Etli Taze Fasulye (Yemek Tarifleri)

Banu Atabay’ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Etli Taze Fasulye’nin görsel anlatımı. http://video.lezzetler.com Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes. (Düzenlenmiş yeni versiyon, ilk yayın;22 Ekim 2010, toplam izlenme; 45.676 adet)
Merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz bu bölümümüzde yaz aylarında çokca tükettiğimiz… taze fasulyeden en kolay anlamda… Etli fasulye yemeği tarifini paylaşacağız ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim 1 kilo taze fasulye 350 gram kuzu kuşbaşı 4 adet taze biber 2 adet kuru soğan 1 çorba kaşığı domates salçası 2 adet domates 1,5 çay bardağı ayçiçek yağı

1 su bardağı sıcak su ve tuz gördüğünüz gibi malzemelerimiz çok tanıdık Mütevazı Lezzetler yorumuyla etli fasulyemizin yapımına başlıyoruz soğanlarımızı ince bir şekilde doğruyoruz soğanları öncelikle kavuralım, sonra diğer işlemlere geçeriz tencereyi ateşe yerleştirdik yağımızı aktarıyoruz üzerine az önce doğradığımız soğanları ekliyoruz ve şeffaflaşana kadar kavuruyoruz soğan kavrulurken biz de diğer malzemeleri hazırlayalım

Fasulyenin kılçığını alıyoruz yarım şeklinde diliyoruz büyüklüğüne göre ikiye ya da üçe kesiyoruz şimdi biberi ve domatesi doğrayalım biberlerin tohumlarını aldık önce uzunlamasına ikiye kesiyoruz iri doğruyoruz ve fasulyelerle birlikte atacağımız için… fasulyelerin üzerine ilave ediyoruz son olarak domatesleri doğruyoruz salça da kullanacağız ama… lezzet vermesi için domatesi de tercih ediyoruz kuşbaşı etimizi de atıyoruz

Ve suyunu bırakıp çekene kadar kavuruyoruz kapak ta kapatabiliriz şimdi sıra salçada hani hep deriz ya “salçanın kokusu gidene kadar” 2-3 dakika kavuruyoruz şimdi sıra fasulyelerimizde şimdi su ve domatesi eklemeden… sadece tuzu katarak… bir 5 dakika tasarlıyoruz fasulyelerimizin biraz rengi değişti artık domatesi ve sıcak suyu ilave ediyoruz

Fasulye geç pişen bir sebze olduğu için… bir 45 dakika kadar pişiriyoruz şimdi kapağını da kapatacağız artık süre doldu, açmayalım, servis esnasında gösteririz ateşi kapatıyoruz, 15 dakika sonra servise sunabiliriz etli taze fasulyenin buharı oturdu şöyle bir alt-üst edelim ve servise sunalım eskilerin dediği gibi “tenavül edelim” Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde…

“Etli Taze Fasulye” tarifi paylaştık çok lezzetli oldu, şimdiden Afiyet Olsun!

KAYNAK