Banu Atabay’ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Mercimekli Sulu Köfte’nin görsel anlatımı. http://video.lezzetler.com Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes. (Düzenlenmiş yeni versiyon, ilk yayın; 24 Mayıs 2009, toplam izlenme; 35.044 adet)
Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar sevgiler bu bölümde bir köfte tarifi paylaşacağız “Mercimekli Sulu Köfte” önce malzemelerimizi öğrenelim, sonra birlikte yapımına geçelim 4 adet orta boy patates 1 su bardağı yeşil mercimek 1 adet kuru soğan 1 çorba kaşığı domates salçası 2 adet orta boy domates 5 çorba kaşığı ayçiçek yağı ve 1 tatli kaşığı tuz
Köfte için; 350 gram kuzu kıyma 2 dilim bayat ekmek içi 1 adet ufak kuru soğan 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kimyon malzeme listesinden sonra köfteyi yoğurarak işlemlere başlıyoruz 2 dilim bayat ekmek içimiz var üzerine 1 tane soğanı rendeledik suyu ile birlikte ekliyoruz
Ve 1 çay kaşığı kadar tuz ekmek yumuşayana kadar yoğuruyoruz gördüğünüz gibi soğan suyu çok güzel yumuşattı ve kıvamı da yerinde, sulu değil şimdi 350 gram kuzu kıymayı ilave ediyoruz 1 çay kaşığı kadar kimyonumuz var ve yine 1 çay kaşığı kadar karabiberi de ekliyoruz köfte harcını yaklaşık 3-4 dakika yoğurduk
Şimdi misket kadar köfteler yapıyoruz ve fırın tepsisine diziyoruz köftelerimizi şekillendirdik şimdi önceden ısıttığımız 190 derece fırında… köfteler kızarana kadar pişiriyoruz köfte pişerken biz de diğer işlemlere geçelim 1 adet soğanımız var, ince olarak doğruyoruz 5 çorba kaşığı yağı ekledik, ısınınca doğradığımız soğanı ilave ediyoruz çabuk solması için önceden tuzu da atıyoruz
Ve soğan pembeleşene kadar kavuruyoruz soğan kavrulurken, biz de domates ve patatesi doğrayabiliriz 2 adet domatesimiz var, küçük küpler şeklinde doğruyoruz şimdi sıra patateslerde patatesleri de kuşbaşı büyüklüğünde doğruyuruz soğanlar kavruldu, 1 çorba kaşığı domates salçasını ekliyoruz şöyle bir kaç tur çeviriyoruz salçanın o ekşi kokusu gitti, artık domatesi de ekleyebiliriz
Kapağını kapatalım, 5 – 6 dakika pişirelim evet domatesimiz de pişti şimdi sıra patateslerde, patatesleri de ilave ediyoruz şöyle bir kaç dakika patateslerle birlikte diğer malzemeleri kavuruyoruz 3 su bardağı sıcak suyumuz var patateslerin üzerine ekliyoruz ve kapak kapalı olarak 15 dakika kadar pişiriyoruz patates pişti, şimdi pişirdiğimiz köfteleri ekliyoruz
Doğrudan da ekleyebiliriz ama o zaman dağılıyor… pişirirseniz daha iyi haşladığımız yeşil mercimeği de ilave ediyoruz şöyle zedelemeden güzelce karıştırıyoruz ve kapağını kapatıyoruz kaynama noktasına geldikten sonra, 10 dakika daha pişiriyoruz yemeğimiz pişti, altını söndürdük, 10 dakika beklettik şimdi servise sunabiliriz Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde… “Mercimekli Sulu Köfte” yaptık
Çok lezzetli ve besleyici bir köfte oldu umarım en kısa sürede denersiniz, bizleri hatırlarsınız şimdiden Afiyet Olsun!
KAYNAK
