Lokum Gibi Soslu Et Tarifi ✅ Bu Tarif Muhteşem Oluyor 👌

Herkese merhabalar.Kanalıma ve mutfağıma hoşgeldiniz. Bugün sizlere harika bir yemek tarifi hazırladım. Lokum gibi pişen soslu et yemeği yapıyoruz. Lezzetini sizlere anlatamam bu yöntemle mutlaka deneyin efsane oluyor. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet şifa olsun denedikten sonra ki yorumlarınızı merakla bekliyorum iyi seyirler diliyorum ☺️

Malzemeler
650 gr kemikli parça et
2 yemek kaşığı sade yağ
2 adet küçük boy kuru soğan
2 adet büyük boy yeşil biber
3 diş sarımsak
4 yemek kaşığı domates sos yada 1 adet domates püresi
1 çay kaşığı pulbiber
Yarım çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı kimyon
1 adet defne yaprağı
Patates püresi için
3 adet büyük boy patates
40 gr tereyağı
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı süt

#etyemekleri #tencereyemekleri #etyemeği #delicious#yemektarifleri#yummy#tarif#food#yummyfood#cookingchannel#recipe##etyemekleri #tencereyemekleri #etyemeği #delicious#yemektarifleri#yummy#tarif#food#yummyfood#cookingchannel#recipe##etyemekleri #tencereyemekleri #etyemeği #delicious#yemektarifleri#yummy#tarif#food#yummyfood#cookingchannel#recipe##etyemekleri #tencereyemekleri #etyemeği #delicious#yemektarifleri#yummy#tarif#food#yummyfood#cookingchannel#recipe#steak#beef
Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere lokum gibi pişen sosuyla lezzetiyle harika bir et yemeği tarifi hazırladım. Hem de kemikli etlerle yapıyoruz. Buyurun yapımına geçelim. Yemeğimiz için 650 gram kemikli et kullanıyorum. Bu şekilde parça olarak aldım. Güzelce yıkadım. Şimdi bunları hemen pişirmeye başlayacağım. sizlere yakından da göstermek istiyorum. Normalde böyle kemikli etler diğer etlere göre çok daha uygun oluyor. Şimdi hemen pişirmeye başlayalım. Tenceremizi önden iyice ısıtmamız gerekiyor. İyice ısınmış olan tencereye ben düdüklü kullanacağım. Düdüklüde pişireceğim. İyice ısınmış olan tencereye 2 yemek kaşığı sade yağ ekliyorum. Yağ eridikten sonra parça etleri sırasıyla tencereye alıyorum ve güzelce mühürlüyorum. Etleri mühürlerken dikkat etmemiz gereken önemli iki tane nokta var. Birincisi kullanacağımız tencereyi iyice ısıtmamız gerekiyor. İkincisi de mümkünse sade yağ kullanalım. Sade yağ arındırılmış saf bir yağ olduğu için yüksek ısıda hiçbir sıkıntı olmuyor. Ama tereyağı öyle değil. Tereyağının içerisindeki partiküller yüksek ısıda maalesef yanıyor. Bu da yemeğimizi hem lezzet hem de görüntü açısından hoş olmayan bir görüntüye neden olabiliyor. İyice ısınmış olan tavaya yağı alıp etleri dizdikten sonra ortalama 4 dakika boyunca bekledim. Daha sonra çevirdim. Hemen çevirmeyelim. Zaten et mühürlendiği zaman kendini bırakıyor. E kendini bıraktıktan sonra eti çevirebiliriz. Her iki tarafını da aynı şekilde mühürledikten sonra diğer tarafta ısınmış olan tavanın içerisine aktarıyorum. Bu da önemli bir ayrıntı. Eti tencereden çıkarttıktan sonra soğutmayalım. Ben hemen arkasındaki gözde tavayı bir taraftan ısıtıyordum ve mühürlenen etleri hemen tavaya aktardım ve diğerlerini de aynı şekilde mühürlüyorum. Bu arada bir taraftan da patatesleri haşlıyorum. Ben tabanı için patates püresi hazırlayacağım. Tabii siz dilerseniz pilav da hazırlayabilirsiniz. 3 adet büyük boy patatesi iri iri doğrayıp kaynayan suyun içerisine attım ve yumuşayana kadar pişiriyorum. Şimdi bütün etleri güzelce mühürleyip diğer tavaya aktardıktan sonra ocağın altını kısıyorum. Bu aşamada ocağın altını kısalım ve 2 adet küçük boy kuru soğanı yarı piyaz şeklinde doğrayıp yağ içerisine alıp bir ik dakika boyunca kavuruyorum. Bu arada evde sade yağ yapmak isteyenler olursa yorumlarda belirtsinler. Onlar için yazarım. Soğanları 2-3 dakika kadar kavurdum. Bu arada kısık ateşte kavuruyorum. Lütfen bunu atlamayalım. Etleri mühürledikten sonra hemen ocağın altını kısalım. Eğer yüksek ateşte sebzeleri tencereye atarsak sebzelerimiz hemen yanar. E burayı atlamayalım lütfen. Soğanlar kavrulduktan sonra içerisine 2 adet büyük boy yeşil biberi de ekledim. Ben buzluktan kullandım. Dilerseniz taze biberi de doğrayıp ekleyebilirsiniz. Yine 34 diş sarımsağı iri iri doğrayıp ekledim. Onu da kavurduktan sonra her birini ortalama ikişer dakika kavurdum. Hepsini kavurduktan sonra üzerine 34 yemek kaşığı yazdan hazırlamış olduğum domates sosunu ekliyorum. E ben yazdan domates kabuklarından bir sos hazırlamıştım. Onu kullandım. E dilerseniz bir adet domates püresini de ekleyebilirsiniz ya da 1 tatlı kaşığı kadar karışık salça da kullanabilirsiniz. Bu tarz yemekler salçayı çok sevmez. Bunu özellikle belirtmek istiyorum. Salçadan ziyade domates sosu ve baharatlar çok daha yakışıyor. Ama eğer salçalı seviyorsanız tabii salça da ekleyebilirsiniz. Domates sos ve baharatları ekledikten sonra şöyle bir dakika daha kavurdum ve tavada hala pişmekte olan çünkü tavanın altı açık. Kesinlikle etlerimizi soğutmuyoruz. Sulanmasına izin vermiyoruz. E tavadaki etleri bu sosun içerisine alıyorum. Kullanmış olduğum bütün malzemeleri ölçüleri ile beraber açıklamalar kısmına ekleyeceğim. Dilerseniz oradan da bakıp faydalanabilirsiniz. Etleri tencereye aldıktan sonra sosunu yayıyorum. Etlerin her tarafına gelmesini sağlıyorum. Etlerin hepsini tencereye aldıktan sonra tavadaki yağı da etlerin üzerine gezdiriyorum. Bu görmüş olduğunuz sıvı su değil. E kendi yağı. Sıcak tavada kendi yağında pişmeye devam ediyordu. Şimdi etleri güzelce tencereye yayacağım. Şöyle bir sos her tarafına gelsin. Daha sonra üzerine bir adet defne yaprağını ekliyorum ve tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakacağım. Yemeğin içerisine ekstradan su ilavesi yapmıyorum. Kullandığımız et yağlı ve kemikli bir et olduğu için kendi yağında ve suyunda pişecek. Ama şöyle bir ayrıntı da var. Benim kullandığım düdüklü dışarıya çok fazla buhar vermiyor. Yani susuz bir şekilde e pişirebiliyorum. Eğer e sizin kendi kullanacağınız düdüklü e suyu fazla dışarıya veriyorsa şöyle bir çay bardağı kadar kaynar su ilave edebilirsiniz. Düdüklünün kapağını kapattıktan sonra iki beyaz çizginin çıkmasını bekledim. Yani foslamasını bekleyeceğiz. Foslamaya başladıktan sonra tencereyi ocağın en küçük gözüne ve en kısağa alıyoruz. Pişmeye bırakıyoruz. Etimiz bir taraftan pişerken biz de hemen patates püresini hazırlayalım. Yumuşamış olan patatesleri süzdükten sonra uygun bir kaba alıp üzerine 40 gram tereyağını ekleyip güzelce ezdim. Daha sonra içerisine 1,5 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay bardağı da süt ekledim. Bütün bunları ekledikten sonra güzelce karıştırdım ve patates püremi de bu şekilde hazırladım. Dilerseniz patates püresini robotta ya da blenderla da yapabilirsiniz ama çok yoğun olduğu için e robot ve blenderı bozabilir. O yüzden ben patates ezeceğiyle ezme işlemini yaptım. Patates püremi hazırladıktan sonra hemen eti kontrol ediyorum. 20 dakika boyunca pişirdim. Ocağın altını kapattım ve iki çizginin aşağıya inmesini bekledim. Daha sonra kapağını açıp kontrol ediyorum. Muhteşem bir şekilde pişmiş. Hiçbir şekilde su ilavesi yapmadım. Tamamen kendi sosunda ve kendi suyunda pişti. Ben kemikli et kullandım ama dilerseniz bonfile ya da antrikot da kullanabilirsiniz. Tamamen sizin tercihinize bağlı. Hatta dilerseniz kuşbaşı etiyle de bu yöntemle yapabilirsiniz. Gerçekten muhteşem oluyor. Vermiş olduğum püf noktalarına dikkat ederek yaparsanız muhteşem bir et yemeği hazırlamış olursunuz. Sosu, lezzeti, kıvamı gerçekten muhteşem oluyor. Görmüş olduğunuz gibi kemikleri de zaten kendiliğinden ayrılıyor. Şimdi sizlere yakından ne kadar güzel piştiğini de göstermek istiyorum. Ben yanına patates püresi hazırladım. Siz dilerseniz pirinç pilavı ya da bulgur pilavı da yapabilirsiniz. E nasıl seviyorsanız o şekilde hazırlayabilirsiniz. Ve etimizin kıvamı görmüş olduğunuz gibi lokum gibi lif ayrılıyor. Gerçekten muhteşem oldu. Bu tarz kemikli parça etler diğer etlere göre hatta kuşbaşına göre çok daha uygun oluyor. Gördüğünüz yerde mutlaka alın ve bu tarifimi deneyin. Bugün de bir tarifimin daha sonuna geldim. Sizler yemeğin son halini izlerken ben de sizlere veda edeyim. Bugün sizlere kemikli etle muhteşem soslu bir et yemeği tarifi hazırladım. Bu tarifimi şimdiden yapıp deneyecek olanlara afiyet şifa olsun. Denedikten sonraki yorumlarınızı mutlaka bekliyorum. Beni buraya kadar sabırla dinlediğiniz için teşekkür ediyorum. Bir sonraki tarifimde görüşmek üzere.

KAYNAK