batuhanbayiir
Tavuklu çıtır iran pilavı olmuş mu??
Tavuk;
•4 adet tavuk kalça
•Tuz-karabiber-zerdeçal (tavuk için)
•1 adet soğan
•1 adet havuç
•Yarım kase kuru vişne
•Safran
•1 çay bardağı su
Yapılışı;
Tavuk kalçalarının her iki tarafını da baharatlıyoruz ve tavada mühürlüyoruz. Soğan, havuç ve kuru vişneyi de aynı tavada biraz terletiyoruz. İçerisine safran ve suyu ilave ediyoruz. Kapağını kapalı şekilde, suyu buharlaşana kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
İran pilavı;
•1 su bardağı basmati pirinç
•1 yk tereyağı
•Safran
Yapılışı;
Basmati pirincini tuzlu suda haşlıyoruz. Piştiğinden emin olduktan sonra, pirincin üçte birini ayırıp safran ile karıştırıyoruz. Pilav tenceresine tereyağını ilave ediyoruz ve önce sade pilavı yerleştiriyoruz. Üzerine safranlı pilavı da ilave edip, bir kaşıkla bastırarak düzleştiriyoruz. Üzerine temiz bir bezle kapak kapatıyoruz. Orta ateşte, ara ara karıştırarak, pirinçler kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
#batuhanbayır #iranpilavı #persianrice
