum yapın