Of of of en güzel açma tarifi geldi koşun. Hiç başka tarife gerek yok. Pastane usulü, yumuşacık, kabarık, mis kokulu!
Malzemeler: 6-7 adet için
* 2 yumurta akı * 2 çay bardağı ılık süt * 1 çay bardağı sıvıyağ * 4 tatlı kaşığı şeker * 1 tatlı kaşığı tuz * 1 tatlı kaşığı mahlep * 1 paket kuru maya ya da yarım paket yaş maya * 7-7.5 çay bardağı un
Üzeri ve arası için: Kalan yumurta sarıları, biraz süt ve çörek otu. Arasına sürmek için 100 g kadar yumuşamış tereyağı.
Yapılışı: Şeker, tuz, maya ve ılık sütü karıştırıp geri kalan malzemeleri de koyun. Unu dikkatlice ekleyerek hamuru çok güzel şekilde yoğurun. Videodaki gibi hafif ele yapışan bir hamur olacak korkmayın. Elinize sıvıyağ döküp hamuru toparlayın, üzerini örtüp en az 45 dk mayalandırın. Sonra gazını alıp tezgahta ellerinize sıvıyağ döküp açın hamuru. Arasına tereyağının bir kısmını sürün bir tarafından ortaya katlayın. Katlanmış tarafın üzerine yine yağ sürün ve kalan kısmı da kapatın, uzun dikdörtgen bir hamur olacak. O hamuru tekrar elinizde açın, yine yağ sürüp, bir kenarı diğerinin üzerine kapatın. Hafif elinizle tekrar açın ve küçük parmak genişliğinde kesin ve kıvırıp tepsiye alın. Üzerini kapatıp 20 dk tepsi mayası verin. Üzerine yumurta sarısı, süt, çörek otunu da döküp 190 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dk pişirin. Afiyet olsuuunn.
KAYNAK
