Her kezin aradığı Fırın böğrek tarifi #keşfet #pratiktarifler #food

Malzemeler

Hamur için:

· 5 su bardağı un
· 1 tatlı kaşığı tuz
· 1 çay kaşığı toz şeker
· 1 çay kaşığı instant maya
· 1,5 su bardağı ılık su (300 ml)

Aralarına ve üzerine sürmek için:

· 100 g tereyağı
· Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)

İç harcı için:

· 500 g kıyma
· 4 yemek kaşığı sıvı yağ
· 1 adet büyük boy kuru soğan (ince doğranmış)
· 1 tatlı kaşığı tuz
· 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. Hamuru hazırlayın: Ilık su, instant maya ve şekeri yoğurma kabına alıp karıştırın. Un ve tuzu ekleyip yoğurarak orta sertlikte, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Üzerini streç filmle kapatıp 15 dakika dinlendirin.
2. İç harcı yapın: Tavaya sıvı yağ ve kıymayı alın. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun. İnce doğranmış soğanı ekleyip soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavurmaya devam edin. Karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın, ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. Bezelere ayırın: Dinlenen hamuru 12 eşit parçaya kesip yuvarlayarak beze haline getirin. Her bir bezeyi tek tek uzunlamasına ve yanlara doğru hafifçe açın.
4. Yağlayıp katlayın: Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını hazırlayın. Açtığınız hamurların arasına bu karışımdan sürerek üst üste dizin. Hamurların kurumaması için üzerini bez veya streçle örtün. 12 bezeyi de yağlayıp üst üste dizdikten sonra 30 dakika dinlendirin.
5. Açma işlemi: Hamurun ucundan tutup oklava yardımıyla uzatarak açın, yanlarını elimizle yavaşça çekerek genişletin.
6. İç harcı ekleyip sarın: Oklavanın olduğu kenara soğuyan iç harcından yerleştirip hamuru oklava etrafında dikkatlice sarın.
7. Tepsiye dizin: Oklavadan sıyırarak çıkarın ve tabanını yağladığınız fırın tepsisine dizin.
8. Pişirme: Üzerine hamurları beklettiğiniz yağın kalanını sürerek dilimleyin. Önceden 190°C’ye ısıtılmış fansız ayardaki fırında 45 dakika pişirin. (Süre fırına göre değişebilir, altı ve üstü güzelce kızardığında pişmiş demektir.)
9. Servis: Fırından aldığınız böreği sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

KAYNAK