Taşan Peynirli Patates Topları Tarifi
Malzemeler:
4 adet büyük patates (haşlanmış)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 yemek kaşığı nişasta (daha kıtır yapı için)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı sarımsak tozu (opsiyonel ama önerilir)
Panel için:
1 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
Yarım su bardağı un
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Yapılışı:
Patatesleri hazırlayın:
Haşlanan patatesleri sıcak sıcakken ezin.
İçine tuz, baharatlar ve nişastayı ekleyin.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
İç dolguyu ekleyin:
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Ortasını açıp içine bolca kaşar koyun.
Dikkat: Peynirin dışarı çıkmaması için güzelce kapatın.
Şekil verin:
Yuvarlayarak top formu verin.
Tüm harcı bu şekilde hazırlayın.
Paneleme aşaması:
Önce una, sonra yumurtaya, en son galeta ununa bulayın.
Ekstra çıtırlık için isterseniz 2 kat pane yapabilirsiniz.
Kızartma:
Yağı iyice kızdırın (önemli!).
Patates toplarını altın rengini alana kadar kızartın.
Fazla yağı almak için kağıt havluya alın.
Püf Noktaları:
Peynirin akması için tam yağlı kaşar kullanın.
Yağ yeterince kızgın olmazsa toplar dağılabilir.
Dondurucuda 10 dakika bekletirseniz şekilleri daha iyi korunur.
