Isırgan otu, yüzyıllardır hem yemek hem de şifa kaynağı olarak kullanılan bir bitki. Doğru pişirme yöntemiyle hem besleyici hem de aromatik bir yemek ortaya çıkar. Yapısı ıspanak gibi görünse de tadı daha derin ve karakterli. Tencerede geçen süre, otun aroması ile yağın sıcaklığının buluşma anıdır.
Chef Püf Noktası: Isırgan otunu temizlerken eldiven kullan. Kavurma esnasında otları fazla öldürmeden kısa süre pişir; vitamin ve rengini korur. En iyi sonuç için limon veya yoğurtla servis et.
#şifalıotlar #anadolumutfagi #otyemekleri #evyemekleri #sağlıklıbeslenme #breviaculinae #yemektarifi #zeytinyağlı #vitamindeposu
Isırgan otu tarifi. Eldivenli ısırgan otunu ayıklayıp bol suyla yıkayın. Soğanı doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin. Isırgan otunu ekleyip 5-6 dakika kavurun. İsteğe bağlı olarak yumurta kırıp karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yoğurtla servis edebilirsiniz. Issırgan otu demir ve C vitamini açısından zengindir. Kavrulunca acılığı gider. Yumurtayla birleşince tam bir protein bombası olur.
KAYNAK
Isırgan Otu Yemeği
Isırgan otu yemeği, temizlenen ısırgan otunun soğan ve zeytinyağıyla kavrulmasıyla hazırlanır.
Malzemeler
- Isırgan otu
- Su
- Soğan
- Zeytinyağı
- İsteğe bağlı yumurta
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı yoğurt
Hazırlanışı
- Eldiven kullanarak ısırgan otunu ayıklayın ve bol suyla yıkayın.
- Soğanı doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin.
- Isırgan otunu ekleyip beş-altı dakika kavurun.
- İsteğe bağlı olarak yumurta kırıp karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- İsteğe bağlı olarak yoğurtla servis edin.