MANTI YAPAMAYAN KALMASIN ???? ANNEMİN ÖZEL MANTI TARİFİ ???? DENEYEN TADINA DOYAMIYOR

MANTI YAPAMAYAN KALMASIN ???? ANNEMİN ÖZEL MANTI TARİFİ ???? DENEYEN TADINA DOYAMIYOR #mantıtarifi #yemektarifleri #nefisyemektarifleri

Bardak ölçüsü 200 ml
Çay bardağı ölçüsü 125 ml
Malzemeler
2 adet yumurta
Yarım çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvıyağ – zeytinyağ tercih edilir
3-3,5 su bardağı un
–
İç harcı için
200 gram orta yağlı kıyma
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kimyon ve kekik
Çay kaşığı ucu ile karabiber
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası

✅ Instagram: @Sumeyye_Mutfakta_ (iletisim için DM)
https://www.instagram.com/sumeyye_mutfakta_/

✅ Yeni videolarımdan haberdar olmak için Abone Ol tuşuna basıp yanındaki zil işaretine tıklayınız.

✅ Detayları kaçırmamak için lütfen videoları sonuna kadar izleyin ❤

#mantınasılyapılır #mantıtarifi #yemektarifleri #yemektarifi #pratikyemektarifleri #food #hamurişi #hamurisleri #hamurişitarifleri #ramazan #iftarmenüsü #iftar
Herkese merhaba kanalıma hoşgeldiniz bugün çok lezzetli annemin mantı tarifi ile geldim Bunun için ilk olarak 2 adet yumurtayı yarım çay bardağı suyu 1 yemek kaşığı sıvı yağını yoğurma kabının içerisine alıyorum bu 3 malzemeyi Çırpıcı ile güzelce karıştırdım yıllardır yaptığım bir tarif Hatta daha öncesinde kanalımda annemle birlikte de

Çekmişliğimiz var ama tekrar detaylı bir şekilde göstermek istedim Yaklaşık 3 buçuk su bardağı kadar un ilave ediyorum ve bir çay kaşığı kadar da tuz ilave ettim hamurunu çok tuzlu sevenler bir buçuk çay kaşığı da ilave edebilirler ve hamurumu güzelce toparlamaya başladım yavaş yavaş un ilave etmeyi tercih ediyorum ben 3 su bardağından birazcık

Daha fazla un kullandım Sizler de yavaş yavaş un ilave edin şöyle hamurum toparlandıktan sonra ben hamurumu tezgaha alıyorum çünkü tezgahta yoğurmayı daha çok seviyorum hamurun daha kaliteli olduğunu düşünüyorum Bu şekilde şöyle hamurumu avucumun ortasına alarak güzelce yoğurdum mantı hamurları diğer hamurlara göre birazcık daha sert kıvamlı olmalıdır sizlere şimdi kıvamını göstereceğim ben

Aşırı sert yapmadım çünkü bu sefer açtığımızda çok zor açılıyor ama normal orta kıvamdan birazcık daha sert hazırladım şöyle hamurumu ikiye bölüyorum iç kısmının da görmüş olduğunuz gibi böyle gözenek gözenek olmuş bu da hamurun ne kadar kaliteli olduğunu kanıtıdır şimdi ikiye bölmüş olduğum hamuru tek tek beze haline getiriyorum Toplamda 2 adet beze oluşturdum

Oluşturmuş olduğum bezeleri tekrar yoğurma kabının içerisine alıyorum ve bir folyo ile veya buzdolabı poşeti ile tamamen kaplıyorum hava almaması gerekiyor Yoksa hamurumuz kurur bu arada 200 gram kadar kıymam var burada içerisine yarım soğan ilave ediyorum soğanımı olabildiğince ince bir şekilde kıydım ama Dilerseniz Sizler tamamen rondodan da geçirebilirsiniz veya

Rendeden de geçirebilirsiniz ve burada görmüş olduğunuz gibi yarım çay kaşığı kimyon yarım çay kaşığı kekik çay kaşığının ucuyla karabiber bir çay kaşığı tuz yarım yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçam var ve kıymaya güzelce yediriyorum Sizler Dilerseniz farklı baharatlar da ilave edebilirsiniz birçok kişi genelde

Mantı içinde salça eklemiyor Ama dediğim gibi bu benim annemin tarifi ve annemin mantısının lezzetini yakalamak istediğim için her zaman ben de salça ilave ediyorum iç harcımı hazırladıktan sonra biraz dinlenmiş olan bezemi artık açmaya başlayabilirim üstünü altını güzelce unladım ilk olarak merdane ile büyütüyorum sonrasında Oklavayla açmaya başladım Ara ara Gerektiğinde un

Serpebilirsiniz Ben buraları birazcık hızlı geçtim ama detaylı bir şekilde nasıl açtığımda burada göstermek istiyorum şöyle kenarlarına bastırarak açıyorum ortasına bastırmayın bu sefer ortası fazla ince kenarları kalın Kalır O yüzden her zaman kenarlarından bastırarak hamurumuzu açıyoruz biraz kalın kalan yerleri bir merdane ile güzelce incelttikten sonra sizlere hamurumun inceliğini göstermek istiyorum

Ne çok kalın olacak şekilde ne de çok ince olacak şekilde mantı hamurumu açtım ve sonrasında kare kare olacak şekilde kesiyorum ama ilk başta kenar kısımlarını aldım ki güzel bir şekilde kesebileyim Bu arada kesmek için ben bir oklava kullandım olabildiğince eşit şeritler halinde kesmeye çalıştım tarifimi buraya kadar izleyenler alta

Bir yorum veya Emoji bırakırsa farkını belli etmiş olur kanalımda pek çok farklı yemek tarifleri var Dilerseniz onlara da bir göz atabilirsiniz sonrasında Ben hamurun karşısına geçtim ve yine Oklavayla şeritler halinde kare olacak şekilde hamurumu kesmeye devam ediyorum bunu yapan aparatlar var artık mükemmel kareler halinde kesiyor ama benim elimde ondan olmadığı için sizlere

De olabildiğince Düzgün şekilde kesmeye çalıştığımı göstermek istedim ve sonrasında minik yardımcım sağ olsun hamurun içine doldurdum hepsini bir anda doldurmadım hamur kurumasın diye bir kısmını buzdolabı poşeti ile kapatıyorum yoksa kurumalar olabilir ve sizlere Mantıyı nasıl sıktığımı yakından göstermek istedim şekil olarak yapabileceğiniz en kolay şekillerden biri bu klasik şekli

Eskilerin yaptığı daha farklı şekiller var Ben onları yapamıyorum ama sizlere en kolay şekli göstermek istedim yani halk arasında bohça denilen şekli gösteriyorum sizlere Eğer bu esnada camınız açıksa camınızı kapatın veya kıymanızı kapatın çünkü hamur çok kolay bir şekilde kuruyabilir Eğer kurursa kenarları Zor kapanacaktır Bu sefer pişerken de içindeki kıyma hep

Dışarı çıkar Bunlar küçük püf noktaları ama bir araya getirdiğinizde mantıyı oluşturan püf noktalar O yüzden ben de sizlerle paylaşmak istedim ve sıkmış olduğum mantıların son hali bu şekilde sıkmış olduğum mantıları ben bir borcama aktarıyorum herhangi bir yapışma olmasın diye borcamın dibini unladım ve bu şekilde mantıları borcama aktardım üzerlerine de biraz un serptim

Eğer uzun süre mantılar bekleyecekse buzlukta bekletmenizi tavsiye ederim Bu şekilde herhangi bir yapışma meydana gelmez Ondan sonra ikinci bezemi de aynı şekilde açtım doldurdum ve kapattım ve son hali iki bezenin de yani toplamı bu borcamda görmüş olduğunuz gibi ne çok büyük olacak şekilde ne de çok küçük olacak şekilde mantılarımız sıktım ve

Geldik artık pişirme anına bunun için tencereme kaynar su ilave ettim ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ilave ediyorum mantılarda herhangi bir erime olmasın diye tuzu ilave ediyoruz ve sonrasında tadına bakarak Ben mantılarımı pişirdim Ama genel olarak mantılar böyle yüzeye çıktığı zaman artık pişmeye yakın demektir mantı piştikten sonra altını kapatıyorum

Ve pişmesini durdurmak için bir su bardağı soğuk su ilave ettim ve güzelce karıştırıyorum sonrasında artık nasıl servis etmek isterseniz o şekilde servis edebilirsiniz Ben salçalı sos hazırladım Kızım böyle çorba şeklinde seviyor O yüzden onun tabağını sizlere göstermek istedim Ben Kendimiz için de bu şekilde tabağa aktardım ve süzgeçle süzdüm ilk olarak

Yani soğuk sudan geçirdim içinde sizlere göstermek istiyorum Biz sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosla tüketmeyi tercih ediyoruz üzerine biraz da pul biber ve nane serptim Sizler Dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz bazı yörelerde sumak ekleniyor diye biliyorum mantığımız son hali bu şekilde bu ölçülerle 4 tane dolu tabak mantı elde edebilirsiniz yani 4 kişilik bir mantı

Tarifi Umarım Sizler de deneyip beğenirsiniz annemin mantı tarifini deneyen Herkes çok çok beğeniyor O yüzden sizlere de tavsiye ediyorum ve bir videomun daha sonuna geldik bu videomu Beğendiyseniz beğen tuşuna basmayı henüz kanalıma abone değilseniz abone olursanız çok mutlu olurum Bir sonraki tariflerim ve videolarımda görüşmek üzere

KAYNAK