Lokum gibi yumuşacık kuşbaşı et sote yapmanın ve tavada et mühürleme tekniğinin sırları. Esnaf lokantası usulü sulu et pişirme taktiklerini öğrenin.
Yeni mutfak sırları и yemek tarifleri için abone olmayı unutmayın!
0:00 — Et pişirirken yapılan büyük hata
0:10 — Soğuk tavada et neden sertleşir
0:22 — Doğru tava ve yüksek ateş sırrı
0:27 — Eti azar azar tavaya ekleme
0:33 — Et mühürleme tekniği
0:45 — Tuzu ne zaman eklemeli
0:51 — Sebzeleri ekleme sırası
1:02 — Lokum gibi etin sırrı
Kuşbaşı et sote
Bu kuşbaşı et sote yönteminde et, yüksek ateşte azar azar mühürlenerek hazırlanır.
Malzemeler
- Kuşbaşı et
- Tuz
- Soğan
- Biber
Hazırlanışı
- Bakır tavayı yüksek ateşte iyice kızdırın.
- Kuşbaşı eti azar azar, yalnızca tavanın tabanını kaplayacak kadar tavaya alın.
- Eti hemen karıştırmadan yüksek sıcaklıkta mühürleyin.
- Et altın rengi kabuk bağladıktan sonra üzerine hafifçe tuz serpin.
- Soğan ve biberleri en son ekleyin; sebzelerin diri kalmasını sağlayın.
Kuşbaşı et sote yaparken hangisini yaparsınız: Tavayı iyice kızdırıp eti azar azar mı mühürlersiniz, yoksa hepsini birden atıp suyuyla mı pişirirsiniz? 👨🍳